牛肉炖白萝卜：如何烹饪一道美味又下饭的家常菜

牛肉炖白萝卜是一道经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。牛肉中富含蛋白质、维生素B群和矿物质，白萝卜则富含纤维素和维生素C，两者的搭配不仅能够增加菜肴的口感，还能够带来更多的营养价值。

所需食材：

• 牛腩：500克
• 白萝卜：500克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 准备工作

将牛腩切成块状，白萝卜去皮后切成大块，葱姜切成末备用。

2. 煮牛腩

将切好的牛腩放入开水中焯水，去除血水和杂质，煮沸后捞出备用。

3. 炖煮

取一个炖锅，将葱姜末放入锅中煸炒出香味，然后将煮熟的牛腩块加入锅中煸炒片刻。接着，加入适量的料酒炒匀，再加入适量的酱油翻炒均匀，让牛肉均匀上色。

接下来，将切好的白萝卜块放入炖锅中，加入足够的清水，水的高度需要稍微高出食材，盖上锅盖转小火炖煮。

4. 翻煮

待水烧开后，撇去浮沫，加入适量的盐和味精，再次煮沸后转小火慢慢炖煮，煮至牛肉烂熟、入味，白萝卜也变得烂熟软糯即可。

5. 出锅

待牛肉和白萝卜都炖煮好后，即可出锅装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

小贴士：

1. 牛肉选用牛腩为佳，牛腩肉质鲜嫩多汁，炖制后口感更佳。

2. 白萝卜的切块大小可以根据个人口味决定，如果想要口感软糯，可切成较大块；如果喜欢爽脆的口感，可切成较小块。

3. 炖煮的时候火候要掌握得当，炖得时间过长会导致牛肉过烂、口感不好。

通过以上步骤，一道美味又下饭的牛肉炖白萝卜就完成啦！欢迎大家尝试烹饪，相信这道菜肴会给您的家庭聚餐增添一份美味与温馨。