广式叉烧包的做法和配方窍门

广式叉烧包是一道香气扑鼻，口感十分美味的传统粤菜小吃。在中国广东地区，这道美食可谓家喻户晓，深受人们喜爱。叉烧包的馅料丰富且多样，每一口都能让人回味无穷。

下面，我将与大家分享广式叉烧包的制作方法和一些独家配方窍门，让您也能在家品尝到这道美味佳肴。

材料准备：

• 叉烧肉：500克
• 面粉：500克
• 酵母：15克
• 白砂糖：50克
• 淡奶：250毫升
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 葱姜蒜末：适量
• 盐：适量
• 五香粉：适量
• 生粉：适量

制作步骤：

第一步：准备叉烧肉。将叉烧肉切成长方形的块状，放入碗中。加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末和五香粉，腌制30分钟。

第二步：制作面团。将面粉倒入碗中，加入酵母、白砂糖和适量的盐，慢慢加入淡奶，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时。

第三步：制作叉烧馅料。将腌制好的叉烧肉放入烤箱中，以200摄氏度烤制20分钟，取出晾凉后切成小丁。

第四步：包馅料入面团。将发好的面团擀成薄片，用刀切成适当大小的圆片。在每个圆片中间放入一小块叉烧肉丁，将面皮逐渐收拢至封口处，捏紧封口。

第五步：蒸制叉烧包。将包好馅料的叉烧包放入蒸锅内，用大火蒸制10-15分钟。

第六步：制作叉烧包的酱汁。将适量的生抽、老抽和生粉调成均匀的酱汁，放入炒锅中小火煮开，煮至稍微浓稠即可。

第七步：享受美食。将蒸好的叉烧包取出，沾上煮好的酱汁，就可以品尝美味的广式叉烧包了。

独家配方窍门：

1. 叉烧肉的腌制时间要足够，这样可以让叉烧肉入味更加入味。

2. 面团的醒发时间要掌握好，过长或过短都会影响叉烧包的口感。

3. 包馅时要确保叉烧肉丁的大小适中，过大过小都不利于包出美观的叉烧包。

4. 打开蒸锅的时候要小心，以防被热气烫伤。

5. 可根据个人口味调整酱汁的浓稠度，喜欢浓郁口味的可以多加一些生粉。

希望以上的制作方法和配方窍门能够帮助到您，让您也能在家享受道地的广式叉烧包的美味！动手试试，相信您会做出令人赞叹的叉烧包！

祝您制作愉快，用餐愉快！