家常牛肉炖萝卜怎么做好吃

家常牛肉炖萝卜怎么做好吃

牛肉炖萝卜是一道经典的家常菜，它既有营养丰富的牛肉，又有鲜美可口的萝卜，搭配炖煮的做法，让牛肉和萝卜的香气充分融合在一起，口感鲜嫩多汁。今天，我就来分享一道家常牛肉炖萝卜的做法，希望能给大家带来美味的享受。

准备食材

要想做一道好吃的牛肉炖萝卜，首先需要准备好食材。下面是所需食材清单：

• 新鲜牛肉块 500克
• 胡萝卜 2根
• 白萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 生姜 3片
• 大葱 1根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量

步骤详解

Step 1：将牛肉块用清水冲洗一遍，焯水后捞出备用。

Step 2：胡萝卜和白萝卜分别削皮，切成大小均匀的块状备用。洋葱切成薄片，生姜切成丝。

Step 3：炒锅烧热，加入适量的食用油，放入洋葱和生姜煸炒出香味。

Step 4：将焯水后的牛肉块倒入锅中，煸炒至表面变色。

Step 5：加入适量的料酒，炒匀。

Step 6：倒入足够的清水，没有淹没牛肉为宜。加盖煮沸后撇去浮沫，转至小火焖煮30分钟。

Step 7：在炖煮的过程中，可以开始处理萝卜了。将胡萝卜和白萝卜块放入水中略微焯水，然后捞出备用。

Step 8：焖煮30分钟后，倒入胡萝卜和白萝卜块，加入适量的盐、生抽和老抽，再撒入一些白胡椒粉。

Step 9：盖上锅盖，继续用小火炖煮30分钟，直到牛肉和萝卜都变得鲜嫩可口。

Step 10：最后，加入葱花提味，轻轻翻炒均匀即可关火。

小贴士

1. 牛肉选用鲜嫩的牛腩或牛膀肉为佳，炖煮时间以达到软烂入味的状态为准。

2. 煮牛肉时加入适量的料酒可去腥提鲜，焖煮过程中不要频繁开盖，以免影响口感。

3. 萝卜的处理时间要适中，煮太久会影响口感，煮太短则无法充分入味。

4. 最后加入葱花翻炒是为了提升香气，如果不喜欢葱味，可以省略这一步骤。

牛肉炖萝卜是一道美味又营养的家常菜，它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。无论是冬天寒冷的时候，还是夏天食欲不振的时候，一碗热腾腾的牛肉炖萝卜都能给你带来暖暖的温馨。尝试一下这道经典的美食吧，你会被它的美味所征服。