牛肉炖萝卜,不需要复杂调料,牛肉软烂,汤汁鲜美 牛肉炖萝卜怎样的做法

一、牛肉怎么炖软烂？

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用，今天就来学学牛肉怎么炖吧！

1.将牛肉切成段，土豆去皮切成块，芸豆切段。

2.锅中放油，加入牛肉、葱末翻炒。

3.放入芸豆、土豆、酱油、鸡精、水，煮开锅即可。

4.总结如下。

二、牛肉怎么炖才软烂好吃？

牛肉软烂入味又好吃的5个技巧：

1、首先是牛肉的选择。可能很多人觉得牛肉都是一样的，其实牛肉的部位不一样，它炖煮的程度也不一样，要说炖煮的话，就应该选择肥瘦相间带着筋的牛肉，这样炖出来的牛肉才好吃。

2、牛肉的处理。很多人将牛肉买回来后就直接用清水冲洗一下，这样处理的方式是错误的，想要牛肉好吃，最起码是要放到清水里面浸泡2个小时，这样牛肉里面的血水才能够泡出来，还有牛肉焯水一定要用冷水，这样才不会把牛肉的营养锁住。

3、切牛肉的手法。牛肉处理好了就是切牛肉，想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉类要多，那么切的时候可不能随便按照自己的想法来切，应该找到牛肉的纹路，接着直接用刀口垂直切下去，千万不要顺着纹路切哦。

4、炖牛肉的用水。很多人炖牛肉就是傻傻的加入清水炖煮，这样不仅会冲淡牛肉的味道，还有可能加重牛肉的腥味，最适合的方法是在炖牛肉的时候加入适量的啤酒，这样啤酒里面的酶就能够分解牛肉当中的蛋白质，这样牛肉炖出来更好吃。

5、炖牛肉中途尽量不要加水。这是炖煮的禁忌，因为之前食物已经炖煮出味道了，再加入水进去，炖出来的味道就不是很鲜美，就算是加水也要加热水。

三、牛肉怎么炖的软烂好吃？

回答如下：炖牛肉的关键是要选用适合炖的部位和烹饪方法。常用的炖牛肉部位有腱子肉、牛腩和牛尾等，这些部位都比较筋道，炖久了会变得软烂，口感更佳。

以下是一份炖牛肉的食谱：

材料：

- 牛肉（腱子肉、牛腩或牛尾）500克

- 洋葱1个

- 胡萝卜1个

- 芹菜1根

- 生姜3片

- 大蒜3瓣

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 盐适量

- 水适量

- 八角、桂皮、香叶适量

步骤：

1. 牛肉先焯水，去掉血水和杂质，备用。

2. 洋葱、胡萝卜、芹菜洗净切块，生姜切片，大蒜切碎备用。

3. 热锅加入少许油，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、生姜和大蒜煸炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，炒匀。

5. 将牛肉放入锅中，加入适量的水，没过牛肉即可。

6. 放入八角、桂皮、香叶等调味料，盖上锅盖，小火炖煮2-3小时，直到牛肉软烂入味。

7. 最后加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 炖牛肉时要保持小火，让肉质慢慢变软，口感更好。

2. 建议提前一晚上将牛肉浸泡在水中，能够去除肉质中的血水和腥味。

3. 煮牛肉时如果水不够，可以适量加入热水，但不要加太多，以免影响口感。

四、牛肉炖萝卜不能放哪些调料？

1.花椒炖牛肉的时候是不可以放的，花椒是很多人做菜的时候都会用到的一种调味品，但是炖牛肉的时候是不适合放花椒的，因为花椒麻麻的味道跟牛肉的味道混合之后不是所有的人都能适应的了的，因此大家如果自己炖牛肉的话一定不要放花椒。

2.炖牛肉的时候也是不可以放大葱的，炖鸭肉、鱼肉的时候都会放入大葱进行调味，但是大家炖牛肉的话是不可以放入大葱的，如果加入大葱的话牛肉是会失去原有的香味的，而且炖出来的牛肉会是那种发黑的颜色，因此大家炖牛肉的时候也不要放大葱。

3.茴香也是不可以跟牛肉一块炖的，因为这样炖出来的牛肉吃起来的话就会有很大的茴香味，而且炖出来的牛肉吃起来味道跟口感也没有那么好了，但是大家烤牛肉吃的时候还是可以放茴香的。

4.大家炖牛肉的时候八角也是不可以放的，八角虽然也是一种常见的调味品，但是炖牛肉的时候放入八角的话炖出来的牛肉吃起来可能会比较柴，没有原先那种鲜美的味道存在了。

五、做牛肉炖萝卜放什么调料？

　　牛肉炖萝卜放的调料有：食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香叶、草果、甘草、植物油、水等。也可以按照自己的口味进行增减调整。　　【主料】　　牛腩300克、白萝卜200克；　　【辅料】　　蒜苗2棵；　　【调料】　　食盐10克、酱油2勺、味精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、料酒1勺、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量、水适量；　　【牛肉炖萝卜的做法】　　1、牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好；　　2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚；　　3.、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。

六、牛肉炖萝卜都放什么调料？

先将牛肉在滚开水中汆一下在用清水洗净，然后就可以开始炖牛肉了，因为萝卜很容易炖烂了，所以一定要先炖牛肉。

炖牛肉时加的调料主要是看你打算将这个菜是做成红烧的还是白汤的。红烧的需要放酱油，盐就可以少放甚至不放。两种炖法基本都是要放的调料是盐、茴香、桂皮、姜蒜。

想节省时间的，炖牛肉可以在高压锅中进行，大约高压锅开叫10分钟后关火，等气压放光后再倒入一般的锅中与萝卜一起再炖，炖的过程中尝下味道，感觉不够咸可以适当再加点盐，等萝卜熟至呈现透明样了就可以盛出了。

如果用普通锅炖牛肉，大火烧开，小火慢炖，需要一小时左右才能炖烂，但是口感上是这种做法的更好吃。就看你空闲时间够不够。

七、萝卜牛肉怎么炖才能酥烂？

用料：牛肉150g，萝卜1根，家乐牛肉浓汤宝1颗，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，生姜2片。

酥烂又美味的萝卜炖牛肉做法：

1.准备好牛肉、萝卜、家乐牛肉浓汤宝。牛肉洗净切成片，生姜切片，萝卜去皮切块。

2.锅中放入切好的萝卜块，加入3碗清水，加入1颗家乐牛肉浓汤宝，浓汤宝选用优质食材制成，大厨配方，精心熬制的醇厚汤底，只要1颗就能让家人喝上美味鲜汤。

3.大火烧开后，小火慢炖，炖至萝卜能用筷子轻松扎穿，这时的汤汁飘着浓浓的牛肉味，汤头鲜香醇厚。

4.平底锅烧热，加入适量色拉油，放入牛肉片、生姜片，翻炒至熟。将炒好的牛肉片倒入萝卜汤锅中，加入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油，加盖继续炖10分钟。

5.炖好的萝卜吸收了牛肉浓汤的味道，酥烂可口。萝卜炖牛肉盛入碗中，撒上葱花即可。

八、牛肉萝卜蒸饺汤汁正宗做法？

食材：

红皮萝卜一个 牛肉500g 姜末少许 葱花少许 香油少许 五香粉少许 食盐少许 酱油少许 花椒少许 油适量 面粉适量 水适量 香菜一颗 鸡精适量

烹饪方法：

1、和面：两碗面放入盆中，加入温水，边到边用筷子搅拌，面粉结块后用手揉面，将面揉成均匀的面团后将面盆上面盖上一层保鲜膜，放在一边醒面备用！

2、萝卜处理：将萝卜洗净、分块，用插菜板插成细丝；开水烫1分钟后，过冷水攥成团备用.

3、馅料制作：牛肉切成肉馅放入、葱花、姜末、香菜末、酱油、盐、、香油两滴进行腌制；热锅加入油，油开后放入花椒，待闻到花椒香味后关火；过滤掉花椒将油倒入肉馅上顺时针搅拌！

4、饺子制作：将和好的面揉成条状，揪成均匀的剂子后擀皮；将馅放入擀好的饺子皮中包成饺子！

5、制作：将蒸锅中加入水后开火加热；将饺子底部与背部抹油逐个排开装锅；开锅后继续加热十五分钟后再关火！

6、饺子出锅：将蒸熟的饺子捡出摆盘，依照个人口味调好蘸料后，即可享用！

九、牛肉炖萝卜怎么炖好吃又烂视频？

食材：牛肉　萝卜　葱　姜　红辣椒　山楂　香菜　料酒　大料　冰糖　盐

做法：

1、首先把牛肋骨肉洗净切块 牛肉冷水下锅　水开后煮2-3分钟　捞出后用热水洗净血末

2、然后萝卜洗净切块　焯过水的牛肉放入锅中　加料酒　姜片葱段红辣椒段　大料　去核山楂　冰糖　足够量的水　启动阿迪锅　按煮牛肉键（20分钟）　　

3、最后20分钟自动泄压后　打开锅盖　加入萝卜块　加适量盐　再次启动阿迪锅　自选压５分钟　５分钟后需泄压（萝卜翠绿）　撒入香菜末即可上桌开吃啦~

十、莲藕炖软烂的秘诀炒牛肉？

先炒制牛肉加入高汤放入莲藕放入调味料后是小火慢炖大火收汤。