广式叉烧饭的做法窍门

广式叉烧饭是一道广东地区非常受欢迎的经典美食。它以独特的叉烧肉和香饭的组合闻名于世。今天我们将分享一些广式叉烧饭的做法窍门，希望能给各位烹饪爱好者带来帮助。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 猪肉五花肉：500克
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 蜂蜜：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 米饭：适量
• 青葱：适量

步骤一：准备叉烧肉

将猪肉五花肉清洗干净后，切成适合大小的长条。接下来，用刀背将肉块稍微敲打，让肉质更加松软。然后，将生姜切片，蒜瓣剁碎，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、生姜片和蒜瓣腌制五花肉30分钟。

步骤二：烹饪叉烧肉

将腌制好的五花肉放入烤箱，以180℃预热烤箱烤制30分钟。期间，每隔5分钟翻面，使用刷子蘸上蜂蜜，刷在五花肉上，使其呈现诱人的焦糖色。烤制完成后，取出五花肉待凉，并切成薄片备用。

步骤三：煮饭

在煮饭锅中加入适量的米饭和水，根据自己的口味添加适量的盐。之后，将锅盖盖紧，开启火力煮饭。待米饭煮熟后，关火焖煮5分钟，然后用筷子轻轻拨松米饭，使其更加松软。

步骤四：装盘

将煮好的米饭装入盘中，将切好的叉烧肉铺在米饭上方，再撒上一些葱花，提升整体口感和颜值。最后，将一碗热气腾腾的广式叉烧饭呈现在您的餐桌上。

希望通过上述的做法窍门，您能轻松掌握制作广式叉烧饭的技巧。祝您烹饪愉快，用餐美味！