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萝卜牛腩要加鸡精吗 萝卜牛腩要加鸡精吗为什么

2023-07-09 11:26:07粤菜1

一、怎么烧萝卜加牛腩?

主料:牛腩600克、 白萝卜300克

辅料:香葱2根、冰糖10克、辣椒酱20克、 生姜10克、八角1个 、干辣椒5个、料酒10毫升、 陈醋10毫升、盐3克

白萝卜烧牛腩的做法:

步骤1、牛腩加清水浸泡2小时,中间换水3回

步骤2、浸泡去血水的牛腩,切麻将大小的块,凉水下锅焯水

步骤3、焯水的牛腩,在流动的水下洗净备用

步骤4、焯水的牛腩,在流动的水下洗净备用

步骤5、锅中注入油,下葱结,八角,干辣椒,姜片翻炒

步骤6、炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒

步骤7、炒出红油后加入牛腩翻炒

步骤8、烹入料酒

步骤9、烹入陈醋

步骤10、加入开水没过牛腩后加入冰糖

步骤11、盖上锅盖,焖煮1小时

步骤12、期间准备萝卜。去皮切滚刀块

步骤13、1小时后,加入萝卜块

步骤14、继续中火炖煮20分钟

步骤15、加入盐调

步骤16、待萝卜和牛腩都软烂时,大火收汁装盘即可

二、萝卜炖牛腩萝卜要焯水吗?

萝卜炖牛腩萝卜必须焯水,萝卜一般用白萝卜,焯一下水去除萝卜的苦味,焯水时间不能太长,大约一两分钟即可,牛腩冷水下锅放料酒,焯水三到五分钟,然后放砂锅慢火炖大约一个小时以上,肉快熟的时候再放萝卜,放萝卜以后再炖二十分钟以上即可,一道营养丰富,美味可口的萝卜炖牛腩就出锅了

三、萝卜炖牛腩要炒吗?

萝卜炖牛腩不用炒,等牛肉差不多炖熟了,再把萝卜切成块放进去一块炖,香而不腻。

过年时我买的牛肉用酱油咸一夜,什么也不用放,第二天直接放火上炖2个小时,最后放进萝卜块,一起再炖熟,牛肉和萝卜块配着大米或下个烩面片,做成牛肉面,可香极了。

四、白萝卜牛腩加咸菜好吃吗?

我觉得是特别好吃的,因为咸菜的话特别入味,如果能够把它放到一起的话,你吃起来会特别的酸爽。

然后平时的话,白萝卜牛腩加咸菜也是很多人比较喜欢吃的一道菜,因为他能够特别的下饭,能够吃很多饭,所以的话,她特别的好吃,不信你可以尝一下。

五、牛腩炖萝卜能加蜂蜜吗?

不能放蜂蜜,因为蜂蜜见到高温就会失去营养价值

六、萝卜焖牛腩要多久?

萝卜焖牛腩的烹饪时间取决于你使用的烹饪方法和所用的厨具。一般来说,使用高压锅烹饪,需要大约30-40分钟,而使用普通锅烹饪,需要大约1.5-2小时。具体时间还要根据牛腩的大小和软硬程度来调整。建议在烹饪前先将牛腩焯水,去除血水和杂质,这样可以让牛腩更加鲜嫩美味。同时,焖牛腩时可以加入一些调料和香料,如姜片、葱段、八角、桂皮等,增加口感和香气。

七、牛腩炖萝卜要多久?

牛腩炖萝卜用高压锅需要40多分钟,沙锅慢炖要一个70分钟左右。不管用哪种方法炖煮,最好先炖牛腩半软烂的时候,再放入萝卜,如果一起炖就会使萝卜过于软烂,影响口感。但是用沙锅慢炖也可以在炖牛腩二十分钟后,就可以放萝卜一起炖了,毕竟沙锅没有压力,不担心萝卜太软烂。

八、牛腩闷萝卜要放什么?

原料:牛腩、白萝卜、胡萝卜、腐竹、酱油、醋、冰糖、干辣椒、姜片、盐、味精、蚝油、大葱。方法:

1.

将切好的牛肉用热水焯一下,去掉血水,捞出备用;

2.

往锅里加入水,待水开了,将焯好的牛肉倒入,同时加入一点酱油、醋、冰糖、干辣椒、姜片;

3.

将牛腩炖烂,大约一个小时,再倒入切好的腐竹丝、白萝卜、胡萝卜;

4.

往锅里加满水,盖上锅盖,开始小火炖,收汁,炖一个小时左右;

5.

出锅前十分钟,加入盐、味精、蚝油、大葱进行调味

九、牛腩炖胡萝卜要放紫苏吗?

可以不放

工具/原料

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牛腩 (600克)

胡萝卜 (1根)

土豆 (2个)

葱姜蒜 适量

大料 适量

花椒 适量

料酒 适量

生抽老抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1/15分步阅读

买回来的新鲜牛腩洗干净沥干水分!切成两指大小的块;

2/15

冷水下锅加入料酒,水开后焯水5分钟(焯水是因为大多数市场上都是注水肉,焯水可以去除多余的血水;

3/15

焯水后的牛肉捞起来备用!

4/15

准备好土豆和红萝卜去皮洗干净!切成大小合适的滚刀块备用;

5/15

把姜片/大蒜粒/香叶/桂皮/八角/山奈/草果洗净备用;

6/15

加入食用油烧5成热加入2小勺白糖炒出糖色(注意不可以大火炒糖容易糊锅,中火即可;

7/15

加入准备好的佐料炒香!倒入牛腩一起翻炒上色;

8/15

放入一勺郫县豆瓣酱(把牛腩弄一边在锅底炒熟后和牛腩一起翻炒);

9/15

倒入高度白酒(这里也可以用家用料酒)继续翻炒,白酒可以挥发带走牛腩的腥味;

10/15

倒入耗油炒香;

11/15

倒入生抽翻炒;

12/15

加入水,小米辣,大葱段;

13/15

水开后倒入高压锅压20分钟(也可以锅直接闷煮)我用高压锅我是为了省去时间;

14/15

压锅闷煮20分钟后倒出来锅中加入土豆和红萝卜;

15/15

闷煮20分钟后,加入盐和调味精、香菜调味!美味及成,出锅装盘。

十、牛腩炖萝卜清汤要放当归吗?

你好,据我所知牛腩炖萝卜清汤是要放当归的,因为当归这个药材的功效是益气补血,养身好的好药材,放在汤中也会使汤的味道更加鲜美

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