牛腩炖萝卜怎么做好吃又烂窍门

牛腩炖萝卜怎么做好吃又烂窍门

牛腩炖萝卜的经典做法

牛腩炖萝卜是一道家常菜，它既有牛肉的鲜美，又有萝卜的甜嫩，口感丰富，营养丰富。今天，小编就来分享一道牛腩炖萝卜的经典做法。

所需食材

• 牛腩：500克
• 萝卜：2根
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备食材。牛腩切成块状，萝卜切成滚刀块，生姜切成片状，葱切成段状。

步骤二：焯水

将切好的牛腩块放入开水中焯水，煮至水沸腾后撇去浮沫，然后捞出备用。

步骤三：倒热水

将锅中加入适量的清水，放入焯过水的牛腩块，再加入切好的生姜片和葱段，煮开后转小火慢慢炖煮约20分钟，使牛腩变得酥烂。

步骤四：加入调料

待牛腩变得酥烂后，放入切好的萝卜块，加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，继续慢炖约10分钟，使萝卜入味。

步骤五：出锅装盘

最后，待牛腩和萝卜都变得烂熟入味后，关火，撒上适量的香菜作为装饰，即可出锅装盘。

其他窍门与注意事项

1. 在焯水的时候可以加入一些料酒，这样可以去腥增香。

2. 牛腩炖的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 炖煮的时候火候要掌握好，最好使用小火慢炖。

4. 萝卜要切成滚刀块，这样可以更好地入味。

5. 可根据个人口味调整食盐和白胡椒粉的用量。

总结

牛腩炖萝卜是一道美味可口、营养丰富的菜品。通过使用上述的经典做法，我们可以轻松制作出酥烂入味的牛腩炖萝卜。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。希望大家尝试并享受这道美味佳肴！