广东萝卜牛腩的家常做法 广东萝卜牛腩的做法大全

一、牛腩炖萝卜做法 家常？

牛腩300克

萝卜100克

辅料

啤酒150毫升，桂皮2块，山楂3克，香叶2片，葱5克，盐2克，香菜1根，姜5克

做法如下：

1：萝卜去皮切块

2：葱姜香菜备用

3：牛腩切块

4：牛腩冷水入锅，加姜，焯水

5：锅中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱，萝卜，盐

6：大火煮沸，转小火1小时！最后就可以盛出锅了，美味又好吃。

二、萝卜烧牛腩家常做法？

用料

牛腩 500g，白萝卜 一根，姜片 5片，大葱 1小段，冰糖 1小把，花生油 适量，香叶 2片，八角 2个，干辣椒 2-3个，桂皮 2小片，草果 1个，生抽 3勺，老抽 1勺，料酒 1勺，白醋 1小勺，耗油 2勺，盐、味精 适量。

做法步骤

1、牛腩洗净切块

2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；

3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料；

4、锅中放适量花生油；

5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；

8、炖至牛腩八成熟的样子；

9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可

三、牛腩红萝卜家常做法？

食材:

牛腩500克，胡萝卜1根，西兰花适量，洋葱1棵，香叶适量，花椒适量，八角适量，头抽适量，食盐适量，啤酒适量，胡椒粉适量，白糖少许，鸡精适量，色拉油适量;

1

烧开水，放入牛腩焯烫过凉，西兰花掰成小朵入开水中焯烫后，用冷水中浸泡片刻取出待用;

2

胡萝卜去皮和洋葱分别切滚刀状;

3

锅内入油，小火爆香香叶、花椒、大料和洋葱，加入洗净的牛肉和胡萝卜块翻炒，烹入啤酒、李锦记特级头抽;

4

转入电压力锅，加入热水，按蹄筋键，这个过程大约40分钟左右;

5

待压力下去后转入锅中，加入焯烫好的西兰花翻拌均匀，撒点胡椒粉、盐、糖、鸡粉就可以了

四、红萝卜牛腩家常做法？

主料

牛腩一斤半

辅料

胡萝卜5根

大葱一根

小葱2个

大蒜3个

生姜一块

调料

油少许

盐半小勺

鸡精2小勺

料酒适量

1. 准备食材

2. 胡萝卜洗净，大葱、小葱择黄叶、去皮洗净生姜洗净，大蒜去皮洗净。

3. 起锅烧水，牛腩下入锅中，加料酒、小葱氽水。

4. 用勺撇去浮沬不要，漏勺捞出牛腩沥水备用。

5. 牛腩凉后切块装碗备用。

6. 胡萝卜切块装盘备用。大葱切段、小葱切葱花、生姜、大蒜切片，分别装小碟子备用。

7. 高压锅加水，下入牛腩，水没过牛腩。加料酒，上汽后压六分钟。

8. 牛腩压好泄气，打开锅盖，加入胡萝卜，上汽后压一分钟。

9. 为了快速降温，用冷水冲高压锅。

10. 胡萝卜牛腩倒入碗中。

11. 起锅烧油，下姜片、蒜片炒出姜蒜味。

12. 胡萝卜牛腩下入锅中，加盐，盖锅盖，中火闷烧。

13. 大葱段下入锅中，加鸡精，收浓汤汁。

14. 出锅装盘，撒葱花。

五、萝卜焖牛腩家常做法？

材料：牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量

调味料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法

1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。

2、再将牛腩焯一下水。

3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。

4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。

5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。

7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可。

六、萝卜牛腩煲的家常做法？

材料主料：牛腩500g、白萝卜1根。

辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法：

1、牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒，取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20～30分钟，待汤汁收干，加入盐调味即可。

10、出锅，牛腩很酥软，入口即化。

七、萝卜烧牛腩的家常做法？

用料

牛腩 500克

萝卜 1根

葱 1根

姜 5片

蒜 8瓣

小米辣 2只

八角 2个

桂皮 1块

花椒 很多粒

干辣椒 很多个

小茴香 很多粒

冰糖 几小块

香菜 1根

料酒 2勺

生抽 2勺

步骤 1

牛腩切块，浸泡在冷水中1小时，以去除血水，中途可以换几次水。

步骤 2

牛腩沥干水分，用姜、葱、料酒腌制。手抓匀牛腩，静置15分钟。

步骤 3

准备辅料： 姜切片，蒜拍碎，葱切段。 小米椒、干辣椒切节。 桂皮、八角、小茴香、花椒备用。

步骤 4

腌制好的牛腩，焯水，出锅后备用。撇去浮沫的汤汁可以留用，担心太油的朋友可以直接倒掉。

步骤 5

炒糖色：冷油下锅，中小火慢煎冰糖，直至出现焦糖色。

步骤 6

下牛腩，开大火炒。把糖色裹在牛腩表面。

步骤 7

下辅料：姜葱蒜、小米辣入锅爆炒。

步骤 8

继续加入干辣椒、花椒与小茴香爆炒。期间可以加入料酒。

步骤 9

将炒锅中食材转移到煮锅（电饭锅），加入先前留下煮牛腩的汤（或者开水），放入八角、桂皮。大火烧开以后加入适量酱油，转小火慢炖1小时左右。

步骤 10

同时准备白萝卜：萝卜削皮、切块后用滚水煮几分钟，捞起备用。牛腩小火煲1小时以后，加入萝卜块，再煮半小时。

步骤 11

出锅。菜上可以点缀香菜或葱花，增加色彩对比度。

八、当归萝卜牛腩的家常做法？

把牛肉洗干净，切块放入砂锅，放入当归盐，料酒⼂生抽，加适量的水炖40分钟后，加入萝卜再烧10分钟放入味精调味即可。

九、牛腩炖萝卜的家常做法？

主料：

牛腩500g、白萝卜1根。

辅料：

食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

方法：

1、牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒，取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20～30分钟，待汤汁收干，加入盐调味即可。

10、出锅，牛腩很酥软，入口即化。

十、萝卜炖牛腩的家常做法？

把牛腩洗干净控干水后切成块，最好切昨大小差不多，看起来颜值会高。

2

把生姜和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角，洗一下放在一起。

3

把白萝卜洗干净，稍稍打皮再切成块备用。

4

锅烧七成热，放少量花生油，先下配料小火煸出香味。

5

再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟。

6

接着把白萝卜放下去翻炒一分钟，

7

再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里，再加上二个小米辣提一下味，加盖住所有食材那么多水，再盖好盖子中火炖20分钟就好。

8

关火，等高压锅里面的水蒸汽出完后再打开盖子，撒上葱花