萝卜清炖牛腩怎么炖 萝卜清炖牛腩怎么炖好吃

一、清炖牛腩炖萝卜的做法？

原料：牛腩、萝卜、大葱、姜、料酒、酱油、盐、小葱。

　　 做法步骤：

　　第1步、牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。

　　第2步、白萝卜半根，切块。

　　第3步、切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。

　　第4步、牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。

　　第5步、另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。

　　第6步、牛肉煮好后直接捞出下锅。

　　第7步、加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。

　　第8步、砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。

　　第9步、放入葱段，姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加）水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。

　　第10步、最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可。

　　第11步、出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀。

　　第12步、我不是很喜欢使用高压锅，虽然很短时间就可以完成，但是汤不如小火慢煲出来的鲜美。

二、清炖萝卜炖牛腩简单做法？

食材原料

牛腩500g、番茄500g，桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个，料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

步骤1

牛腩切1cm见方的小块；

步骤2

用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

步骤3

番茄洗净切块；

步骤4

锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

步骤5

倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

步骤6

把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

步骤7

葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

步骤8

一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

三、清炖牛腩萝卜？

食材：白萝卜、牛腩

辅料：陈皮、生姜、桂皮、八角、冰糖

广式清汤牛腩汤萝卜的制作方法：

第一步：白萝卜清洗干净切成方块备用，尽量切大块一点。生姜切成姜片备用，牛腩切成小块备用。先煮萝卜，水量泡到萝卜的一半，放入冰糖煮开后，小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。

第二步：切好的牛腩煮开水放入牛腩烫去血水沥干。香料尽量少放些但不能不放，香料是去骚味的，放一片陈皮，桂皮一小片、八角一个，姜片五片、盐适量。把香料放入隔汤球里或用纱布包好香料。

第三步：把牛腩、香料、水放入高压煲炖30分钟，牛腩炖半小时后，把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。时间到关火加点盐、鸡精调味，夹块肉试下肉嫩不嫩，如果硬在炖久些。这个时候我们这道养生汤食就已经制作完成

四、萝卜炖牛腩的萝卜？

1.我这里是用一斤多的牛腩，如果买不到牛腩用牛肉也可以，然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。

白萝卜也切成和牛腩一样大小的块，放在一起备用。

2.接着要把牛腩焯一下水，清除一下血沫，这样才能炖出清汤。

锅中烧水，把牛腩凉水下锅，倒入料酒，不用盖锅盖儿，开大火把水煮开，撇去上面的浮沫，然后把牛腩过滤控水，在这里不能用凉水直接冲洗，免得牛腩收紧。

3.控水后就可以开始炖了。

高压锅中加入清水，快速的把水煮开，接近水开的时候，把牛腩倒入锅中，大家要记得，牛腩在这个时候，不要凉水下锅，牛腩遇到凉水收紧影响口感。

然后放入小葱和生姜片，水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀，用中火压15分钟，

15分钟以后，等待气压排尽，再打开锅盖儿。

放入白萝卜，加入食盐，开中火再炖10分钟，这个时候不用加盖子，便于排出白萝卜的气味儿。

10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了！

因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝，也不难喝，当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜，那就与这锅汤的功效有所冲突了，其实用生姜调味，不是大量的吃是没有影响的，所以这点可以放心。

五、萝卜炖牛腩怎么加热？

隔天的炖牛肉放到微波炉中加热（中高火35分钟左右）。加热过程中，注意每隔10分钟将牛肉干取出用筷子上下翻一下，一直到完全熟透。倒出碗里多余的水份，撒上炒熟的芝麻。

继续用微波炉中高火烘干牛肉。时间大约20分钟。期间每隔五分钟拿出来翻一翻。直到软硬适中为止。取出牛肉干，等完全凉透，就可以吃了。

六、清炖萝卜怎么炖好吃？

猪大骨炖萝卜最好吃，选用优质的白萝卜，洗一截优质的猪大骨，用清水大火烧开，改用小火慢炖萝卜，一个小时后炖出来的萝卜很好吃

七、萝卜炖牛腩多久？

要一个半小时吧，因为牛腩不易炖熟，要多炖一会儿。

八、砂锅萝卜炖牛腩？

牛肉焯过水后放入砂锅中，同时加入开水大葱段和姜片山楂，中小火炖一个半小时，切好的萝卜下入砂锅内大火炖十分钟加精盐和胡椒粉，香菜，葱花即可

九、白萝卜炖牛腩？

1. 牛腩清洗干净，改刀切麻将大小块。

2. 冷水放入锅里，开火烧开，焯水，打掉血沫。

3. 捞出再次清洗干净，沥干水分。

4. 锅里，放入少许油，烧温热，放入姜片干辣椒香叶和草寇，小火炒香。

5. 倒入牛腩翻炒均匀。

6. 把翻炒好的牛腩连炖料全部翻入小砂锅，加入适量开水，放入小米辣。

7. 再次烧开后，盖盖子，转小火，炖一个小时左右。

8. 牛腩炖软烂后，加入白萝卜。

9. 中火把白萝卜煮十分钟左右，调入少许盐。

10. 白萝卜炖牛腩就做好了，微辣。

11. 牛腩软烂，萝卜清甜。

十、坛子萝卜炖牛腩？

1、白萝卜一只，牛腩一斤，准备调料：盐，白胡椒粉，茶叶一小撮，姜一块，干红辣椒3-4只，陈皮一小块。

2、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用。

3、另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块。

4、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中，大火烧开，转小火焖煮1.5-2小时。

5、看牛肉酥烂后，分出部分肉汤，将白萝卜去皮，切成薄片，加入砂锅，调入盐，继续煮15-20分钟，即可关火。

6、萝卜牛肉汤入碗后，加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。