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萝卜牛腩煲的做法家常做法窍门视频讲解 萝卜牛腩煲的做法家常做法窍门视频讲解大全

2023-07-07 10:20:46粤菜1

一、萝卜牛腩煲的家常做法?

材料主料:牛腩500g、白萝卜1根。

辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法:

1、牛腩用清水泡去血水,丢入冷水中,加入姜片,料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒,取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒,加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩,加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20~30分钟,待汤汁收干,加入盐调味即可。

10、出锅,牛腩很酥软,入口即化。

二、红萝卜牛腩煲的家常做法?

工具/原料

牛腩 (600克) 胡萝卜 (1根) 土豆 (2个)

葱姜蒜 适量 大料 适量 花椒 适量

料酒 适量 生抽老抽 适量 蚝油 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1/15分步阅读

买回来的新鲜牛腩洗干净沥干水分!切成两指大小的块;

2/15

冷水下锅加入料酒,水开后焯水5分钟(焯水是因为大多数市场上都是注水肉,焯水可以去除多余的血水;

3/15

焯水后的牛肉捞起来备用!

4/15

准备好土豆和红萝卜去皮洗干净!切成大小合适的滚刀块备用;

5/15

把姜片/大蒜粒/香叶/桂皮/八角/山奈/草果洗净备用;

6/15

加入食用油烧5成热加入2小勺白糖炒出糖色(注意不可以大火炒糖容易糊锅,中火即可;

7/15

加入准备好的佐料炒香!倒入牛腩一起翻炒上色;

8/15

放入一勺郫县豆瓣酱(把牛腩弄一边在锅底炒熟后和牛腩一起翻炒);

9/15

倒入高度白酒(这里也可以用家用料酒)继续翻炒,白酒可以挥发带走牛腩的腥味;

10/15

倒入耗油炒香;

11/15

倒入生抽翻炒;

12/15

加入水,小米辣,大葱段;

13/15

水开后倒入高压锅压20分钟(也可以锅直接闷煮)我用高压锅我是为了省去时间;

14/15

压锅闷煮20分钟后倒出来锅中加入土豆和红萝卜;

15/15

闷煮20分钟后,加入盐和调味精、香菜调味!美味及成,出锅装盘。

三、牛腩萝卜煲做法?

材料

白萝卜,牛腩,葱姜蒜,料酒,酱油,鸡精,八角,甜面酱,豆瓣酱,高汤,胡椒粉,干生粉

做法

1、牛腩切块;白萝卜去皮,洗净,切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。

2、锅中加半锅水烧开,放入牛腩煮滚,捞出浮油,加葱段和姜片,小火煮半小时,捞起沥干。

3、锅中另倒2大匙油烧,爆香姜末和蒜末,加入甜面酱、豆瓣酱炒匀,放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒,盛入煲锅中,大火煮沸后改小火煮至肉烂,再加干生粉勾芡,即可端出。

四、胡萝卜牛腩砂锅煲的家常做法?

用料

牛肉(最好是牛腩)一斤半、土豆中等大小一个、胡萝卜一根、红皮洋葱拳头大小半个、小葱三根、生姜三片、料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉、盐、清水

沙沙土豆胡萝卜炖牛肉的做法

牛肉洗净切块,土豆胡萝卜削皮后切滚刀块、洋葱切条(为了避免泪牛满面戴个泳镜吧😆)、小葱切段,生姜切片。

锅内倒油,约平日炒菜的三倍量,倒入土豆块和胡萝卜块,中火煎炸。待出现土豆香气(炸薯条的味道)后翻炒以便土豆和胡萝卜每一面都被煎到。

待每块土豆胡萝卜全身都起皱略盛出备用,锅内留底油。

将小葱生姜加入国内底油爆香。

加入牛肉块中大火翻炒。

牛肉翻炒至发白变色,依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉。

翻炒至牛肉均匀上色后加入清水。

水要没过牛肉,后盖锅盖中大火炖至水开。

牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅(最好是砂锅)底部,倒入适量油后盖盖中火将洋葱煎出香气。

将炖开的牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中,转小火盖盖炖煮一个小时。

一小时后加入土豆胡萝卜和适量盐继续小火煮15-20分钟。

一道香而不腻的炖牛肉就完成了!洋葱已经化做泥状,土豆胡萝卜酥烂缺不散架,牛肉外包裹了土豆沙,口感绵而不腻,所以我叫这道菜为---沙沙炖牛肉。配白饭或者拌面都不错!

小贴士

五、牛腩萝卜煲的做法?

材料主料:牛腩500g、白萝卜1根。

辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法:

1、牛腩用清水泡去血水,丢入冷水中,加入姜片,料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒,取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒,加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩,加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20~30分钟,待汤汁收干,加入盐调味即可。

六、牛腩煲的家常做法?

材料

1根红萝卜,1个马铃薯,半斤牛腩,南乳半个,花生油,生抽,鸡精,糖,姜,葱头几根,香料包1小半包(陈皮,八桂,草果)

做法

1、红萝卜与马铃薯去皮后切成小块备用。

2、把牛腩放入沸水中去掉血水后放到冷水中洗净后晾干水份,将南乳、生抽、香料放入牛腩中腌入味。

3、炒锅中放入花生油,姜,葱头,爆香后放入牛腩加鸡精、糖、炒香后加水、加点醋,一起放进沙锅里,水开了后加入红萝卜和马铃薯用中火煮,十五分钟后转小火,牛腩软硬合适后关火就完成这道菜了。

七、牛腩胡萝卜煲做法?

所需食材

牛腩500克,白萝卜3个,香葱3根,姜30克,干红椒4-6个,花椒少许

2

制作方法

1.牛腩切小块焯水后洗净,萝卜切块。

2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。

3.炒锅热后倒油,放入牛腩煸炒变色后烹入料酒,放老抽上色,再放入糖,加水没过牛腩后放入调料包,倒入高压锅,出气后再压二十五分钟。

4.将高压锅移至水龙头下,用水冲,迅速解压。

5.往锅内放入切成块的萝卜,加入盐和鸡精,再上压,压五分钟即成。

八、萝卜牛腩煲饭做法?

萝卜牛腩焖饭【简单到不能简单版】

自己开发的快手焖饭,非常简单,而且有肉有菜,很有营养~

蛋黄可以不加,加了比较有营养而已,川崎蘸料一定要一定要!会很好吃!

萝卜牛腩焖饭【简单到不能简单版】的食材和调料

牛腩 50g左右【不用很多】

牛绞肉 50g左右【提味用,可不加】

白萝卜 半根

生抽 适量

黑胡椒 适量

料酒 适量

川崎火锅蘸料海鲜 一勺

蛋黄 一个【可不加】

大米 一小碗【一人量】

萝卜牛腩焖饭【简单到不能简单版】的做法步骤

第1步.牛腩切片,和牛绞肉一起加黑胡椒料酒生抽腌制,十分钟左右就可以了,来不及不腌制也是可以的,但是可能就那么入味

第2步.淘米煮饭,加水的量看个人喜好

第3步.两勺生抽加一勺川崎混合搅匀

第4步.蛋黄煮熟,用勺子压碎;白萝卜去皮切丁,千万不能大,太大不容易熟也不容易入味,指甲盖大就可以

第5步.把所有食材倒进电饭锅内,搅匀;加料汁,再搅匀

第6步.【这是很重要的一步!】盖上盖子,拿好碗筷,等!开!饭!

小贴士

整体过程手脚快的话15min就够,主要这是一个人的分量,而且我的电饭煲有加速煮的功能,独居少女福音!快手又好吃!很多材料可以提前先备好塞冰箱里,我牛腩片和绞肉是提前一天晚上腌制的,蛋黄是早上煮的,其实只淘了米切了萝卜,很适合白领的晚餐~有营养又很好吃!

【边上是煎牛肉和南乳空心菜,等饭好的时候现炒的,配饭吃吃的好有满足感!】

九、胡萝卜煲牛腩的做法?

工具/原料

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牛腩 (600克)

胡萝卜 (1根)

土豆 (2个)

葱姜蒜 适量

大料 适量

花椒 适量

料酒 适量

生抽老抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1/15分步阅读

买回来的新鲜牛腩洗干净沥干水分!切成两指大小的块;

2/15

冷水下锅加入料酒,水开后焯水5分钟(焯水是因为大多数市场上都是注水肉,焯水可以去除多余的血水;

3/15

焯水后的牛肉捞起来备用!

4/15

准备好土豆和红萝卜去皮洗干净!切成大小合适的滚刀块备用;

5/15

把姜片/大蒜粒/香叶/桂皮/八角/山奈/草果洗净备用;

6/15

加入食用油烧5成热加入2小勺白糖炒出糖色(注意不可以大火炒糖容易糊锅,中火即可;

7/15

加入准备好的佐料炒香!倒入牛腩一起翻炒上色;

8/15

放入一勺郫县豆瓣酱(把牛腩弄一边在锅底炒熟后和牛腩一起翻炒);

9/15

倒入高度白酒(这里也可以用家用料酒)继续翻炒,白酒可以挥发带走牛腩的腥味;

10/15

倒入耗油炒香;

11/15

倒入生抽翻炒;

12/15

加入水,小米辣,大葱段;

13/15

水开后倒入高压锅压20分钟(也可以锅直接闷煮)我用高压锅我是为了省去时间;

14/15

压锅闷煮20分钟后倒出来锅中加入土豆和红萝卜;

15/15

闷煮20分钟后,加入盐和调味精、香菜调味!美味及成,出锅装盘。

十、白萝卜煲牛腩的做法?

材料主料:牛腩500g、白萝卜1根。

辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法:

1、牛腩用清水泡去血水,丢入冷水中,加入姜片,料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒,取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒,加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩,加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20~30分钟,待汤汁收干,加入盐调味即可。

10、出锅,牛腩很酥软,入口即化。

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