萝卜牛腩视频讲解 萝卜牛腩视频讲解大全

一、牛腩柿子还是牛腩萝卜？

牛腩一般与萝卜搭配，与西红柿是一对奇怪的组合，但颜色漂亮，味道略甜，主要是喝汤。个人比较喜欢吃牛腩杮子。

主料2人份

牛腩600克，

 西红柿2个，

胡萝卜适量，

辅料

黄酒少许 ，食盐适量 ，姜适量， 葱适量 鸡精少许。

步骤1

牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。

步骤2

西红柿、胡萝卜用油炒热炒。

步骤3

把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟即可。

二、牛腩炖萝卜？

主料：牛腩一斤 白萝卜一个 姜片5片 蒜头4瓣 配料：蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉

做法

1.买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。

2.四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。

3.我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒。

口感

汤汁醇厚，别具风味。

三、清炖牛腩萝卜？

食材：白萝卜、牛腩

辅料：陈皮、生姜、桂皮、八角、冰糖

广式清汤牛腩汤萝卜的制作方法：

第一步：白萝卜清洗干净切成方块备用，尽量切大块一点。生姜切成姜片备用，牛腩切成小块备用。先煮萝卜，水量泡到萝卜的一半，放入冰糖煮开后，小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。

第二步：切好的牛腩煮开水放入牛腩烫去血水沥干。香料尽量少放些但不能不放，香料是去骚味的，放一片陈皮，桂皮一小片、八角一个，姜片五片、盐适量。把香料放入隔汤球里或用纱布包好香料。

第三步：把牛腩、香料、水放入高压煲炖30分钟，牛腩炖半小时后，把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。时间到关火加点盐、鸡精调味，夹块肉试下肉嫩不嫩，如果硬在炖久些。这个时候我们这道养生汤食就已经制作完成

四、萝卜牛腩热量？

萝卜炖牛腩每100克的热量136大卡，那么500克的话就是680大卡左右。

1，牛腩切3厘米见方小块，凉水下锅，水开后8分钟，淘洗干净沥水待用

2，葵花油，姜，葱，蒜，八角炒香，加入牛腩，酱油，冰糖一起翻炒3分钟

3，加入水后大火煮开，保持大火5分钟，转小火60分钟

4，萝卜切滚刀，牛腩小火60分钟后加入萝卜、盐煮20分钟，撒葱花即可

五、酸菜萝卜牛腩？

主料自制泡菜，牛腩肉适量 ，青蒜苗，花椒，大蒜，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，生粉，生抽，蚝油适量， 啤酒2听 。

做法步骤

1. 自制的酸萝卜切条，酸姜切片，白菜和辣椒切丝。蒜切片，青蒜苗切段。鲜牛肉切片，加生粉，生抽，耗油，盐，料酒，花生油拌匀码味20分钟，

2. 热锅加入两大勺花生油，油热后爆香少量蒜片和姜片，将腌好的牛肉滑入锅中，变色后捞出，底里留底油备用，

3. 油热后爆香姜，蒜，花椒，加入豆瓣酱炒出颜色，再加入酸萝卜翻炒，最后倒入2听啤酒煮开。将炒好的牛肉倒入锅中拌匀，一同焖煮，

4. 快收汁时倒入白菜，辣椒丝，调入鸡精，再焖一，两分钟起锅，撒上青蒜苗上桌。

六、清汤萝卜牛腩？

食材清单：牛腩 500克，白糖3克，食用油少许，桂皮3克，八角1个，盐适量，去核大红枣8个，料酒5克，白萝卜1000克，香菜少许，白醋3克。

烹饪步骤：

1.牛腩洗净切块，白萝卜去皮滚刀切块，牛腩加少许料酒冷水下锅抄出血沫，捞出洗净备用。

2.另起锅，加入少许油，油温5成热，加入八角和桂皮炒香。放入牛腩中火翻炒片刻，加少许糖提鲜。

3.少许醋去腥，也能令牛腩更易煮软。加入适量温水，煮沸，珐琅锅盖加水转中小火焖煮40分钟。

4.放入白萝卜和红枣接着煮30分钟，待萝卜和牛腩都熟软了，加盐调味即可。食用时加入少许香菜，更能突出汤的香味。

七、萝卜牛腩来源？

来源于广东

萝卜炖牛腩萝卜炖牛腩是广东一道非常经典的一道菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。

八、萝卜炒牛腩？

牛腩、胡萝卜、葱姜蒜、干红辣椒、白芝麻、生抽、老抽、食盐、食用油

胡萝卜炒牛肉的做法步骤：胡萝卜去皮，洗净；胡萝卜切成片，再改刀切成丝；卤牛肉切成丝；

炒锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜、辣椒丝、白芝麻爆香；下入胡萝卜丝，中火炒软至出红油；调入少许的食盐，切莫多放； 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀； 放入卤牛肉，大火快速翻炒；

一分钟左右即可出锅装盘，胡萝卜炒牛肉是一道非常简单又快手的家常小炒菜。

九、牛腩萝卜火锅？

配料：

牛腩 500克、白萝卜 250克、黄花菜 100克、八角 20克、桂皮 10克、姜 15克、蒜 3颗、冰糖 10克、蠔油 2勺、酱油 6勺

烹饪步骤：

1.八角桂皮洗净，蒜姜切丝待用。

2.牛腩洗净焯水，蚝油腌制10分钟，备用。

3.下油热锅，蒜姜爆香，出香后，下A组煽香！焯好的牛腩下锅炒！炒至上色！

4.净水下锅烧开。

5.下萝卜。

6.黄花菜。

7.大火烧开，慢火炖30分钟，上好的（萝卜牛腩底锅）完成，下面可以慢慢打火锅了！

8.火锅料：面筋、牛肉丸。

9.牛百叶。

10.菠菜。

11.自制辣椒。

十、牛腩萝卜做法？

步骤/方式1

牛腩洗净、切块

步骤/方式2

将牛腩放入烧开的水中，焯水至牛肉表面没有血色。将牛肉捞出，用清水洗去沫，然后沥干。

步骤/方式3

将锅烧热，加入少许食用油。加入焯过水的牛肉，翻炒至表面有点焦黄。然后将牛肉起锅。

步骤/方式4

牛肉盛出后，加入适量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入准备好的姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，继续翻炒。

步骤/方式5

牛肉均匀裹上糖色之后，倒入水，盖住全部的肉。加入盐、生抽，料酒。开大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖炖30分钟。

步骤/方式6

将萝卜去皮，切块，然后加入锅中和牛肉一起炖。继续小火再炖15分钟

步骤/方式7

打开锅盖、大火收汁

步骤/方式8

撒上葱花、出锅装盘