粤式萝卜炖牛腩做法视频

粤式萝卜炖牛腩是一道廣東傳統的家常菜，以其香醇的湯汁和入口即化的牛腩而聞名。現在我們來教大家如何製作這道美味的菜品。

材料：

• 牛腩 - 500 克
• 白萝卜 - 1 个
• 生姜 - 3 片
• 蒜瓣 - 4 粒
• 八角 - 2 颗
• 香叶 - 3 片
• 料酒 - 2 汤匙
• 生抽 - 2 汤匙
• 老抽 - 1 汤匙
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 清水 - 适量
• 葱花 - 适量

步骤：

1. 将牛腩切成块状，用开水川烫一下后捞出备用。这个步骤可以去除牛腩的腥味。

2. 白萝卜去皮，切成大块。

3. 热锅冷油，将葱姜蒜炒香。

4. 加入牛腩翻炒均匀，倒入料酒煮一下去腥。

5. 加入足够的清水，水量要稍微多一点，因为慢炖的过程中水分会蒸发。

6. 放入白萝卜块、八角和香叶，再加入适量的生抽和老抽。

7. 翻煮均匀后改到小火慢慢炖煮约 2-3 个小时，以至牛腩变得十分软烂。

8. 煮好后，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。

9. 撒上一些葱花提鲜，即可享用。

小贴士：

1. 在第一步开水川烫牛腩的时候，可以加入一些姜片去除牛腩的膻味。

2. 慢炖的时候可以将炉火调至最小，保持汤汁的滚动即可。

3. 炖煮的时间越长，牛腩越软烂入味，但也要注意火候，以免炖得过度而影响口感。

希望大家喜欢这道粤式萝卜炖牛腩的做法。这道菜色香味美，而且非常营养。牛腩富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤、关节有很好的滋养作用。白萝卜则富含纤维素和维生素C，有利于消化和增强免疫力。

如果你喜欢中华美食，不妨尝试一下这道经典菜品，相信你会被它的口感所折服。快来动手试试吧！