叉烧五花肉的做法及配料大全

叉烧五花肉的做法及配料大全

叉烧五花肉是一道美味、香甜的传统中式菜肴，深受人们喜爱。它的制作方法简单易学，只需要一些基本的配料和耐心等待烹饪的时间。今天，我将为大家分享一份叉烧五花肉的做法及配料大全，让您在家也能轻松制作出口感柔嫩、色香味俱佳的叉烧五花肉。

所需材料：

• 五花肉：500克
• 蜜糖：3汤匙
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：2汤匙
• 蒜蓉：适量
• 姜末：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

步骤一：准备五花肉

首先，我们需要准备好五花肉。将五花肉洗净后用刀背拍松，使其更容易入味。然后，将五花肉放入开水中焯水，以去除多余的油腻味。焯水后将五花肉捞起，用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：制作叉烧酱汁

接下来，我们需要制作叉烧酱汁。取一个碗，将蜜糖、生抽、老抽、料酒、蒜蓉和姜末放入碗中，充分搅拌均匀，使调料充分融合。

步骤三：腌制五花肉

将步骤一中准备好的五花肉放入一个容器中，倒入步骤二制作好的叉烧酱汁中，确保五花肉完全被酱汁覆盖。然后，加入适量的盐和胡椒粉，用手将酱汁和调料均匀地涂抹在五花肉表面。

步骤四：腌制五花肉

将腌制好的五花肉放入冰箱中，进行腌制。时间越长，入味越好，建议腌制时间为12小时以上。腌制的过程中，可以将五花肉翻面，确保每一面均匀入味。

步骤五：烹饪叉烧五花肉

腌制完成后，将五花肉从冰箱中取出，放在烤盘上。烤盘底部可以垫上锡纸，方便清洗。然后，将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制20-25分钟，直到五花肉金黄微焦，外表酥脆。

烤制的过程中，可以将余下的叉烧酱汁刷在五花肉表面，增加口感和香气。但注意不要刷太多，以免烤制过程中酱汁烧焦。

步骤六：享用美味

当叉烧五花肉烤制完成后，将其取出，稍加冷却。然后，将五花肉切成适当大小的薄片，摆盘即可。

叉烧五花肉香气扑鼻，口感鲜嫩，入口即化。您可以搭配米饭、面条或者馒头一同享用，也可以作为自助餐或聚餐的佳肴。烤制好的叉烧五花肉可保存数天，只需放入冰箱冷藏即可。

希望通过本文的分享，大家能够了解到叉烧五花肉的制作方法及所需材料。在家中也能轻松制作出美味可口的叉烧五花肉，让您的家人和朋友都能犒劳一顿。祝您烹饪愉快，美食满满！