清汤罗卜牛腩怎么做 清汤罗卜牛腩怎么做好吃

一、清汤牛腩热量？

 100ml清汤牛腩的热量大约是27kcal左右。如果是100ml的清汤牛腩里有1两肉，那么清汤牛腩能量大约有80kcal左右。如果是100g 的牛肉，那么清汤牛腩能量大约有120kcal左右。从以上数字来判断的话，如果是做成清汤的话，能量是不算太高的。

二、清汤萝卜牛腩？

食材清单：牛腩 500克，白糖3克，食用油少许，桂皮3克，八角1个，盐适量，去核大红枣8个，料酒5克，白萝卜1000克，香菜少许，白醋3克。

烹饪步骤：

1.牛腩洗净切块，白萝卜去皮滚刀切块，牛腩加少许料酒冷水下锅抄出血沫，捞出洗净备用。

2.另起锅，加入少许油，油温5成热，加入八角和桂皮炒香。放入牛腩中火翻炒片刻，加少许糖提鲜。

3.少许醋去腥，也能令牛腩更易煮软。加入适量温水，煮沸，珐琅锅盖加水转中小火焖煮40分钟。

4.放入白萝卜和红枣接着煮30分钟，待萝卜和牛腩都熟软了，加盐调味即可。食用时加入少许香菜，更能突出汤的香味。

三、港式清汤牛腩配方及怎么做？

材料：牛腩2斤，白萝卜，香菜。

做法：

一、把牛腩洗干净，泡在冷水里约20分钟。出血水

二、焯水，冷水下锅，放姜片。飘去血沫，牛腩好吃，除了好汤，还要结合好的切功，师傅要掌握肉质的纹理，会切牛腩，把纤维切断了，牛腩才能做到入口不硬而爽滑。

三、加入香料（红枣、甘草、果皮和姜，熬到浓厚清甜）最好用牛骨头熬汤，在家做的话就不用大动干戈，只要材料好，一样可以美味清甜。

四、将切好块的萝卜放入汤中煮，要细火熬出味。有人先把牛腩焖1小时，再下白萝卜，这样会非常鲜美（牛腩煮软烂后，放入适量白萝卜，焖半小时即可关火。

四、回族清汤牛腩配方？

1. 准备所有材料

2. 萝卜削皮切块

3. 牛腩、清水、姜片一起放在锅里，煮沸后5分钟关火，用冷水冲掉血水

4. 把焯水后的牛腩爆干水，加入姜片爆出香味

5. 将黄酒加入到牛腩中，拌匀

6. 把爆炒过的牛腩、萝卜、姜片、陈皮、胡椒粒和浓汤宝一起放在压力锅里煮至牛腩软烂适中

7. 煮好后可以放少许盐调味

8. 煮好的清汤牛腩可以撒上葱粒当菜，也可以用来下面条

五、澳门清汤牛腩做法？

先将香料放入一锅水中，放入姜片和葱段，下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油，煮开，牛腩洗净，开水放入姜片葱段，下牛腩一同煮15分钟。

牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟，再下白萝卜煮5分钟，牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了！

六、怎样煲清汤牛腩？

牛腩切块，泡入清水中，换几次水，等没有血水再渗出即可。用清水洗净放入电饭锅，一次性加入清水，生姜，葱段，料酒，盐，用炖汤的那个程序，两个小时后就烂了，味道非常清爽。

七、汕尾清汤牛腩做法？

1、牛腩洗净放入锅中加水加少许料酒煮开起沫飞水一遍

2、重新加一锅水满过牛肉，加入适量姜片和俩勺盐开火煮开至牛腩大概半小时左右

3、捞出牛腩切片，锅里的汤不要倒掉，后面还要继续使用

4、取一炒锅里加适量油（一般炒菜用油的份量就行）放入冰糖小火不停搅拌熬制成焦糖色

5、倒入牛腩姜干辣椒翻炒（一定要小火，否则很容易胡焦锅），加入少许黄豆酱、生抽、老抽、番茄酱和盐拌炒均匀（加入老抽是为了给牛腩上色，所以自己把握适量的加）大概抄到牛腩全部进味上色均匀关火

6、把炒好的牛腩和炖包加入步骤二中的牛腩汤里大火煮开转小火慢慢炖制牛腩，软透进味。

八、化州清汤牛腩做法？

主要食材： 牛腩，米粉

配料： 蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽等

香油材料： 蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末

做法：

一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。

二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。

三.牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！

九、清汤牛腩的做法？

这个项目培训价格1千多块钱，上海七宝老街有一家做的口味很好

⒈牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。

⒉烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。

⒊再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

十、清汤牛腩火锅做法？

把牛腩洗干净，切成一块一块的带火锅，沸腾的时候下入牛腩煮五分钟即可