芝麻酱的做法步骤

一、芝麻酱的做法步骤

“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱。芝麻可是补钙里的高手。除此之外，芝麻还富含不饱和脂肪酸和矿物质，因此，把芝麻打成酱，不仅是为了迎合宝宝的口味，更是营养消化之所需。 市售的芝麻酱往往会加入花生仁，因为花生比芝麻不知要便宜多少。还有的是把芝麻打成粉后放入油里熬，这样芝麻酱的热量马上翻倍不说，营养也被破坏得差不多了。带袜厅其实家里如果有带研磨杯的搅拌机或破壁机，就能很方便的做出纯正味美的芝麻酱，营养也会更好。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

黑芝麻 200g

白芝麻 100g

亚麻籽油（或其他植物油） 10g

做法步骤

1、将淘洗干净的白芝麻倒入锅中，小火不停翻炒。 白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，所以我两种都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以用量上我减少了一点。

2、炒至微黄即可。 炒的时间大概是3分钟左右，这和火候，以及锅的导热性有关。炒的时候火候一定不能太大，小火慢炒，也要避免炒过头，炒过头的芝麻会发涩发苦。

3、将炒好的白芝麻倒出放凉。再接着炒黑芝麻。 将白芝麻和黑芝麻分开炒，是为了更容易分辨是否炒熟。

4、将淘洗干净的黑芝麻倒入锅中，同样小火不停翻炒。

5、黑芝麻分量比较多，所以炒的时间稍微久一些，要4分钟左右。然后盛起放凉。 怎么判断炒熟没有呢？炒至黑芝麻能够用手捏碎的程度，就是熟了。另外，炒好的芝麻要放凉后才能进行下一步操作，不然里面会夹杂水汽，打出来的粉容易结成团。

6、将放凉后的芝麻倒入破壁机中，启动研磨功能，打至浆糊状态。 也可以用带有研磨杯的搅拌机搅打。如果研磨杯容量较小，就要分次进行搅打。

7、接着加入亚麻籽油调节稀稠度，再继续搅打。 亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，是最适合小宝宝食用的植物油之一，如果买不到，可以用其他可直接食用的植物油代替。

8、加油的时候，不要一次性全部倒入，边搅打边加入，调到稀滑的状态即可。

9、将打好的芝麻酱装入消毒过的干燥容器中，密封冷藏保存，一周内吃完。

小贴士

芝麻的营养价值非常高，除了富含钙、镁、铁等矿物质外，膳食纤维更是苹果的5倍左右。所以适当吃芝麻酱，不仅有利于补钙，润肠通便的效果也很好。除此之外，每100g芝麻含有50g脂肪，看起来脂肪含量很高热量很高，但其中有41g是人体所好备需的不饱和脂肪酸。因此和紫苏籽油、亚麻籽油一样，都是最佳的宝宝油脂摄入源之一。唯一要注意的是每天不要吃太多，一两勺即可，避免热量过高。

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二、我有一个多功能早餐芝士炉，可是不知道要做什么吃的，谁能提供可以做出简单又好吃食物的菜谱？

这个芝士炉一边可以煎蛋，另一边可以烤源猜肉或者香肠、烤面包片、汉堡包、薄饼。用法完全看你的喜好了。给你几个选择：

1、法式三明治：

一边煎蛋，一边烤面包片（又叫土司片）。都熟了，夹西红柿或者生菜丝，抹花生酱、色拉酱等，对切，成了三明治。

如果周末有空，玩玩情调唤迹，就切成四份，摆个盘，成了这个造型。

如果把起司粉和鸡蛋液拌匀，用刚才切好的三明治粘蛋液再用芝士禄煎熟，就更营养美味了（见下图）

再换个造型

如果把土司换成汉雹链型堡、鸡蛋换成腌好的鸡肉、肉饼，那成品就是自制汉堡包

如果在煎蛋的地方煎薄饼，旁边煎肉丝或者香肠，两个一卷，就成了卷饼。呵呵，自己创意吧

三、建瓯早餐炸油饼的做法(黄豆十米浆)

材料

面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油

做法

1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。

2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。

3.放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。

四、建瓯熏鸭的做法

用料

主料

鸭肉1250克

辅料

大米

100克

茶叶

25克

调料

食盐

50克

味精

5克

猪油(板油)

25克

高汤

100克

水

适量

熏鸭的做法

1.用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。

2.将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。

3.在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。此步骤是关键的一步，如何判断烟熏的成色恰到好处。观察的方法是：待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时，即可掀盖出锅，放在大盆中。

4.用热鸭汤约100克，加入精盐10克、味精5克调匀，倒入鸭腹内，浸渍约2小时。

5.倒去鸭腹内汤汁，切块装盘，带蒜头醋一碟上桌。

五、急需！！建瓯光饼做法

做法是：先把面粉发酵，和好面（10斤面粉约加三斤水），每10斤面粉放盐三至四两、小苏打一两。然后做成直径约7.5 公分，厚度约一公分的园形饼坯，在坯中间戳一个小洞，一般每个光饼戳一个洞，似瓜子模形。饼面加葱、肉的光饼每个戳两个洞，再把饼坯贴在火炉上壁四周，在炭火里放一些硫磺，这样烤出的光饼是白色微黄，饼面有光泽，表示金面、银边、瓜子咀。