天天饮食腐竹煨牛腩 天天饮食腐竹煨牛腩好吗

一、煨牛腩正宗做法？

用料

牛腩 1000克

葱 1大根

姜 三大片

花椒 10余粒

桂皮 一小块

大料 半瓣

盐 15克

酱油 三勺

料酒 两勺

醋 一勺

煨牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净泡去血水，切成小块儿，铁锅烧干不放油，切好的牛肉块儿扔进锅里干煸

步骤 2

牛肉块儿慢慢会煸出水分

步骤 3

煸制中顺便准备好砂锅，切姜片葱段儿和花椒盒

步骤 4

砂锅放在一边备用

步骤 5

随着煸炒，水分出来的越来越多，一定要有耐心

步骤 6

再往后牛肉块儿会越来越劲道儿

步骤 7

已经没有水分了，这时候牛肉块儿开始因为肥肉的部分出油了，继续煸炒

步骤 8

一直煸到牛肉一粒是一粒，牛肉块儿局部变得焦黄，也能闻到焦香味道的时候就可以了

步骤 9

砂锅里放开水，开火，放入煸炒好的牛肉块儿

步骤 10

大火烧开

步骤 11

放酱油，料酒，盐，醋，尝尝咸淡，盖盖子开始煨制

步骤 12

味道已经出来了

步骤 13

煨制了一个半小时，关火开吃

二、红煨牛腩做法？

将牛腩洗干净切成一块一块的然后放入高压锅中下入一些调味料炖30分钟即可。

三、腐竹焖牛腩？

食材：牛腩500克、腐竹3条、姜3片、冰糖15克、葱4根、料酒2勺、生抽2勺、淀粉1勺

方法/步骤：

1、牛腩切大块，洗净备用

冷水下锅，焯去血水，撇去浮沫，然后准备其他材料，姜切片，葱白斜刀切小段，陈皮稍微掰小块

2、南乳2块半，再舀几勺南乳汁，南乳压碎搅成糊备用，牛腩煮至没有血沫浮出，捞起

3、热锅凉油下姜片葱白炒出香味，下牛腩翻炒，炒至两面略焦黄，加南乳糊，生抽，料酒，冰糖继续翻炒一两分钟

4、加热水淹没牛腩即可，加陈皮，大火烧开煮两三分钟，换高压锅25分钟，换小锅，加入提前泡发好的腐竹，中小火炖10分钟

5、调好水淀粉大火收汁，然后加入水淀粉出锅，撒上红椒圈和葱花（嗯，葱花还是要比葱段好看的）

6、美味的南乳腐竹焖牛腩就做好啦！

四、腐竹牛腩热量？

腐竹牛腩是一道传统的中国菜肴，以牛肉和腐竹为主要原料，再加入各种调料和香料烹饪而成。牛肉含有丰富的蛋白质和铁质，而腐竹则富含纤维素和低脂肪，对人体有很好的滋补作用。根据不同的食谱和用料，腐竹牛腩的热量也会有所不同。大约在100克的腐竹牛腩中，热量约为200-300千卡，蛋白质约为15-20克，脂肪约为10-15克，碳水化合物约为10-15克。因此，适量食用腐竹牛腩可以补充能量和营养，但注意不要过量。

五、腐竹牛腩煲仔饭做法？

食材准备：牛腩、腐竹、生姜、小葱、大蒜、青椒、红椒、料酒、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）、生抽、柱候酱、冰糖、盐、食用油

具体步骤：

1、腐竹装入大碗中提前用温水泡软，腐竹泡软后捞出切成小段，一块牛腩清洗干净后切成2~3cm左右的块状，生姜切片，小葱葱白部分切段，大蒜去掉外皮后切成小块，青红辣椒切成斜段备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，凉水下入切好的牛腩、葱段、姜片、少量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后再煮2分钟，2分钟后用漏勺捞出直接用流动的清洗冲洗干净，沥干水分装入盘中备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的葱段、姜片、大蒜，开中小火不断翻炒爆出香味

4、下入焯好水的牛腩，开大火不断翻炒炒干牛腩中的一部分水分，再加入香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒，不断翻炒出香味，然后开始调味，加入适量生抽、一勺柱候酱、几粒冰糖，然后倒入适量提前煮好的热水没过食材，翻动均匀将调料化开，开大火煮开后倒入砂锅中；

5、倒入砂锅后，转小火炖煮1个小时，1个小时后加入切好的腐竹，再加入适量盐调味，翻动均匀后盖上锅盖继续小火炖煮8分钟左右；

6、8分钟后，撒上切好的青红椒，翻动均匀这道家常版腐竹烧牛腩就做好了，色香味俱全，看着就非常有食欲，牛腩软烂入味，汤汁浓郁用来拌饭非常下饭。

六、腐竹牛腩煲做法？

步骤 1

腐竹泡水一小时备用。牛肉泡水去血水，凉水放姜片料酒花椒焯水，捞出牛肉用热水冲洗一下。

步骤 2

热锅烧油，放姜和一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放焯好水的牛腩翻炒微黄，放去皮完整的蒜头、香叶八角桂皮花椒翻炒，倒老酒，加一勺黄豆酱，适量生抽蚝油老抽和冰糖翻炒，我还加了几片山楂，然后加热水倒入高压锅烧。上汽十五分钟左右，之后倒到砂锅中，加入胡萝卜，土豆和腐竹烧开，尝下汤汁，可加入盐巴和鸡精调味。吃辣可放小米椒点缀，不吃辣放香菜点缀。 配米饭妥妥的

步骤 3

煲好的🐮肉煮牛肉面也是非常适合的。舀些肉和适量汤汁放锅里，倒开水，下入手擀面，水再沸腾时放入生菜，尝汤汁，下入适量盐巴鸡精，美味牛肉面就好了

七、海带煨牛腩怎么做？

牛腩焯水加入姜片海带一起炖熟再加入炒出汁的西红柿炖透调味即可

八、西红柿煨牛腩怎么做？

1.洗净西红柿，牛腩，备好调味

2.牛腩切成方形备用。

3.西红柿开水烫一下，在西红柿顶部割十字，剥去皮，切成小块

4.牛腩放入冷水锅，开煮，捞去浮沫 牛腩捞出沥水。

5.将生姜，大蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮放入油锅稍煸

6取一半的西红柿丁下锅炒出红沙，锅中放入沥水过的牛腩翻炒。

7.锅中倒入生抽，老抽 还有一大勺料酒，翻匀

8.将锅中所有倒入高压锅，再加入没过牛腩的开水，开煮三十分钟

9.再起一油锅，放入剩余的西红柿丁炒软出红沙

10.捞出高压锅中的调料，将牛腩连汤汁倒入锅中，调入黑胡椒粉，盐

11.锅中放入一块冰糖煮十分钟，汤汁浓稠装盘。

美味的西红柿煨牛腩就出锅了。

九、开小灶土豆煨牛腩要给牛腩加水吗？

要加水的，要不然锅烧干了，牛腩还不熟。

十、腐竹蒸牛腩的做法？

步骤 1

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牛腩洗掉血水，切成小方块

步骤 2

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牛腩放入锅中，加水漫过牛腩，大火烧开继续煮1分钟。捞出洗干净，沥干水备用

步骤 3

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热锅下油，下牛腩炒香，炒至微微焦黄

步骤 4

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准备好所需配料

步骤 5

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倒入全部配料，小火炒香，再加入两勺生抽，两勺老抽，小半勺盐炒匀。

步骤 6

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加入一小碗水，漫过牛腩。大火烧开，然后转移到电压力锅中。

步骤 7

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选择蹄筋键。上汽后算起来大概是焖35分钟。

步骤 8

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准备配菜：胡萝卜削皮，洗干净，切滚刀块。青椒切条。

步骤 9

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腐竹提前两个钟用冷水泡好，切段。

步骤 10

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电压力锅焖软以后的牛腩和汤汁一起转移到砂锅中。

步骤 11

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倒入胡萝卜，大火烧开，盖上盖子中小火焖5分钟。

步骤 12

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倒入腐竹，搅拌均匀，盖上盖子中小火焖2分钟。

步骤 13

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加入青椒，拌匀，防止腐竹粘锅底，盖上盖子焖1分钟。

步骤 14

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试一下味道，可以加点生抽或者盐调味。