广式叉烧肉的制作

广式叉烧肉的制作

广式叉烧肉是一道广东著名的传统菜肴，以其独特的味道和口感备受人们喜爱。它是将猪肉用特殊的调料腌制后，再烤至香脆的一道美食。下面我们来了解一下广式叉烧肉的制作过程。

材料：

• 五花肉 - 500克
• 蜜糖 - 2汤匙
• 酱油 - 3汤匙
• 料酒 - 1汤匙
• 蒜蓉 - 2瓣
• 姜蓉 - 1小块
• 五香粉 - 1茶匙
• 白胡椒粉 - 1/2茶匙
• 食盐 - 适量

步骤：

1. 准备好材料，将五花肉洗净后沥干水分，切成长方形的条状块。

2. 在一个大碗中，加入蜜糖、酱油、料酒、蒜蓉、姜蓉、五香粉、白胡椒粉和适量的食盐，搅拌均匀成调味汁。

3. 将五花肉块放入调味汁中，腌制30分钟至1小时，让其充分入味。

4. 预热烤箱至180度。将腌制好的五花肉块放在烤盘上，尽量不要让它们重叠。

5. 将烤盘放入烤箱中居中烤制，烤制15分钟后取出，刷上一层蜜糖水，再翻面刷上蜜糖水，放回烤箱中继续烤制。

6. 每隔10分钟取出一次，再次刷上蜜糖水，重复这个步骤3-4次，直至五花肉呈现金黄色外脆内嫩的状态。

7. 烤制完成后，将叉烧肉切成薄片，摆放在盘子上，即可享用。

小贴士：

1. 选用新鲜的五花肉，肉质要带有适当的肥瘦，这样烤出来的叉烧肉才会更加美味多汁。

2. 腌制的时间越长，五花肉入味的程度就越好，所以最好提前腌制1-2小时甚至过夜。

3. 在烤制过程中要反复刷上蜜糖水，这样可以增加叉烧肉的色泽和口感。

希望大家能够喜欢这道经典的广式叉烧肉，它的制作并不复杂，只需要一些耐心和技巧。尝试做一做吧，给自己和家人带来不一样的美味享受！