家常叉烧肉的做法及配料

家常叉烧肉的做法及配料

叉烧肉是一道广受欢迎的中式美食，深受人们喜爱。它的独特味道和口感让人回味无穷。今天，我将与大家分享家常叉烧肉的做法及配料，让您可以在家中轻松制作出美味的叉烧肉。

配料：

• 五花肉：500克
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 蜂蜜：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生姜：适量
• 蒜：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 水：适量

步骤：

1. 准备工作

将五花肉洗净，切成长条形状，备用。将生姜和蒜切末备用。

2. 腌制五花肉

将切好的五花肉放入盆中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白胡椒粉、糖、盐和一些切好的姜末和蒜末。用手将调料均匀地抹在五花肉上，使其充分入味。然后将盆盖好，放入冰箱腌制 2-3 小时。

3. 炖煮五花肉

取出腌制好的五花肉，放入炖锅中，加入适量的水，使水稍微淹过五花肉。加入一些姜片和蒜瓣，炖煮 40-50 分钟，直到五花肉变得酥烂。

4. 制作酱汁

在炖煮五花肉的同时，可以制作叉烧肉的酱汁。取一个小锅，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、蜂蜜和水，搅拌均匀。然后将小锅放在火上加热，煮沸后转小火慢慢熬煮，待酱汁收浓变稠时即可关火。

5. 上色烤制五花肉

取出炖煮好的五花肉，抹去表面的水分，放在烤盘上。使用刷子将制作好的酱汁均匀地刷在五花肉上，让其上色。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制 10-15 分钟，直到五花肉表面呈现美丽的红色。

6. 切片享用

将烤制好的叉烧肉取出，稍微晾凉后，切成薄片即可食用。您可以搭配米饭、面条或者自己喜欢的配菜一起享用家常叉烧肉。

家常叉烧肉的制作虽然步骤稍微繁琐，但只要掌握了正确的方法和配料比例，就能够轻松制作出美味的叉烧肉。叉烧肉口感鲜嫩多汁，肉质酥烂香甜，让人回味无穷。相信经过您的尝试，一定能够制作出令人满意的家常叉烧肉。

希望这篇文章对您有所帮助，祝您在家制作叉烧肉时成功享受美食！

以上是关于家常叉烧肉的做法及配料的详细介绍。制作家常叉烧肉并不难，只需要准备好适当的食材和调料，并按照正确的步骤进行操作，就可以在家中制作出美味可口的叉烧肉。希望这篇文章能够帮助到您，并让您在享用叉烧肉时尽情地品味美食的魅力。