叉烧五花肉腌制配方

叉烧五花肉腌制配方

叉烧是广受欢迎的中式烧烤食品，而五花肉则是其中的经典材料之一。叉烧五花肉的口感鲜嫩多汁，肉质酥脆，香气四溢。今天我将与大家分享一道美味的叉烧五花肉腌制配方，让您在家也能轻松做出美味的叉烧五花肉。

所需材料：

• 500克五花肉
• 3汤匙生抽
• 2汤匙老抽
• 2汤匙料酒
• 2汤匙冰糖
• 2汤匙蜂蜜
• 2瓣大蒜，切碎
• 1小块姜，切碎
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量五香粉
• 适量白芝麻

步骤：

1. 将五花肉切成适当大小的长条块状。

2. 在一个碗中，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、蜂蜜、大蒜和姜，搅拌均匀。

3. 将五花肉块放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在五花肉上，腌制20分钟。

4. 取出腌好的五花肉，均匀地撒上盐、胡椒粉和五香粉，轻轻按摩使调料均匀附着在肉上。

5. 在烤盘上放一层锡箔纸，然后将五花肉块放在上面，撒上适量的白芝麻。

6. 预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制20-25分钟。

7. 烤制过程中，每隔5分钟将五花肉翻面一次，以保证两面均匀烤熟。

8. 烤制完成后，将五花肉取出，待稍微冷却后切成适当的片状。

温馨提示：

1. 腌制时间不宜过长，以免肉质过嫩影响口感。

2. 烤制时间根据烤箱的不同可能略有差别，可根据个人口感调整烤制时间。

3. 在撒上白芝麻之前，也可以用蒜末、葱末、孜然等调料进行涂抹，增加口味的层次感。

通过以上的步骤，您就可以在家制作出美味的叉烧五花肉了。这道叉烧五花肉色泽红亮，香气扑鼻，口感丰富，肥瘦相间的五花肉加上独特的腌制和烤制工艺，让肉质更加鲜嫩多汁，别有风味。无论是享用自己亲手制作的美食，还是招待亲朋好友，这道叉烧五花肉都将成为餐桌上的一道佳肴，为大家带来舌尖的美味享受。

如果您对中式烧烤食品感兴趣，不妨尝试一下这道叉烧五花肉的腌制配方，相信您会被它的口感和香味所征服。祝您制作成功，并愿您在家享受到美味的叉烧五花肉！