粤菜萝卜炖牛腩怎么做 粤菜萝卜炖牛腩怎么做好吃

一、萝卜炖牛腩怎么做？

萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

先烧一锅水，同时将牛腩切块。

步骤 2

将牛腩放入烧开的水中，焯水至牛肉表面没有血色。将牛肉捞出，用清水洗去沫，然后沥干。

步骤 3

将锅烧热，加入少许食用油。加入焯过水的牛肉，翻炒至表面有点焦黄。然后将牛肉起锅。

步骤 4

牛肉盛出后，加入适量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入准备好的姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，继续翻炒。

步骤 5

牛肉均匀裹上糖色之后，倒入水，盖住全部的肉。加入盐、生抽，料酒。开大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖炖30分钟。

步骤 6

将萝卜去皮，切块，然后加入锅中和牛肉一起炖。继续小火再炖15分钟。

步骤 7

最后打开锅盖，大火收汁。

步骤 8

再撒上葱花，即可上菜。

步骤 9

牛肉和汤汁也可以用来煮面，味道也是一绝。

二、怎么做牛腩炖萝卜？

牛腩炖萝卜是一道美味的家常菜。要做出好吃的牛腩炖萝卜，需要以下几个步骤：

1. 准备食材，包括牛腩、萝卜、姜、葱、花椒、八角、蒜、柱侯酱、酱油、蚝油、食盐、食用油等。

2. 将牛腩切块，萝卜切块备用。

3. 热油爆香蒜末、花椒、八角、柱侯酱。

4. 倒入牛腩翻炒。

5. 炒至牛腩变色。

6. 加入适量清水，盖上盖子炖10分钟。

7. 再加入萝卜一起炖10分钟。

8. 加入适量食盐继续炖5分钟。

9. 汤汁减少变稠，加入酱油、蚝油调味。

10. 加入葱段炒匀即可出锅。

这样做出来的牛腩炖萝卜味道鲜美，口感丰富。

三、牛腩炖萝卜？

主料：牛腩一斤 白萝卜一个 姜片5片 蒜头4瓣 配料：蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉

做法

1.买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。

2.四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。

3.我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒。

口感

汤汁醇厚，别具风味。

四、牛腩板栗炖萝卜怎么做？

处理好的板栗拿来焖牛腩,非常可口.加上白萝卜一起焖,牛腩酥烂.板栗檽香.萝卜清甜.暖胃又暖身. 食材 牛腩 400g 板栗 200g 白萝卜 半个 姜 1小块 蒜叶 适量 蒜米 适量 白糖 1小勺 酱油 1勺 油.水 适量 方法/步骤 牛腩洗净,去掉肉瘤 放入锅中煮沸去沫和血水 捞起,切2厘米左右长 蒜米.蒜叶.姜洗净切好,萝卜去皮切丁.板栗去好皮 油锅下蒜米.蒜叶.姜片炒出香味 加入牛腩继续炒3分钟 放酱油.白糖炒1分钟均匀上色 关火,放到高压锅中,入过面清水再煮,冒气后小火压15分钟 放气开

处理好的板栗拿来焖牛腩，非常可口。加上白萝卜一起焖，牛腩酥烂、板栗檽香、萝卜清甜。暖胃又暖身。

五、胡萝卜炖牛腩怎么做？

胡萝卜炖牛腩是一道营养丰富的家常菜品，其口感香甜可口，非常受人们喜欢。下面我来介绍一下如何制作胡萝卜炖牛腩。

所需食材：

- 牛腩肉 500 克

- 胡萝卜 2 个

- 洋葱 1 个

- 姜片 3-4 片

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 水适量

- 食用油 适量

做法：

1.将牛腩洗净切成块状，放在锅中焯水至表面变色，捞出沥干备用。

2.将胡萝卜洗净去皮，切成大块或小块备用。

3.锅中倒入适量的食用油，加入蒜瓣和姜片煸炒出香味后，加入切好的洋葱继续煸炒至洋葱透明。

4.将焯水后的牛腩倒入锅中，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后加入适量的水，再加入适量的盐和糖。

5.将炒好的牛腩，胡萝卜块倒入砂锅中，加入适量的水，一定要淹过食材，也可以加入一些姜片增加口感。

6.用小火炖煮1-2小时，至牛腩酥烂入味，胡萝卜变软入味，这时候将其加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.牛肉切块后要焯水，可以除去血水，排除异味，做出来的牛肉口感更加香嫩。

2.可以根据个人口味再适当加入一些调味料，如豆瓣酱、五香粉、胡椒粉等增加风味。

3.可以用砂锅炖煮，保持火候温度均匀，味道更佳。

希望以上的做法可以帮助您成功制作出美味的胡萝卜炖牛腩，祝您好运！

六、番茄萝卜炖牛腩怎么做？

您好，材料：

牛腩500克、番茄2个、胡萝卜1个、洋葱1个、姜3片、大蒜3瓣、八角2个、草果2个、桂皮1块、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、白糖适量、水适量、香菜适量

做法：

1. 牛腩洗净切块，加入开水焯水去血水后捞出备用；

2. 番茄切块，胡萝卜和洋葱切片，姜和大蒜切末备用；

3. 热锅凉油，加入姜末和大蒜末爆香；

4. 加入牛腩煸炒至变色；

5. 加入料酒、生抽、老抽炒匀，加入八角、草果、桂皮炒香；

6. 加入番茄、胡萝卜、洋葱炒匀；

7. 加水没过牛腩，加入盐、白糖，大火煮开后转小火慢炖1个半小时；

8. 最后加入香菜炖5分钟即可。

小贴士：

1. 牛腩焯水的时候可以加入一些姜片和料酒，去腥提味；

2. 番茄可以先用开水焯一下，去皮去籽，这样炖出来的汤更纯正；

3. 煮牛腩的时候，水要足够，没过牛腩即可，这样炖出来的牛腩更加入味。

七、萝卜炖牛腩的萝卜？

1.我这里是用一斤多的牛腩，如果买不到牛腩用牛肉也可以，然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。

白萝卜也切成和牛腩一样大小的块，放在一起备用。

2.接着要把牛腩焯一下水，清除一下血沫，这样才能炖出清汤。

锅中烧水，把牛腩凉水下锅，倒入料酒，不用盖锅盖儿，开大火把水煮开，撇去上面的浮沫，然后把牛腩过滤控水，在这里不能用凉水直接冲洗，免得牛腩收紧。

3.控水后就可以开始炖了。

高压锅中加入清水，快速的把水煮开，接近水开的时候，把牛腩倒入锅中，大家要记得，牛腩在这个时候，不要凉水下锅，牛腩遇到凉水收紧影响口感。

然后放入小葱和生姜片，水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀，用中火压15分钟，

15分钟以后，等待气压排尽，再打开锅盖儿。

放入白萝卜，加入食盐，开中火再炖10分钟，这个时候不用加盖子，便于排出白萝卜的气味儿。

10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了！

因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝，也不难喝，当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜，那就与这锅汤的功效有所冲突了，其实用生姜调味，不是大量的吃是没有影响的，所以这点可以放心。

八、萝卜炖牛腩多久？

要一个半小时吧，因为牛腩不易炖熟，要多炖一会儿。

九、砂锅萝卜炖牛腩？

牛肉焯过水后放入砂锅中，同时加入开水大葱段和姜片山楂，中小火炖一个半小时，切好的萝卜下入砂锅内大火炖十分钟加精盐和胡椒粉，香菜，葱花即可

十、白萝卜炖牛腩？

1. 牛腩清洗干净，改刀切麻将大小块。

2. 冷水放入锅里，开火烧开，焯水，打掉血沫。

3. 捞出再次清洗干净，沥干水分。

4. 锅里，放入少许油，烧温热，放入姜片干辣椒香叶和草寇，小火炒香。

5. 倒入牛腩翻炒均匀。

6. 把翻炒好的牛腩连炖料全部翻入小砂锅，加入适量开水，放入小米辣。

7. 再次烧开后，盖盖子，转小火，炖一个小时左右。

8. 牛腩炖软烂后，加入白萝卜。

9. 中火把白萝卜煮十分钟左右，调入少许盐。

10. 白萝卜炖牛腩就做好了，微辣。

11. 牛腩软烂，萝卜清甜。