牛肉炖萝卜怎么做好吃视频

牛肉炖萝卜是一道非常经典的家常菜，既营养丰富又口味独特。牛肉的鲜香与萝卜的甜美相结合，形成了一道美味的佳肴。今天我就来教大家如何制作一道好吃的牛肉炖萝卜！

材料准备：

• 500克牛肉：选择带筋的牛腩或牛膀子肉，口感更好。
• 500克鲜萝卜：可以选择大萝卜或小萝卜，根据个人口味选择。
• 适量姜、葱：提味增香用。
• 适量料酒：用于去腥。
• 适量香菜：用于装饰。
• 适量盐、糖、生抽、老抽：用于调味。
• 适量清水：用于炖煮。

步骤：

第一步，准备工作：

1. 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去掉血水和腥味，沥干备用。

2. 萝卜去皮，切成块状，大小可根据个人口味选择。

第二步，炖煮牛肉炖萝卜：

1. 热锅冷油，放入姜葱炒香。

2. 加入牛肉块煸炒，炒至表面变色。

3. 倒入料酒，炒匀。

4. 加入适量的清水，浸没牛肉块。

5. 转小火，盖上锅盖炖煮约1小时，直至牛肉变得柔软烂糯。

6. 捞出牛肉块，控干水分，放入盘中备用。

7. 将炖煮牛肉的高汤过滤掉杂质，备用。

8. 清洗锅，重新热锅，加入适量的清水。

9. 将萝卜块放入煮沸的水中焯水，焯水后沥干备用。

10. 锅中加入植物油，加热至油温升高。

11. 放入萝卜块，翻炒均匀，炒至表面微黄。

12. 倒入炖煮牛肉的高汤，略微盖过萝卜块。

13. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽，根据个人口味调节。

14. 转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟，直至萝卜变得软烂入味。

15. 将炖煮好的牛肉块放入炖好的萝卜中，炖煮约10分钟，使牛肉入味。

最后步骤：

1. 撒上适量的香菜，提鲜增香。

2. 关火，将牛肉炖萝卜装盘，即可食用。

以上就是牛肉炖萝卜的制作过程，简单易行又美味可口。希望大家也能尝试制作，品尝这道经典的家常菜肴。牛肉的鲜香与萝卜的甜美完美结合，绝对让你大呼过瘾！