家常炖牛肉好吃又烂做法?

家常炖牛肉好吃又烂做法?

在寒冷的冬天，来一份热腾腾的炖牛肉，简直是一种享受。炖牛肉不仅肉质鲜嫩，还能让肉的香气充分融入到汤中，让人垂涎欲滴。那么，如何才能做出一份又好吃又烂的家常炖牛肉呢？下面就跟我一起来学习一下吧！

材料：

• 牛肉：500克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 清水：适量

步骤：

第一步：将牛肉切成块状，用清水洗净，去掉血水，沥干备用。

第二步：姜切片，葱切段，备用。

第三步：将锅烧热，倒入适量食用油，然后放入牛肉块，用中小火将牛肉两面煎至微微变色。

第四步：加入姜片和葱段，翻炒均匀。

第五步：加入适量料酒，炒匀。

第六步：加入适量老抽和生抽，继续翻炒均匀，让牛肉均匀上色。

第七步：加入足够的清水，淹没牛肉块，加入适量盐和糖，调味。

第八步：将锅盖盖好，转小火慢慢炖煮，炖煮时间以牛肉烂糯为准，一般需要炖煮1小时左右。

第九步：期间需不定期检查水量，如果水分太少可以适量添加温水。

第十步：等牛肉炖煮至烂糯后，关火，让牛肉继续在余温中焖煮片刻。

小贴士：

1. 牛肉可以选用牛腩、牛腱等适合炖煮的部位，这样炖出来的牛肉更加烂糯可口。

2. 炖牛肉时火候要适中，太大火容易使牛肉变得老硬；太小火则会炖不烂。

3. 炖牛肉的过程中可以根据个人口味适量添加一些香料，如八角、桂皮等，增加香气。

4. 炖牛肉的时间可以根据牛肉的大小和口感需求进行调整，多试验几次，找到最适合自己的时间。

家常炖牛肉是一道非常经典美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且吃起来非常过瘾。通过正确的制作方法，可以让牛肉保持鲜嫩的口感，使肉质更加烂糯可口。如果你也想尝试做一份好吃又烂的家常炖牛肉，不妨按照以上步骤一步步来，相信你一定会成功的！祝你烹饪愉快，食欲满满！