家常版叉烧肉做法大全

家常版叉烧肉做法大全

叉烧肉是中国传统美食之一，无论是在家里还是在餐馆，都是备受喜爱的一道菜肴。它的口感酥香，味道醇厚，让人垂涎欲滴。今天，我们就来分享一下家常版叉烧肉的做法，让您在家就能品尝到正宗的叉烧肉。

材料准备

要做好一道美味的叉烧肉，首先需要准备好以下材料：

• 五花肉 500克
• 老抽 50毫升
• 生抽 50毫升
• 料酒 30毫升
• 白糖 100克
• 蜂蜜 30克
• 蒜末 适量
• 生姜末 适量
• 八角 适量
• 盐 适量
• 水 适量

步骤说明

下面是详细的步骤说明：

1. 准备工作

将五花肉洗净，切成适当大小的块状。蒜末和生姜末备好。

2. 腌制五花肉

将五花肉放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、白糖、蜂蜜、蒜末、生姜末、八角等腌制料，搅拌均匀，腌制2小时。

3. 烤制叉烧肉

将腌制好的五花肉放入烤箱中，先用200度的火力烤制15分钟，然后转为180度的火力继续烤制15分钟。

4. 制作汁水

在一个小锅中加入适量的水和腌制料，加热煮开后关火，过滤掉杂质。

5. 刷汁烤制

把烤制好的五花肉取出，刷上制作好的汁水，放入烤箱中继续烤制30分钟，期间每隔10分钟取出刷汁一次。

6. 切片享用

将烤制好的叉烧肉取出，待稍微冷却后切成薄片，即可享用。

小贴士

想要做出口感酥香、味道醇厚的叉烧肉，有一些小贴士是需要注意的：

• 在腌制五花肉的时候，可以按照个人口味加入适量的孜然粉或五香粉增加香气。
• 烤箱的温度和时间可以根据个人喜好进行调整，但一般来说，先高温烤制再低温烤制可以让叉烧肉更加入味。
• 刷汁的时候要注意均匀涂抹，以保证叉烧肉的色泽均匀。
• 烤制好的叉烧肉切片时要稍微冷却，这样切出的肉片更加美观。

希望以上的家常版叉烧肉做法能够帮助到您，让您在家也能够享受到正宗的叉烧肉的美味。