脆皮叉烧肉的做法及配料

脆皮叉烧肉的做法及配料

脆皮叉烧肉是一道经典的中式烧肉菜肴，以其酥脆的外皮和香嫩的肉质而闻名。无论是在家庭聚餐还是在餐馆中，脆皮叉烧肉都是备受喜爱的美食。今天，我将与大家分享脆皮叉烧肉的做法及配料，让大家可以在家中享受到这道美味佳肴。

配料：

• 500克叉烧肉
• 2汤匙蜂蜜
• 2汤匙豉油
• 1茶匙五香粉
• 1茶匙白胡椒粉
• 2汤匙料酒
• 2汤匙酱油
• 2汤匙生抽
• 2汤匙老抽
• 1汤匙糖
• 3颗大蒜（剁碎）
• 适量的盐

步骤：

1. 将叉烧肉用刀背拍松，并在肉皮上用刀划上几道刀痕，以增加风味和口感。

2. 将蜂蜜、豉油、五香粉、白胡椒粉、料酒、酱油、生抽、老抽、糖和蒜末混合在一起，制成腌料。

3. 将腌料均匀地涂抹在叉烧肉上，注意要将腌料均匀地涂抹在肉的各个部分，使其入味。

4. 将腌制好的叉烧肉放入密封袋中，放入冰箱中腌制3至4小时，或过夜。

5. 取出腌制好的叉烧肉，将其放置在烤盘上，肉皮朝上。

6. 烤箱预热至180摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中烤制40至45分钟，或直到肉皮变得酥脆。

7. 烤制期间，可以每隔10分钟取出叉烧肉，刷上一层腌料，以增加肉的香味和颜色。

8. 烤制完成后，将脆皮叉烧肉取出，略微冷却后切成块状。

9. 脆皮叉烧肉可以搭配米饭、面条或者蔬菜一起享用，也可以作为火锅的配料。

小贴士：

• 在烤制脆皮叉烧肉的过程中，可以根据个人口味适量调整烤制时间，使肉的口感更加嫩滑。
• 如果喜欢更香甜的口味，可以在腌制时多加一些蜂蜜。
• 为了让脆皮叉烧肉更加美味，可以在切片前将其放入冰箱冷藏，这样肉质更加紧实。
• 如果没有烤箱，也可以用平底锅将脆皮叉烧肉煎炸至金黄色。

希望通过以上的介绍，大家对脆皮叉烧肉的做法及配料有了一定的了解。在家中亲自动手制作一道美味的脆皮叉烧肉，不仅可以满足自己的味蕾，还可以让家人朋友感受到你的厨艺之道。快来试试吧！