叉烧五花肉怎么做

在中国，叉烧五花肉是一道经典的美食，深受人们的喜爱。无论是在餐馆还是在家庭聚餐中，都能看到这道诱人的菜肴。叉烧五花肉的制作方法简单，口味独特，让人垂涎三尺。

所需食材：

1. 五花肉：500克

2. 生抽：适量

3. 料酒：适量

4. 姜末：适量

5. 蒜末：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 红糖：适量

8. 食盐：适量

9. 蜂蜜：适量

10. 酱油：适量

11. 黑胡椒粉：适量

制作步骤：

第一步：准备五花肉。

取500克五花肉，切成适当大小的块。用刀背轻轻拍打五花肉表面，让其更容易入味。

第二步：腌制五花肉。

在一个容器中，将生抽、料酒、姜末、蒜末、豆瓣酱、红糖、食盐、蜂蜜、酱油、黑胡椒粉混合搅拌均匀，制成腌制汁。将五花肉块放入腌制汁中，用手按摩均匀，让肉块完全裹上腌制汁。盖上盖子，放入冰箱腌制3-4小时，以便肉块更好地吸收汁液。

第三步：烹饪叉烧五花肉。

将腌制好的五花肉块取出，放入预热至180度的烤箱中，烤制20-25分钟，直到表面呈金黄色。

第四步：调制酱汁。

在一个小碗中，将生抽、糖、料酒、老抽、姜末、蒜末、豆瓣酱、黄酒混合搅拌均匀，制成酱汁备用。

第五步：涂抹酱汁。

将烤制好的五花肉块取出，用刷子或勺子将调制好的酱汁均匀涂抹在五花肉表面。

第六步：再次烤制。

将涂抹好酱汁的五花肉块放回烤箱中，继续烤制10-15分钟，直到肉表面呈现出一层闪亮的糖浆。

第七步：切片享用。

将烤制好的叉烧五花肉取出，放在切板上，切成适当的薄片。可以作为主菜或配菜食用，搭配米饭、面条或者是蔬菜都非常美味。

小贴士：

1. 切五花肉块的时候，可以根据个人口味选择大小，但不要切得过大或过小，以免影响口感。

2. 腌制时间越长，五花肉的味道会更加入味。如果时间充足，可以将五花肉腌制一整夜，让其更加美味。

3. 在烤制叉烧五花肉的时候，可以适当调节烤箱的温度和时间，以确保肉块烤制均匀，表面金黄酥脆。

现在，你已经学会了叉烧五花肉的制作方法。动手尝试一下，让这道美味的叉烧五花肉丰富你的餐桌，让家人和朋友都为之惊叹吧！