萝卜焖牛腩怎么做才好吃又简单 萝卜焖牛腩怎么做才好吃又简单视频
一、萝卜牛腩怎么做好吃又简单?
萝卜牛腩是一道富有营养和美味的传统菜肴,以下是一个简单的做法供参考:
材料:
- 牛腩500克
- 萝卜200克
- 姜块3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 准备工作:将牛腩切成适口大小的块状,萝卜切成滚刀块状,姜和蒜切末备用。
2. 牛腩处理:将牛腩块放入开水中焯水,去除腥味,捞出备用。
3. 炒制牛腩:热锅加入适量植物油,放入姜末煸炒出香味,加入牛腩块翻煎至两面金黄色。然后加入适量料酒,炒匀。
4. 煮炖牛腩:加入足够的清水,水量刚好盖过牛腩,加入生抽、老抽适量,盐和白胡椒粉适量,翻煮开后改小火煮1小时,直到牛腩变的非常烂糯。
5. 加入萝卜:放入事先切好的萝卜块,再用中火炖煮20分钟,直到萝卜熟透、入味即可。
6. 调味:根据个人口味,可以适当调整盐、生抽的用量,根据需要增加一些鲜味或咸味。
7. 出锅:煮好的萝卜牛腩出锅,撒上一些蒜末,提升香气,即可享用。
这个做法简单易行,并且可以根据个人口味灵活调整。你可以根据自己的喜好和口味适当增减食材或调料的用量,使其更符合自己的口味。祝您做出美味可口的萝卜牛腩!
二、牛腩焖萝卜怎么做好吃?
食材
牛腩2斤,葱两颗,白萝卜一个约1.5斤,丁香少许,陈皮一块,姜5块,桂皮少许,八角少许,香草少许,花椒少许
制作方法
牛腩焖萝卜
1.香料洗净备用,陈皮泡软后,刮去瓤.姜拍扁,另切两片姜片。
2.萝卜去皮切成大块备用,(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)
3.牛腩洗净后,先切成几大件,
4.锅里放葱结,姜两片,加清水(要能没过牛腩),水烧开后,把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟,把血水去掉,然后捞起,切成小块.
5.另起锅,油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒,把香料和陈皮也放进一起炒,然后加酱油,盐,一点冰糖, 倒点料酒和一点点的香醋,然后加开水(最好一次加足水,以没过牛腩为准) 用中火炖两个小时,途中如果发现水少了,一定要加开水.
6.最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右,喜欢萝卜烂点的就炖久一点.
三、牛腩焖土豆还是焖萝卜好吃?
牛腩焖土豆好吃
用料
牛腩 400g,土豆 300g,糖 40g,老抽 40g
酱油 40g,蚝油 2g,麻油 10g,菜籽油 40g,红葱头 3个,青葱 少许,八角 2个
香叶 两片,桂皮 少许,花椒 少许,干辣椒 2个,姜 4片,蒜 4瓣,盐 4g,胡椒粉 少许
水 300克
1、准备食材,牛腩先抄水去除血沬。
2、糖熔化成焦糖色。
3、倒入牛脯挂糖浆上色。盛出备用。
4、油热,加入八角桂皮葱等固体配料,炒香。
5、加入牛腩翻炒。加入酱油老抽盐等调料,翻炒。
6、转移到高压锅。
7、倒入水,高压锅压12-15分钟。
8、撒上葱花,再来一碗白米饭,非常香!
9.美味又好吃的牛腩焖土豆完成开吃了。
四、牛腩肉怎么做好吃又简单?
牛腩肉是这样做的,把牛腩肉洗干净后出个水,切成块块,放到炖锅里炖,炖的时候放几颗花椒和姜片大蒜片,吃辣的朋友可以加点辣椒皮,炖个七分熟的时候,加入白萝卜或者红萝卜一起炖,炖熟了后,再放盐,好吃的很,牛腩炖萝卜就是牛腩煲。
五、西红柿牛腩怎么做好吃又简单?
第一步:先将牛腩切成厚一点的片状,然后再按照这个厚度切成长条,最后切成立方体的小块状就可以了。西红柿先从中间切开,再将根挖出来,切成小块状。
提示:西红柿切的越小块味道会越好哦。喜欢把西红柿去皮的朋友也可以先去皮后再切块。
第二步:姜切片、葱要斜刀切成葱段,蒜用刀背拍一下就可以了,然后将这些调料和香叶、八角、桂皮放到一起就可以了。
第三步:锅中倒入少量的水,下入牛腩块,最后加入一勺料酒,将水煮开之后用勺子撇去血末再煮一会儿,煮好了之后捞出来放入凉水盆当中过下凉。
提示:煮牛肉块的时候要冷水下锅,这样才能够将牛腩中的血水全部焯出来。
第四步:锅中倒入少量的油,将香料和葱姜蒜下入锅中来回煸炒,等到香料微微发黄了之后再倒入西红柿块,炒出汁。
第五步:西红柿炒出汁后下入牛腩,翻炒几下后加入一勺料酒、一勺耗油、两勺生抽和少量的酱油,炒出来调料的香味之后将一瓶啤酒倒入锅中,再加入一勺盐、一勺胡椒粉和半勺白糖,倒入高压锅中炖。
提示:用啤酒炖牛肉可以让牛肉炖的又鲜又嫩,比用开水炖好吃多了。
没有高压锅或者在家不会用高压锅的朋友们也可以用普通的锅炖,大约需要炖三四十分钟才会好。
第六步:高压锅上汽之后(高压锅上面的“小帽子”动了说明上汽了,要改小火炖)改小火要再炖10分钟再关火,快炖熟的时候要将高压锅上面的“小帽子”拧开,让它放气。
第七步:牛腩炖好了之后将高压锅盖打开,这个时候西红柿炖牛腩就已经做好了,将它倒入汤碗中就可以了。
提示:没有高压锅的朋友们同样也可以用普通的锅炖,只是时间稍微长2分钟,
六、萝卜炖牛腩怎么做好吃又烂?
今天给大家分享一道超级美味的牛腩炖萝卜做法,喜欢的朋友们就赶紧学着做吧。
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:牛骨头750克,牛腩500克,萝卜2根,小葱2根,生姜1块,柱候酱2汤匙,白胡椒1茶匙,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,八角2个,桂皮2块,香叶3片,花椒1抓,蚝油1汤匙,干辣椒10个,生抽2汤匙
第一步:将牛骨清洗干净之后,再起锅加入清水,加入2个姜片,加入2汤匙料酒,然后将牛骨焯水,焯水后洗去血沫,再起锅加入1锅清水,将牛骨放入锅中,加入姜片,葱结,大火煮开,水煮开后转成小火,熬一个小时,熬成牛骨汤!
第二步:将萝卜去皮,然后切成滚刀块备用,将牛腩清洗干净之后,也切小块,然后起锅,将牛腩放入锅中,再加入没过牛腩的清水,加入姜片,加入1汤匙料酒,焯水,焯水后捞出备用!
第三步:牛骨汤煲开后,将八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒一起放入锅中,盖上锅盖一起煲,煲约一个小时后,将牛腩放入锅中,加入2汤匙的柱候酱,加入1茶匙白胡椒粉,加入1汤匙的蚝油,加入2汤匙生抽,然后盖上锅盖,中火煲半小时!
第四步:煲约半小时之后,将萝卜倒入锅中,加入1茶匙的鸡精,加入1茶匙食盐调味,再盖上锅盖,煲半小时,将萝卜煲熟即可!
这样一道酱香浓郁,特别美味的【牛腩炖萝卜】就制作完成了。
七、焖面怎么做简单又好吃?
主料:面条、白菜。
辅料:八角、葱花、甜面酱、醋、老抽、盐、鸡精、蒜。
第一步:炒白菜
锅内中火热油,油热后放八角、葱花煸香,加适量的甜面酱(不要太多),倒入切成丝的白菜翻炒至5成熟,中途放适量的盐。
第二步:加水
白菜上色变软后,加入清水,以水面刚好没有没过白菜为佳,这边推荐使用热水,开锅快的同时,也可以使白菜更好的入味。
第三步:铺面条
就像是我们平常炖白菜一样,待锅中水沸腾,我们铺上面条,盖上锅盖,利用锅内的热度,和锅盖上的蒸馏水将其焖至变软。
这里要说一下:面条一定要分散开,均匀的铺在白菜上,否则等下面的水翻上来,没有分开的面条就会坨在一块,难吃的同时,也很难焖熟。
第四步:面条煮软加调料
这是最重要的一步,此时的面条已被焖软,从面条中间扒开一部分,分别加入醋、老抽、鸡精。
让调料充分的沾在锅底部的白菜上,再用筷子上下翻调,将面条与白菜拌匀。
不要直接往面条上到,因为此时的面条极易吸水,调料的味道都被面条吸收了,下面的白菜吃起来就没有什么味道了。
第五步:加蒜瓣
无论是炸酱面还是凉面,甚至拉面,只要是面条,大蒜都是最佳拍档。
出锅前最重要的一步,加上蒜瓣,翻拌一下,让蒜香均匀的沾满每一根面条,这时候就可以出锅啦。
八、焖鱼怎么做好吃又简单?
食材用料:花鲢鱼一条,豆腐适量,植物油适量,盐适量,生抽2大勺,老抽一大勺,黄豆酱2大勺,蚝油2大勺,白糖1克,青红辣椒2个
做法步骤:
1,主料:新鲜花鲢鱼一条(鱼身)、豆腐
辅料:植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个(可选)、料酒
2,把花鲢鱼清洗干净,切大小一样的鱼块,最好不要鱼头,豆腐切块,把葱姜洗净切丝,蒜苗和青红洗净切段和块。
3,取一小碗做黄焖酱料:生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料,一般的比例:3;2;1;1,加少许的白糖和盐,这是我家的口味,你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐,都撒上干面粉,均匀一些,如果嫌弃面粉太厚了,可以用干淀粉。
4,热锅凉油,油热7成,下鱼块,要一块的下,这样不粘连在一起。
5,炸到鱼块,两面都金黄色即可捞起来,中间要翻面哟,再下豆腐鱼,也是炸到两面金黄色捞起来沥油,一般豆腐块飘起来就可捞出来了。
6,锅底留底油,加葱姜辣皮子炒出香辣味以后。
7,下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后。
8,沿着锅边加料酒,出香味以后翻炒均匀。
9,加黄焖酱汁,要翻炒均匀一些,出酱香味。
10,加入清水或者热水,要水位跟鱼肉平齐就行了,大火烧开,转中火焖制汤汁快收干时。
11,加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀。
12,在锅内焖上1分钟,好让蒜苗散味出来,即可出锅,酱香味浓,鱼块不碎不腥味,太美味了,汤汁都可以泡米饭吃了。
九、怎么做焖面好吃又简单?
原料:大肉、黄豆芽、豇豆、韭苔、盐、葱、五香粉、酱油、蚝油、鸡精、蒜、干辣椒。
做法步骤:
第1步、黄豆芽冲洗干净,最好用淡盐水浸泡一会儿。
第2步、焖面用细面条好一点,当然粗面条也可以焖熟。
第3步、炒锅上火放油烧热,放入肉片煸干水分,放葱花、蒜蓉爆出香味,再放五香粉煸炒,放酱油上色。
第4步、放人黄豆芽略加翻炒。
第5步、放入豇豆翻炒均匀。
第6步、加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀,将锅中菜摊平,加入开水,水和菜持平即可。
第7步、改小火,放入面条。
第8步、将面条平摊在菜上。
第9步、盖上锅盖大约焖十分钟左右。
第10步、打开锅盖,菜汤消耗了一部分,接触到菜的面条已经被菜汤浸润。
第11步、这时要用筷子把面条抖散开,不要搅动下面的菜和菜汤。抖散后再盖上锅盖焖煮5分钟左右。
第12步、打开锅盖,洒上韭苔。这一步可有可无,不放也可以。
第13步、这时汤汁基本已收干,可关火,用筷子将菜和面抖匀即可。
十、焖鸭子怎么做好吃又简单?
你好,制作焖鸭子的步骤如下:
所需材料:
- 鸭子一只
- 姜片、葱段、蒜头适量
- 料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、清水适量
步骤:
1. 鸭子洗净切块,放入开水中焯水去腥。
2. 锅中倒油,放入姜片、葱段、蒜头煸炒出香味。
3. 加入鸭块煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、清水,混合均匀。
5. 将锅盖盖上,小火焖煮1-2小时,直至鸭肉烂烂的。
6. 最后加入适量的胡椒粉、香菜,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 焖鸭子的时候要注意火候,不要煮过头,否则鸭肉会过于烂糊。
2. 可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。
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