西红柿萝卜炖牛肉的家常做法

西红柿萝卜炖牛肉的家常做法

西红柿、萝卜和牛肉是我们日常生活中最常见的食材之一。它们不仅有丰富的营养价值，而且搭配在一起还能制作出美味的家常菜。今天，我将向大家分享一道简单却又美味的西红柿萝卜炖牛肉的家常做法。

所需食材：

• 牛肉：500克
• 西红柿：3个
• 萝卜：2根
• 大葱：1根
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 清汤：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 首先，将牛肉切成小块。萝卜去皮后切成滚刀块，西红柿切成小块备用。

2. 然后，将切好的牛肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除牛肉中的血水和杂质，使炖出的牛肉更加鲜嫩可口。

3. 锅中加适量油，放入姜蒜炒香，再加入牛肉煸炒均匀。

4. 加入适量料酒炒匀，料酒的作用是去腥提鲜。

5. 然后，将切好的萝卜块倒入锅中，翻炒均匀。

6. 接着，加入足够的清汤，清汤的量要稍微多一些，因为炖煮过程中会有一些水分蒸发。

7. 盖上锅盖，将火调至小火慢炖，炖煮约30分钟。

8. 30分钟后，加入切好的西红柿块，炖煮约15分钟。

9. 最后，根据个人口味加入适量的盐、生抽和老抽调味，撒入一些白胡椒粉提香。

10. 煮至牛肉变得嫩烂，汤汁浓稠即可关火。

盘中点评：

这道西红柿萝卜炖牛肉简单易学，却有着浓厚的家常味道。牛肉经过焯水处理后，能够确保炖出的菜肴更加鲜嫩可口。萝卜的加入不仅丰富了口感，还让整个菜肴更加美观。而西红柿的酸甜味则能够中和牛肉的油腻感，为这道菜肴增添了一抹清爽的口感。

此外，制作这道菜肴时一定要掌握好火候，慢炖的过程中可以保持牛肉的鲜嫩口感。在调味的时候，可以根据个人口味适量加入盐、生抽和老抽，调出属于自己喜爱的口味。

最后，将炖好的西红柿萝卜炖牛肉装盘，撒上一些香菜末装饰，既美观又提香，让这道家常菜更加诱人。

希望大家喜欢这道西红柿萝卜炖牛肉的家常做法。尝试制作这道菜肴时记得要根据个人口味进行调整，创造属于自己的独特口味。祝愿大家健康、快乐地享受美食！