广西叉烧肉的做法和配方

广西叉烧肉的做法和配方

叉烧肉是中国广西地区非常受欢迎的一道烧肉菜品，它以独特的味道和口感而闻名。这道菜肴有着鲜嫩多汁的肉质和香甜的味道，是许多人的最爱。下面将介绍广西叉烧肉的制作方法和配方，让您也能在家中享受这道美味佳肴。

材料：

• 五花肉 500 克
• 叉烧酱 适量
• 蜂蜜 2 汤匙
• 老抽 1 汤匙
• 生抽 1 汤匙
• 料酒 2 汤匙
• 白糖 2 汤匙
• 蒜蓉 2 茶匙
• 盐 适量

步骤：

准备肉料

1. 将五花肉洗净，切成长条状。

2. 在肉上切上几刀，使得调料能够更好地渗透。

制作腌料

1. 取一个容器，将蜂蜜、叉烧酱、老抽、生抽、料酒、白糖、蒜蓉和盐一起放入其中，搅拌均匀。

腌制肉料

1. 将切好的五花肉放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在肉上。

2. 将腌制好的肉放入冰箱，封上胶袋，腌制时间最好为 4-6 小时，以便肉能够更好地吸收调料的味道。

烤制叉烧肉

1. 预热烤箱至 200°C。

2. 取出腌制好的肉，沥干表面多余的腌料。

3. 将肉放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制 30-40 分钟，直到表面呈现金黄色。

4. 翻转肉料，再烤制 30-40 分钟，确保两面都能够均匀上色。

5. 取出烤好的叉烧肉，待其自然冷却片刻。

6. 将叉烧肉切成块状，摆盘即可。

小贴士：

1. 腌制的时间越久，味道越入味。

2. 如果肉表面烤制过程中过于干燥，您可以适当加入一些蜂蜜或叉烧酱，以增加肉质的湿润度。

3. 烤箱温度和时间根据个人喜好来进行调整，如果您喜欢肉更加嫩滑，可以烤制时间稍微缩短一些。

现在，您已经学会了如何制作美味的广西叉烧肉了！趁着周末，赶快试试这道传统的广西菜吧，给家人和朋友们一个美味的惊喜吧！