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一、萝卜炖牛腩怎么做？

萝卜炖牛腩是一道美味营养的家常菜，以下是简单的做法：

所需材料：

- 牛腩：适量，切块

- 萝卜：适量，去皮，切块

- 姜：适量，切片

- 蒜：适量，切片

- 青葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 牛腩焯水：将切块的牛腩放入热水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 炒香调料：在炒锅中加热适量的食用油，放入姜片、蒜片和青葱段，炒出香味。

3. 煸炒牛腩：将焯水后的牛腩放入锅中，翻炒均匀，使其均匀上色。

4. 加调味料：加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让牛腩充分吸收调味料。

5. 加水炖煮：加入足够的清水，水量要稍微多一些，使牛腩刚好浸没在水中。

6. 炖煮萝卜：待水烧开后，加入切块的萝卜，调至小火慢炖煮约1-2小时，直到牛腩变得软烂。

7. 调味品：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，继续慢炖几分钟。

8. 关火前加入香葱段，搅拌均匀。

9. 将炖好的萝卜炖牛腩倒入碗中，即可享用。

温馨提示：

- 牛腩可以提前焯水去除血水和腥味，使炖出的牛腩更加鲜嫩。

- 炖煮的时间可以根据牛腩的大小和个人喜好进行调整，确保牛腩软烂入味。

二、牛腩板栗炖萝卜怎么做？

处理好的板栗拿来焖牛腩,非常可口.加上白萝卜一起焖,牛腩酥烂.板栗檽香.萝卜清甜.暖胃又暖身. 食材 牛腩 400g 板栗 200g 白萝卜 半个 姜 1小块 蒜叶 适量 蒜米 适量 白糖 1小勺 酱油 1勺 油.水 适量 方法/步骤 牛腩洗净,去掉肉瘤 放入锅中煮沸去沫和血水 捞起,切2厘米左右长 蒜米.蒜叶.姜洗净切好,萝卜去皮切丁.板栗去好皮 油锅下蒜米.蒜叶.姜片炒出香味 加入牛腩继续炒3分钟 放酱油.白糖炒1分钟均匀上色 关火,放到高压锅中,入过面清水再煮,冒气后小火压15分钟 放气开

处理好的板栗拿来焖牛腩，非常可口。加上白萝卜一起焖，牛腩酥烂、板栗檽香、萝卜清甜。暖胃又暖身。

三、胡萝卜炖牛腩怎么做？

胡萝卜炖牛腩是一道营养丰富的家常菜品，其口感香甜可口，非常受人们喜欢。下面我来介绍一下如何制作胡萝卜炖牛腩。

所需食材：

- 牛腩肉 500 克

- 胡萝卜 2 个

- 洋葱 1 个

- 姜片 3-4 片

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 水适量

- 食用油 适量

做法：

1.将牛腩洗净切成块状，放在锅中焯水至表面变色，捞出沥干备用。

2.将胡萝卜洗净去皮，切成大块或小块备用。

3.锅中倒入适量的食用油，加入蒜瓣和姜片煸炒出香味后，加入切好的洋葱继续煸炒至洋葱透明。

4.将焯水后的牛腩倒入锅中，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后加入适量的水，再加入适量的盐和糖。

5.将炒好的牛腩，胡萝卜块倒入砂锅中，加入适量的水，一定要淹过食材，也可以加入一些姜片增加口感。

6.用小火炖煮1-2小时，至牛腩酥烂入味，胡萝卜变软入味，这时候将其加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.牛肉切块后要焯水，可以除去血水，排除异味，做出来的牛肉口感更加香嫩。

2.可以根据个人口味再适当加入一些调味料，如豆瓣酱、五香粉、胡椒粉等增加风味。

3.可以用砂锅炖煮，保持火候温度均匀，味道更佳。

希望以上的做法可以帮助您成功制作出美味的胡萝卜炖牛腩，祝您好运！

四、番茄萝卜炖牛腩怎么做？

您好，材料：

牛腩500克、番茄2个、胡萝卜1个、洋葱1个、姜3片、大蒜3瓣、八角2个、草果2个、桂皮1块、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、白糖适量、水适量、香菜适量

做法：

1. 牛腩洗净切块，加入开水焯水去血水后捞出备用；

2. 番茄切块，胡萝卜和洋葱切片，姜和大蒜切末备用；

3. 热锅凉油，加入姜末和大蒜末爆香；

4. 加入牛腩煸炒至变色；

5. 加入料酒、生抽、老抽炒匀，加入八角、草果、桂皮炒香；

6. 加入番茄、胡萝卜、洋葱炒匀；

7. 加水没过牛腩，加入盐、白糖，大火煮开后转小火慢炖1个半小时；

8. 最后加入香菜炖5分钟即可。

小贴士：

1. 牛腩焯水的时候可以加入一些姜片和料酒，去腥提味；

2. 番茄可以先用开水焯一下，去皮去籽，这样炖出来的汤更纯正；

3. 煮牛腩的时候，水要足够，没过牛腩即可，这样炖出来的牛腩更加入味。

五、牛腩炖白萝卜是怎么做的？

    牛腩炖白萝卜的做法：

步骤 1

牛肉，尽量选择腰窝的部位，顶刀切成大块。 白萝卜滚刀切块。白萝卜可以多放一些，可以放一整颗。 葱切成小段，姜切片。

步骤 2

起锅烧水，水沸后，倒入白萝卜去除辛辣味（不用过度的烫制），然后捞出备用。 放入牛肉，加2勺料酒，去除牛肉的血沫，当牛肉变色，汤水变浑浊时捞出备用。

步骤 3

出锅倒油（油不用太多），放入一大勺白糖，不停的搅拌，让糖均匀的受热，当锅内的糖变色起泡，倒入牛内进行翻炒。

步骤 4

当所有的牛肉被糖上色，放入切好的葱段和姜片（葱、姜量要大一点，但不喜欢葱、姜味的可以少放）的进行翻炒，把葱姜的香味炒出来。待牛肉稍微有点焦边了，放入生抽3勺，老抽1勺，翻炒出香味后，放入白萝卜。

步骤 5

白萝卜炒至上色，放入盐3克，胡椒粉3克，鸡精或味精3克，料酒3勺，放入干辣椒4、5根（整根），然后加入热水，开锅后，如果在有血沫，将血沫捞出。

步骤 6

将整锅的食材倒入砂锅中，继续小火炖，炖出牛肉的香味，白萝卜透明，就可以出锅了。放点香菜叶，点缀一下。

六、最好吃的萝卜炖牛腩怎么做？

主料

牛腩750g

辅料

萝卜适量

调料

葱适量 食用油适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 黄酒适量 盐适量 鸡精适量 姜适量 八角适量

做法

1. 食材。新鲜牛腩一块。

2. 洗净切块加入黄酒焯水。

3. 捞出冲洗沥水。

4. 起锅放油下入葱姜八角干辣椒牛腩翻炒。

5. 烹黄酒，放生抽，老抽上色，冰糖少许。

6. 加入热水炖煮。

7. 萝卜洗净去皮。

8. 切块。

9. 牛腩炖煮至八分熟后加入萝卜块。

10. 烧至肉香萝卜软烂，调味，加盐，鸡精，大火收汁即好！

11. 成品！倒入砂煲，洒入香菜！

七、如何做牛腩炖萝卜？

主料 2种

牛腩

500g

青萝卜

300g

辅料 6种

大葱1根姜适量大蒜7-8粒花椒50粒八角2个干辣椒段30g

调料 6种

冰糖4颗生抽10ml老抽5ml盐适量红油豆瓣酱15g味精少许

步骤1

先把牛腩用冷水浸泡除去血水。

步骤2

将泡好的牛腩冷水下锅焯去血末洗净备用。

步骤3

将大葱、生姜和大蒜洗净，大葱切段，蒜不切，姜切片。

步骤4

准备花椒适量，八角两个，桂皮一小块，香叶两片。

步骤5

干辣椒段一把。

步骤6

热锅凉油先放入冰糖四五颗，用勺背轻轻敲烂。

步骤7

倒入焯过水的牛腩翻炒。

步骤8

接着倒入葱姜蒜、花椒和干辣椒段翻炒。

步骤9

淋入生抽和老抽，放一勺红油豆瓣酱，少许盐翻炒。

步骤10

加入开水转入砂锅。

步骤11

大火烧开转中小火盖盖炖一个小时。

步骤12

炖肉的时候把青萝卜和香菜洗净，分别切好。

步骤13

待牛腩炖烂后加入青萝卜再炖十分钟，加入少许味精即可出锅

八、怎样做白萝卜炖牛腩？

主料

牛腩300克、胡萝卜2个

辅料

桂皮3片、八角5个、白糖1勺、食盐2勺、酱油适量、料酒适量、姜3片、沙茶酱1勺

做法

1、汤锅烧开水，将牛腩肉条放进去，煮约8分钟，去掉血水。

2、将牛腩肉沥干，切成小块；胡萝卜用滚刀切切好；切好姜片；洗干净桂皮和八角。

3、将这三碗食材倒入炖锅，加水至刚好淹到食材，炖3-4小时直到牛腩肉和萝卜变软。

4、（炖锅没法收汤汁）再度倒入汤锅，加入酱油、白糖、食盐、料酒、沙茶酱，搅拌均匀，中火炖煮，直到汤汁收浓，大概需要10分钟。

5、试一块，味道适中，肉质软糯就可以装盘了。

九、萝卜牛腩怎么做？

食材：牛腩 350克，萝卜 500克，葱白 2根，八角 2个，桂皮 1块，冰糖 4个，姜 1块。

1，将牛腩用清水泡一两个小时，泡出血水洗净，然后切成小块。

2，将牛腩放入锅中加水，再放两片姜片、一勺料酒。

3，大火烧开以后焯水一分钟捞起，用清水冲洗干净。

4，再放入砂锅中，加入葱白、八角、桂皮、 陈皮、冰糖。

5，再加入适量的清水，大火煮开后小火炖2.5个小时。

6，萝卜去皮洗干净切成块。

7，炖到牛腩可以用筷子戳穿。

8，再加入萝卜，煮开后转小中火炖20分钟。

9，然后加入适量的盐和胡椒粉焖煮一分钟，关火后放入香菜末，搅拌均匀即可。

十、萝卜炖牛腩的萝卜？

1.我这里是用一斤多的牛腩，如果买不到牛腩用牛肉也可以，然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。

白萝卜也切成和牛腩一样大小的块，放在一起备用。

2.接着要把牛腩焯一下水，清除一下血沫，这样才能炖出清汤。

锅中烧水，把牛腩凉水下锅，倒入料酒，不用盖锅盖儿，开大火把水煮开，撇去上面的浮沫，然后把牛腩过滤控水，在这里不能用凉水直接冲洗，免得牛腩收紧。

3.控水后就可以开始炖了。

高压锅中加入清水，快速的把水煮开，接近水开的时候，把牛腩倒入锅中，大家要记得，牛腩在这个时候，不要凉水下锅，牛腩遇到凉水收紧影响口感。

然后放入小葱和生姜片，水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀，用中火压15分钟，

15分钟以后，等待气压排尽，再打开锅盖儿。

放入白萝卜，加入食盐，开中火再炖10分钟，这个时候不用加盖子，便于排出白萝卜的气味儿。

10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了！

因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝，也不难喝，当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜，那就与这锅汤的功效有所冲突了，其实用生姜调味，不是大量的吃是没有影响的，所以这点可以放心。