萝卜炖牛腩的做法窍门视频 萝卜炖牛腩的做法窍门视频教程

一、砂锅萝卜炖牛腩的正宗做法窍门？

材料主料：牛腩500g、白萝卜1根。

辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法：

1、牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒，取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20～30分钟，待汤汁收干，加入盐调味即可。

10、出锅，牛腩很酥软，入口即化。

二、牛腩炖萝卜做法？

牛腩炖萝卜的做法有很多种，我可以给你几个步骤。首先，你需要将牛腩切成块，并焯水至表面没有血色，然后捞出来，用清水洗净，沥干备用。接着，将锅烧热，加入少许食用油和之前焯过水的牛肉，翻炒至表面有点焦黄，然后起锅。再准备好萝卜，切块，并炒香大料后，加入牛腩一起翻炒，加入酱油、蚝油和老抽等调料后，加水烧开，放入适量的糖、香叶和桂皮，中火烧开后转小火炖1个小时，最后加入萝卜再炖半小时即可。

三、牛腩的做法炖萝卜？

牛腩的做法萝卜

用料

牛腩 1000克

白萝卜 1条

姜 适量

葱结 一扎

干辣椒 适量

桂皮 一小块

八角 2个

香叶 3片

草果 1个

陈皮 适量

冰糖 适量

做法步骤

1、牛腩冷水下锅焯水，加入姜片，葱结，料酒

2、萝卜切成滚刀块

3、准备香料：八角，桂皮，香叶，草果，干辣椒，陈皮

4、牛腩焯好水后夹出冲洗表面浮末，然后切成小块

5、准备酱汁：一大块南乳，2勺南乳汁，2勺柱侯酱，一勺花生酱，搅拌均匀备用

6、把牛腩翻炒片刻，然后加入适量白酒，姜片，翻炒出香味

7、把酱汁倒进去，翻炒均匀，加入开水没过牛腩，大火煮开后转到砂锅里

8、加入香料，几颗冰糖，煮开后转小火炖1小时

9、然后加入萝卜，继续炖40分钟，即可出锅

四、萝卜炖牛腩的做法？

萝卜炖牛腩是一道传统的中式家常菜，普遍受到大家的喜爱。下面是萝卜炖牛腩的做法：

材料：

1. 牛腩：500克

2. 萝卜：1个

3. 小葱：适量

4. 姜片：适量

5. 料酒：适量

6. 食盐：适量

7. 白糖：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 桂皮、八角、香叶：适量

11. 清水：适量

做法：

1. 将牛腩切成大块，放入开水中焯水，洗净，沥干水分，备用。

2. 萝卜去皮后切成大块，待用。

3. 热油锅，放入少量油，将切好的葱姜蒜煸炒出香味后加入桂皮、八角、香叶煸炒。

4. 把煸炒好的牛腩放入爆炒，炒至表面呈现微黄色后，加入料酒、生抽、老抽炒匀。

5. 把炒好的牛腩全部倒入砂锅内，加入清水淹过牛腩。

6. 在水中加入适量的盐、白糖，火大开后转小火，焖煮大约1个小时左右，至牛腩煮得软烂，口感口感更佳。

7. 煮至快好时，加入切好的萝卜块，继续焖煮30-40分钟左右，萝卜与牛腩一起入味。

8. 等到萝卜熟烂后，尝一下汤的味道，如果汤的味道不足，可以再加入少许盐和白糖调味。

9. 最后起锅前撒上些许葱花点缀即可。

小贴士：

1. 牛腩焯水的过程中，不要过久，仅需将血沫煮出即可，否则会煮老。

2. 萝卜不要切得过小，否则煮出来会成泥，影响口感。

3. 焖煮大概1个小时左右后，可先用牙签轻轻地戳一下牛腩，如果有些流淌透明的水，就证明牛腩已经熟了。

4. 可以在煮汤过程中加些冰糖，能够让整个菜品更加味美。

五、牛腩炖萝卜的做法？

原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚。

做法：

⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净。

⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段。

⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）。

⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。提示　罐装牛肉汤可在杂货店或超市购买，一般可用浓缩的牛肉汤稀释后即可。

六、牛腩炖萝卜胡萝卜的做法？

牛腩炖萝卜胡萝卜做法如下：

材料：

1. 牛腩 500克

2. 萝卜 1个

3. 胡萝卜 1个

4. 姜片 适量

5. 八角 适量

6. 干辣椒 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 盐 适量

11. 冰糖 适量

12. 清水 适量

13. 食用油 适量

步骤：

1. 牛腩洗净后切成小块，放入开水中焯水去腥味，捞出备用。

2. 萝卜和胡萝卜去皮，切成大块或滚刀块。

3. 热锅凉油，加入姜片、八角和干辣椒炒香。

4. 加入焯过水的牛腩块，翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，炒匀后加入清水。

6. 加入冰糖、盐，煮开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入萝卜、胡萝卜块，继续炖煮20分钟左右至牛肉和蔬菜熟透即可。

小贴士：

1. 牛腩的焯水时间不宜过长，否则会煮老变硬。

2. 焯水过的牛腩需要翻炒均匀，以便让每块牛肉都均匀受热。

3. 炖煮过程中，如果水分太少，可以适当加入清水。如果觉得口味不够咸，可以再加些盐调味。

七、广东牛腩炖萝卜做法？

牛腩一条。牛筋一条。

白萝卜一根。八角两个。

桂皮一丢丢。花椒两克。

香叶三片，五香粉一勺。

生抽五勺，冰糖几颗，

料酒一勺。姜五片。

白萝卜削皮切成滚刀状。牛郎买那种半肥瘦比较好吃。这里加上一条牛筋，一起炖牛筋，买不带骨头的比较好， 将牛腩切成麻将大小，不要切得太小块，煮熟的肉会缩小。冷水下窝，加上姜片去腥。下锅前要多洗几遍。煮到浮沫，出来为，即可水，就不用煮开了，用流动的水洗干净沥干备用， 锅里加点油，放入八角，桂皮，花椒，香叶。爆炒出香味。将牛腩牛筋倒入，加上料酒神抽随意的翻炒几下，加上白开水。再加入冰糖提味。水加到高于牛腩即可，宁多勿少。然后转到高压窝。这个时候把白萝卜用水煮到八分熟。压好的牛腩转回窝中，加入五香粉和萝卜尝一下咸淡大火收汁即可。

八、红萝卜炖牛腩做法？

材料

原料：牛腩2斤、胡萝卜4根。

调配料：生姜1小块、大葱1段、香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚 、八角2粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣2汤匙、香菜适量。

做法

1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用；

2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀；

3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下；

4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块；

5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。

九、东北牛腩炖萝卜做法？

用料

牛腩 300g

牛筋 2条

白萝卜 半个

山茶油 50ml

生姜 几片

沙茶酱 2大匙

蚝油 2大匙

老抽 1大匙

生抽 2大匙

料酒 50ml

肉桂 半根

八角 1个

陈皮 1片

草果 2个

月桂叶 1片

红糖 适量

做法步骤

萝卜炖牛腩的做法

1、牛腩洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。

2、油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。

3、将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块，选择电压力锅的“牛/羊肉”档，按“开始”键开始炖牛腩

4、待电压力锅排气结束后，检查一下牛腩是否已酥软，不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。

5、电压力锅再次排气结束后，打开锅，放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。

6、待电压力锅排气结束后，香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了。

7、盛起来，撒点葱花，开吃罗！

十、牛腩炖萝卜做法大全？

1牛腩四百克切一寸的长条块焯水后备用，胡萝卜中等大小一个切一寸长条块备用。

2调料：葱丝姜丝15克，料酒一勺，花椒五六粒，大料一枚，香菜一两，胡椒粉少许。

3油温五成热下葱丝姜丝，牛腩料酒翻炒均匀后加水，放入备用的大料花椒，大火烧开转小火慢炖至软烂时加盐。

4出锅时加香菜，胡椒粉。