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叉烧肉的做法怎么样简单又好吃

叉烧肉是广东菜系中非常经典的一道菜，它的美味让人无法抗拒。无论是在餐馆还是在家中，只要品尝到那股扑鼻的香味，就会让人垂涎欲滴。下面就让我们一起来了解一下叉烧肉的制作过程吧。

材料：

• 500克猪肉腿肉
• 适量盐
• 适量糖
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量蚝油
• 适量白胡椒粉
• 适量五香粉
• 适量色拉油

步骤：

1. 将猪肉腿肉切成适当大小的块状。
2. 在一个小碗中，将适量的盐、糖、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和五香粉混合均匀，制成腌肉的酱汁。
3. 将猪肉块放入酱汁中，均匀涂抹，腌制30分钟。
4. 将烤盘铺上锡纸，放入腌制好的猪肉块。
5. 将烤箱预热至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤10分钟。
6. 取出烤盘，翻转猪肉块，再放入烤箱继续烤10分钟。
7. 取出烤盘，将猪肉块刷上一层色拉油，再放入烤箱烤5分钟。
8. 将烤好的叉烧肉切成薄片，装盘即可。

技巧：

1.选择适合烤制的猪肉部位，猪肉腿肉是最常用的。

2.腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3.烤制时可根据自己的口味加入适量的糖，增加叉烧肉的香甜味。

4.使用锡纸可以避免烤盘粘连，方便清洗。

5.翻转烤制可以使猪肉块更加均匀受热，烤出的叉烧肉更加美味。

6.最后刷上色拉油可以增加叉烧肉的光泽，使其更加诱人。

总结：

叉烧肉的制作过程虽然有些繁琐，但只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味的叉烧肉。叉烧肉色泽红亮，外焦里嫩，香味四溢，营养丰富。不仅可以搭配米饭、面条食用，还可以作为独立的菜肴享用。大家可以根据自己的口味调整腌制时间和调料的用量，制作出属于自己的独特口味的叉烧肉。快来试试吧！