广式叉烧肉正宗的做法及配料视频

广式叉烧肉正宗的做法及配料视频

叉烧肉是广东传统的特色菜之一，以其红亮的色泽、酥脆的皮和香甜的味道而闻名。今天我将分享广式叉烧肉正宗的做法及配料视频，让您在家也能制作出美味的叉烧肉。

配料：

• 五花肉：500克
• 蜜糖：2汤匙
• 豉油：2汤匙
• 红糖：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 生抽：1汤匙
• 老抽：1汤匙
• 酱油：1汤匙
• 盐：适量
• 五香粉：适量
• 白芝麻：适量

步骤：

步骤1：准备工作。将五花肉冼洗干净，晾干水分。取一个干净的容器，将所有调料（蜜糖、豉油、红糖、料酒、蚝油、生抽、老抽、酱油）混合在一起，搅拌均匀。

步骤2：腌制五花肉。将五花肉放入盆中，将调料均匀地涂抹在五花肉表面，腌制30分钟，使其入味。

步骤3：烤制叉烧肉。预热烤箱至180°C。将腌制好的五花肉放入烤盘中，撒上盐和五香粉，然后放入预热好的烤箱中烤制30分钟。

步骤4：上色。取出烤制好的五花肉，将烤箱温度调至200°C，将蜜糖均匀地刷在五花肉表面，放入烤箱继续烤制10分钟，直到表面呈现红亮的色泽。

步骤5：出炉。将烤制好的叉烧肉取出，撒上适量的白芝麻进行装饰，待凉后切成块状即可享用。

小贴士：

- 如果喜欢更加香甜的叉烧肉，可以在调料中加入一些蜜糖。

- 腌制五花肉时，可以根据个人口味加入适量的五香粉提升味道。

- 烤制叉烧肉时，可以将多余的调料汁淋在五花肉表面，增加口感和香味。

- 在烤制叉烧肉时，可以根据个人口味适量调整烤制时间，控制口感的酥脆程度。

希望通过本文的介绍，您对广式叉烧肉的正宗做法有了更加深入的了解。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，制作一道美味的叉烧肉定能让您成为人群中的焦点。快来尝试一下吧！