广式蜜汁叉烧腌酱配方酒店专业的

制作广式蜜汁叉烧腌酱的酒店专业配方

广式蜜汁叉烧是许多人心心念念的美食，它的独特风味令人回味无穷。如果你也想在家里尝试制作这道美味佳肴，今天我将与大家分享一份酒店专业的广式蜜汁叉烧腌酱配方。

所需材料：

• 五花肉：500克
• 蜜糖：3汤匙
• 红豆腐乳：2块
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：2汤匙
• 酱油：1汤匙
• 蒜蓉：适量
• 姜蓉：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤：

步骤一：将五花肉切成长条状，放入腌酱中腌制20分钟，让肉均匀吸收腌酱的味道。

步骤二：将腌制好的五花肉放入预热至180度的烤箱中烤制20分钟，直到肉表面金黄酥脆。

步骤三：将蜜糖加热至溶化状态，加入蒜蓉、姜蓉、红豆腐乳、生抽、老抽、料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成为腌酱。

步骤四：将烤制好的五花肉放入腌酱中，用刷子将腌酱均匀刷在肉表面，并将肉放入冰箱腌制2小时，使得肉更加入味。

步骤五：取出腌制好的肉，再次在肉表面刷上一层腌酱，然后放入烤箱中以180度烤制10分钟，期间要注意翻面，使得叉烧能够均匀上色。

步骤六：烤制完成后，将广式蜜汁叉烧切成块状，摆盘即可享用。

技巧：

1. 五花肉最好选择肥瘦相间的部位，这样烤制出来的叉烧更加香嫩多汁。

2. 腌酱中的蜜糖可以调整用量，根据个人口味添加适量的甜度。

3. 烤制过程中要注意时间掌握，避免肉烤焦或过生。

4. 可以根据个人喜好，加入少许五香粉或其他调料增加风味。

现在，你可以尝试在家制作这道广式蜜汁叉烧了。这份酒店专业的配方将帮助你制作出口感鲜美的叉烧，让你亲朋好友都大饱口福。动手尝试吧，祝你成功！

这是一篇关于制作广式蜜汁叉烧腌酱的酒店专业配方的博文。广式蜜汁叉烧是许多人心心念念的美食，它的独特风味令人回味无穷。如果你也想在家里尝试制作这道美味佳肴，今天我将与大家分享一份酒店专业的广式蜜汁叉烧腌酱配方。 制作广式蜜汁叉烧腌酱的基本材料包括五花肉、蜜糖、红豆腐乳、生抽、老抽、料酒、酱油、蒜蓉、姜蓉、盐和白胡椒粉。首先，将五花肉切成长条状，然后放入腌酱中腌制20分钟，让肉均匀吸收腌酱的味道。接下来，将腌制好的五花肉放入预热至180度的烤箱中烤制20分钟，直到肉表面金黄酥脆。烤制完成后，取出五花肉。 腌酱是广式蜜汁叉烧的灵魂所在。将蜜糖加热至溶化状态后，将其与蒜蓉、姜蓉、红豆腐乳、生抽、老抽、料酒、酱油、盐和白胡椒粉混合搅拌，直至腌酱均匀一致。将烤制好的五花肉放入腌酱中，用刷子将腌酱均匀刷在肉表面，并将肉放入冰箱腌制2小时，使得肉更加入味。腌制好的肉再次在肉表面刷上一层腌酱，然后放入烤箱中以180度烤制10分钟，期间要注意翻面，使得叉烧能够均匀上色。 制作广式蜜汁叉烧需要一些技巧。首先，在选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样烤制出来的叉烧更加香嫩多汁。其次，腌酱中的蜜糖可以根据个人口味调整用量，增加适量的甜度。此外，在烤制过程中要注意时间掌握，避免肉烤焦或过生。如果你喜欢特殊的口味，可以加入少许五香粉或其他调料来增加风味。 现在，你可以尝试在家制作这道广式蜜汁叉烧了。这份酒店专业的配方将帮助你制作出口感鲜美的叉烧，让你亲朋好友都大饱口福。动手尝试吧，祝你成功！