叉烧肉的做法 家常烤箱

叉烧肉的做法 家常烤箱

大家好，今天我要和大家分享一道非常受欢迎的中式菜肴——叉烧肉。

叉烧肉是一道香醇美味、色香味俱全的肉类佳肴，广受大家喜爱。它的制作方法简单易懂，可以在家中的烤箱中轻松完成。无论是周末家庭聚餐，还是节日庆典，叉烧肉都是一道令人垂涎的美食。

下面，让我们一起学习叉烧肉的制作方法。

所需食材：

• 500克猪肉五花肉
• 调味料：
• 5勺生抽
• 2勺老抽
• 3勺料酒
• 2勺蜂蜜
• 3勺白糖
• 适量的盐和胡椒粉
• 配料：
• 2颗大蒜，切片
• 适量的生姜，切丝
• 3根葱，切段

制作步骤：

步骤一：准备工作

首先，将猪肉五花肉冷水洗净，用厨房纸擦干水分。然后，在肉表面切上十字花刀，这样可以让调味料更好地渗透进入肉质中。

步骤二：调制腌料

取一个大碗，将调味料逐一加入，包括生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白糖、盐和胡椒粉。搅拌均匀，确保糖完全融化。

步骤三：腌制猪肉

将调制好的腌料倒入切好花刀的猪肉五花肉上，用手腌制均匀，并将腌肉放入冰箱，冷藏4小时以上，使调味料彻底渗透入肉内。

步骤四：烤箱预热

将烤箱预热至200°C（392°F），上下火，预热10分钟。

步骤五：烤制叉烧肉

将腌制好的猪肉五花肉放在烤盘上，撒上蒜片、姜丝和葱段，让这些香味进一步提升叉烧肉的口感。放入预热好的烤箱中，烤制20分钟。

步骤六：调制烤制液

将事先准备好的烤制液混合在一起，包括生抽、蜂蜜和少许水。取出烤制好的猪肉五花肉，表面刷上一层烤制液。

步骤七：继续烤制

将刷好烤制液的猪肉五花肉放回烤盘上，再次放入预热好的烤箱中，继续烤制15-20分钟。过程中可以不时翻面，以获得均匀的烤制效果。

步骤八：出炉享用

取出烤好的叉烧肉，切成适当的块状，装盘即可。这道叉烧肉色泽红亮，外酥里嫩，入口香甜，醇厚可口。

另外，为了增加叉烧肉的脆口感，您可以在烤制的最后几分钟增加烘烤时间，并将烤箱温度调高，让肉表面呈现出微微焦黄色。

家常烤箱制作叉烧肉非常方便，无需太多烹饪技巧和设备。只要掌握好腌制时间和烤制时间，您就能够在家中制作出一道颇具中式特色的美食。

希望大家尝试制作叉烧肉时能够成功，也欢迎大家在留言区与我分享制作心得和意见。

谢谢大家的阅读！