牛腩煲萝卜汤的好处 牛腩煲萝卜汤的好处和坏处

一、牛腩煲萝卜汤放什么调料？

可以放香葱3根，姜30克，干红椒4-6个。

用料：牛腩500克，白萝卜3个，香葱3根，姜30克，干红椒4-6个，花椒少许。

做法：

1.牛腩切小块焯水后洗净，萝卜切块。

2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。

3.炒锅热后倒油，放入牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟。

4.将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压。

5.往锅内放入切成块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成。

二、牛腩煲的酱料？

柱候酱，普宁豆酱，排骨酱，郫县豆瓣，番茄酱按照5：3：1：1的比例混合在一起。

红葱头切碎，姜切碎，蒜瓣切碎，南乳汁适量。五香粉适量。

牛油和植物油按照1：4的比例下锅烧热。放入红葱头，姜末，蒜末炒香。

让后混合酱料，南乳汁，翻炒熬制，转小火不时翻炒一下，熬到酱香出来就可以，放入五香粉搅匀即可。

第二种：黄干椒香辣牛腩煲酱料。

这种酱料以纯粹的鲜辣著称，原料非常简单，只有衡阳的黄干椒，普宁豆酱，豆豉和葱姜蒜。但是口味非常好。

黄干椒先加水泡软后切成段，红葱头和姜，蒜全部切碎。豆豉泡软。

锅内倒入油，将葱姜蒜，豆豉下锅翻炒出香，放入黄干椒翻炒，炒到出香后放入普宁豆酱翻炒，改小火炒到姜味出来就可以了。

第三种：番茄牛腩煲酱料。

这种口味最好是使用贵州凯里的红酸汤做引子，搭配番茄酱，新鲜番茄熬制出来的酱料。口味酸甜鲜咸。：1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。

三、牛腩煲的配菜？

清炖牛腩

原料：牛腩500克，盐、桂皮、八角、整干椒、姜、葱、花生油。

做法：将牛腩煮熟后切成条、姜切片、葱切花。锅内放油后把姜片、整干椒、少许桂皮、八角煸香，下入牛腩条加清水烧沸后去沫，改小火慢炖至松烂，调准盐味，撒上葱花即可。

红白萝卜炖牛腩

原料：牛腩300克、红白萝卜各100克，盐、桂皮、姜、葱。

做法：将牛腩煮熟切条，切白萝卜用滚刀法切成块、葱切花。将牛腩条放入瓦罐中，加入清水、整姜块、少许桂皮，旺火烧沸去沫、改用小火炖，再下红、白萝卜块，牛腩条炖软烂后，加盐调味，撒上葱花即可。

牛腩炖芋头

原料：牛腩400克、芋头200克，盐、整干椒、姜、葱。

做法：将牛腩下锅煮熟切条，再把芋头去皮切大块，姜切片，葱切花。把牛腩条放入砂锅内，加清水适量，再加姜片、整干椒一起烧沸后去沫，改小火入芋头一起慢炖，肉质松烂后，调好盐味后撒上葱花即可。

萝卜牛腩煲

原料：牛腩、胡萝卜、白萝卜各150克，蒜末3克，姜片1片，八角1个，花椒4粒，料酒、豆瓣酱、水淀粉各1大匙，鸡精、盐、白糖、酱油、香油各1小匙。

做法：牛腩切小块备用；胡萝卜、白萝卜去皮后切块备用。牛腩、胡萝卜、白萝卜放入开水中烫熟，捞出沥干，再放入锅中加八角、姜片、料酒、鸡精及适量水煮熟。锅置火上，放油烧热，爆香蒜末、豆瓣酱、花椒粒，放入适量高汤煮开，加入全部材料煮5分钟，再加入白糖、酱油、盐、鸡精调匀；用水淀粉勾芡，淋上香油，盛入砂锅中即可。

四、牛腩的好处？

牛腩有好处。因为牛腩是牛肉的一种，富含优质蛋白质、维生素B族和矿物质等营养成分，能够帮助增强免疫力、促进消化、提高肌肉质量等，还能延缓生命的衰老。此外，炖牛腩还可以让肉质更加鲜嫩多汁，口感更加美味。除了炖牛腩，还有其他的烹饪方式，如煮、煎、炒等都可以制作出美味的牛腩菜品。但需要注意的是，牛腩含有较多的脂肪和胆固醇，不宜过量食用，否则可能会导致肥胖和血管堵塞等健康问题。建议适量食用，搭配蔬菜和粗粮，制作营养均衡的菜品。

五、丝瓜牛腩煲？

牛肉洗净切块，胡萝卜、白萝卜洗净切块

步骤2

葱切段，姜、蒜切片

步骤3

生抽、白砂糖混合均匀，做成料汁备用

步骤4

格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜，加水没过菜

步骤5

格拉斯盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热20分钟

步骤6

捞出葱，倒入料汁

盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火再加热20分钟即可

六、牛腩煲汤？

番茄牛腩汤

开放分类： 美食

（1）准备食材

主材：牛腩两斤、番茄三至四个

辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉

(2）加工牛腩

将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来。煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。

（3）加工番茄

将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。

（4）炒番茄酱汁

在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。

（5）加工辅料

将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。

（5）分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤

牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对

七、怎样煲牛腩？

主材料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克

辅料：葱、料酒、酱油、白糖、食盐、八角、姜、蒜、植物油、番茄酱

步骤：

1、牛腩切块。

2、牛腩焯水。

3、焯水后的牛腩放入高压锅或电饭煲。

4、倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及刚刚没过牛腩的水，盖上锅盖焖煮到烂，40分钟左右。

5、将西红柿和土豆都切块备用。

6、锅中放油，葱花爆炒出香味。

7、倒入西红柿，炒出酱来，适当添加热水，可以加一点番茄酱。

8、倒入土豆块，大火翻炒。

9、然后加入牛腩，炒一炒，加入刚才过滤过的牛肉汤汁，再加入适量热水，大火烧开后转中火焖煮一会。

10、煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可。

八、牛腩煲热量？

牛腩煲的热量较高。因为牛腩中含有较多的蛋白质和脂肪，且在煲烹的过程中，配料和调料也会添加相应的热量。另外，煲煮时间较长，使得食材中的养分和热量更容易被释放出来。因此，牛腩煲是一道热量较高的菜肴。除了热量高之外，牛腩煲中也富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养元素。但因为脂肪含量高，因此不宜过量食用。而对于想要控制热量的人群，牛腩煲并不是很适合。

九、牛腩煲名字？

萝卜炖牛腩又名贵妃牛腩，名字与众不同

原料：

牛腩500克、胡萝卜200克、小葱5克、生姜5克、料酒10毫升、酱油10毫升、辣豆瓣酱15克、甜面酱10克、番茄酱10克、食用油适量

1. 牛腩洗净切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，葱洗净切段，姜切片备用；

2. 牛腩入冷水锅，待煮开后汆烫一下去除血水；

3. 汆烫好的牛腩放入压力锅，炖煮30分钟捞出，过凉沥干；

4. 炒锅内放食用油烧热；

5. 下葱段、姜片、大料爆香后，放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，加入料酒酱油略煮；

6. 倒入炖过的牛腩炒匀；

7. 接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮；

8. 最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。

十、冬瓜牛腩煲？

步骤1

准备调料食材，葱切了两种，葱段是用来炖肉的，葱花用来一会炒肉

步骤 2

切牛肉，放到碗里备用。我是把肥肉剔掉了，喜欢吃肥一些的可以留下哈

步骤 3

在锅里放水，把切好的牛肉放到锅里，再放两片姜（除味），等锅开了，（撇开上面的沫）把肉捞出来放到碗里备用

步骤 4

在锅里倒上油，等油热了，把刚才准备的葱，姜，蒜，八角，干辣椒放进去，爆炒出香味儿

步骤 5

将焯好的牛肉放到，炒菜锅里翻炒，倒入一勺料酒和一勺酱油，放入三勺盐，继续翻炒，不要炒太长时间，因为一会还要炖，不然肉会老

步骤 6

将炒好的牛肉倒入有水的锅里，这时候切1个西红柿，将其放入锅里和肉一起炖煮

步骤 7

此时可以开始准备粉条，冬瓜和另一个西红柿了

半个小时后，将粉条，冬瓜和西红柿放入锅里和肉一起炖煮

步骤 8

再等大概20分钟，粉条和冬瓜变成透明的之后，就可以关火了