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萝卜炖牛腩的做法高压锅 萝卜炖牛腩的做法高压锅压多久

2023-07-11 00:37:49粤菜1

一、牛腩炖萝卜做法高压锅?

高压锅炖牛肉需要20分钟,具体做法如需:

主要材料:牛腩500g,土豆1个,小胡萝卜3个,葱、姜适量,花椒适量,大料两颗,桂皮、香叶适量,干辣椒适量,冰糖3块,生抽适量,老抽少许,料酒适量,盐少许,香菜少许,香料包1个。

1、牛肉逆着纹理切成大块,土豆、胡萝卜切滚刀块,土豆要泡在水里防止氧化,姜切大片,葱切段。

2、牛肉冷水下锅,加一点花椒,几片姜,少许料酒,煮开后撇去浮沫。

3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。

4、锅里加少许油,放入调料炒香。

5、倒进牛肉烹入少许料酒,然后加入适量生抽,一点老抽进行翻炒。

6、倒入热水,加入冰糖、香料包,等水开后倒入高压锅中(先不加盐的)。

7、高压锅上气后炖20分钟。

8、高压锅下去气后倒入普通锅里,调料都挑出来不要了,加入胡萝卜。

9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆,土豆快熟的时候加入少许盐,然后等土豆熟透大火收汤即可完成。

二、高压锅牛腩炖萝卜做法潮汕?

食材:牛腩400克,萝卜半个,大蒜2瓣,姜1块,干辣椒3个,花椒1克,八角2个,桂皮1小块,茴香1克,冰糖适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺。

步骤 2

姜1块切姜片。

步骤 3

大蒜2瓣切蒜片。

步骤 4

干辣椒3个剪段。

步骤 5

萝卜切成大小均匀的块。

步骤 6

牛腩冷水中泡30分钟。

步骤 7

洗净后放入装有冷水的锅中煮开,撇去浮沫,变色后捞出。

步骤 8

切成2厘米左右的小方块。

步骤 9

锅内倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片,辣椒段,花椒1克爆香,将切好的牛腩放入锅中,煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀,放入茴香1克、桂皮1小块,八角2个,生抽1勺,料酒1勺,冰糖适量拌匀。

步骤 10

加入适量清水炖煮1小时左右,放入萝卜继续炖煮15分钟,大火收浓汤汁,调入盐1勺,鸡精1勺即可。

三、萝卜炖牛腩高压锅的家常做法?

主要材料:牛腩500g,土豆1个,小胡萝卜3个,葱、姜适量,花椒适量,大料两颗,桂皮、香叶适量,干辣椒适量,冰糖3块,生抽适量,老抽少许,料酒适量,盐少许,香菜少许,香料包1个。

1、牛肉逆着纹理切成大块,土豆、胡萝卜切滚刀块,土豆要泡在水里防止氧化,姜切大片,葱切段。

2、牛肉冷水下锅,加一点花椒,几片姜,少许料酒,煮开后撇去浮沫。

3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。

4、锅里加少许油,放入调料炒香。

5、倒进牛肉烹入少许料酒,然后加入适量生抽,一点老抽进行翻炒。

6、倒入热水,加入冰糖、香料包,等水开后倒入高压锅中(先不加盐的)。

7、高压锅上气后炖20分钟。

8、高压锅下去气后倒入普通锅里,调料都挑出来不要了,加入胡萝卜。

9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆,土豆快熟的时候加入少许盐,然后等土豆熟透大火收汤即可完成。

四、牛腩炖萝卜做法?

牛腩炖萝卜的做法有很多种,我可以给你几个步骤。首先,你需要将牛腩切成块,并焯水至表面没有血色,然后捞出来,用清水洗净,沥干备用。接着,将锅烧热,加入少许食用油和之前焯过水的牛肉,翻炒至表面有点焦黄,然后起锅。再准备好萝卜,切块,并炒香大料后,加入牛腩一起翻炒,加入酱油、蚝油和老抽等调料后,加水烧开,放入适量的糖、香叶和桂皮,中火烧开后转小火炖1个小时,最后加入萝卜再炖半小时即可。

五、牛腩炖萝卜高压锅炖多久?

牛腩提前炖45分钟才能软烂

六、牛腩的做法炖萝卜?

牛腩的做法萝卜

用料

牛腩 1000克

白萝卜 1条

姜 适量

葱结 一扎

干辣椒 适量

桂皮 一小块

八角 2个

香叶 3片

草果 1个

陈皮 适量

冰糖 适量

做法步骤

1、牛腩冷水下锅焯水,加入姜片,葱结,料酒

2、萝卜切成滚刀块

3、准备香料:八角,桂皮,香叶,草果,干辣椒,陈皮

4、牛腩焯好水后夹出冲洗表面浮末,然后切成小块

5、准备酱汁:一大块南乳,2勺南乳汁,2勺柱侯酱,一勺花生酱,搅拌均匀备用

6、把牛腩翻炒片刻,然后加入适量白酒,姜片,翻炒出香味

7、把酱汁倒进去,翻炒均匀,加入开水没过牛腩,大火煮开后转到砂锅里

8、加入香料,几颗冰糖,煮开后转小火炖1小时

9、然后加入萝卜,继续炖40分钟,即可出锅

七、萝卜炖牛腩的做法?

萝卜炖牛腩是一道传统的中式家常菜,普遍受到大家的喜爱。下面是萝卜炖牛腩的做法:

材料:

1. 牛腩:500克

2. 萝卜:1个

3. 小葱:适量

4. 姜片:适量

5. 料酒:适量

6. 食盐:适量

7. 白糖:适量

8. 生抽:适量

9. 老抽:适量

10. 桂皮、八角、香叶:适量

11. 清水:适量

做法:

1. 将牛腩切成大块,放入开水中焯水,洗净,沥干水分,备用。

2. 萝卜去皮后切成大块,待用。

3. 热油锅,放入少量油,将切好的葱姜蒜煸炒出香味后加入桂皮、八角、香叶煸炒。

4. 把煸炒好的牛腩放入爆炒,炒至表面呈现微黄色后,加入料酒、生抽、老抽炒匀。

5. 把炒好的牛腩全部倒入砂锅内,加入清水淹过牛腩。

6. 在水中加入适量的盐、白糖,火大开后转小火,焖煮大约1个小时左右,至牛腩煮得软烂,口感口感更佳。

7. 煮至快好时,加入切好的萝卜块,继续焖煮30-40分钟左右,萝卜与牛腩一起入味。

8. 等到萝卜熟烂后,尝一下汤的味道,如果汤的味道不足,可以再加入少许盐和白糖调味。

9. 最后起锅前撒上些许葱花点缀即可。

小贴士:

1. 牛腩焯水的过程中,不要过久,仅需将血沫煮出即可,否则会煮老。

2. 萝卜不要切得过小,否则煮出来会成泥,影响口感。

3. 焖煮大概1个小时左右后,可先用牙签轻轻地戳一下牛腩,如果有些流淌透明的水,就证明牛腩已经熟了。

4. 可以在煮汤过程中加些冰糖,能够让整个菜品更加味美。

八、牛腩炖萝卜的做法?

原料:牛腩300克,玉米1根,胡萝卜1根,白萝卜1根,姜3片,白胡椒粒1茶匙(没有最后加白胡椒粉也行),料酒1茶匙,桂皮1片,香叶3片,八角3枚。

做法:

⒈将牛腩洗净,切成3厘米大小的块,飞水洗净。

⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀,玉米去皮洗净切段。

⒊煲中放入清水,放入牛腩块和各种香料,煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟)。

⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖,直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。提示 罐装牛肉汤可在杂货店或超市购买,一般可用浓缩的牛肉汤稀释后即可。

九、牛腩炖萝卜胡萝卜的做法?

牛腩炖萝卜胡萝卜做法如下:

材料:

1. 牛腩 500克

2. 萝卜 1个

3. 胡萝卜 1个

4. 姜片 适量

5. 八角 适量

6. 干辣椒 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 盐 适量

11. 冰糖 适量

12. 清水 适量

13. 食用油 适量

步骤:

1. 牛腩洗净后切成小块,放入开水中焯水去腥味,捞出备用。

2. 萝卜和胡萝卜去皮,切成大块或滚刀块。

3. 热锅凉油,加入姜片、八角和干辣椒炒香。

4. 加入焯过水的牛腩块,翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽,炒匀后加入清水。

6. 加入冰糖、盐,煮开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入萝卜、胡萝卜块,继续炖煮20分钟左右至牛肉和蔬菜熟透即可。

小贴士:

1. 牛腩的焯水时间不宜过长,否则会煮老变硬。

2. 焯水过的牛腩需要翻炒均匀,以便让每块牛肉都均匀受热。

3. 炖煮过程中,如果水分太少,可以适当加入清水。如果觉得口味不够咸,可以再加些盐调味。

十、广东牛腩炖萝卜做法?

牛腩一条。牛筋一条。

白萝卜一根。八角两个。

桂皮一丢丢。花椒两克。

香叶三片,五香粉一勺。

生抽五勺,冰糖几颗,

料酒一勺。姜五片。

白萝卜削皮切成滚刀状。牛郎买那种半肥瘦比较好吃。这里加上一条牛筋,一起炖牛筋,买不带骨头的比较好, 将牛腩切成麻将大小,不要切得太小块,煮熟的肉会缩小。冷水下窝,加上姜片去腥。下锅前要多洗几遍。煮到浮沫,出来为,即可水,就不用煮开了,用流动的水洗干净沥干备用, 锅里加点油,放入八角,桂皮,花椒,香叶。爆炒出香味。将牛腩牛筋倒入,加上料酒神抽随意的翻炒几下,加上白开水。再加入冰糖提味。水加到高于牛腩即可,宁多勿少。然后转到高压窝。这个时候把白萝卜用水煮到八分熟。压好的牛腩转回窝中,加入五香粉和萝卜尝一下咸淡大火收汁即可。

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