烤箱叉烧肉的做法及配料窍门视频

烤箱叉烧肉的做法和窍门

大家好！今天我将会分享一道非常美味的中式菜肴——烤箱叉烧肉。叉烧肉是一道经典的广东菜，多数人都非常喜爱。它的外观金黄诱人，肉质鲜嫩多汁，又带有独特的甜味和烤香味道。烤箱叉烧肉的制作方法虽然稍微有些繁琐，但只需要简单的准备和一些窍门，你也可以在家中轻松烹饪一道美味的叉烧肉。下面就让我来分享详细的制作步骤和所需配料。

所需配料：

• 猪肉五花腩：500克
• 叉烧酱：150毫升
• 生抽酱油：50毫升
• 老抽酱油：30毫升
• 蜂蜜：2汤匙
• 料酒：2汤匙
• 蒜蓉：3瓣
• 姜蓉：1块
• 白胡椒粉：适量
• 五香粉：适量

制作步骤：

1. 首先，将猪肉五花腩冲洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。
2. 接下来，将猪肉五花腩切成长方形块状，并在肉表面划上浅浅的刀纹，以便更好地吸收调味汁。
3. 然后，将生抽酱油、老抽酱油、蜂蜜、料酒、蒜蓉和姜蓉混合在一起，搅拌均匀，制作成叉烧肉的腌料。
4. 将腌料均匀地涂抹在猪肉五花腩的表面，用保鲜膜包裹好，腌制4至6小时，以便肉质更加入味。
5. 在腌制的同时，预热烤箱至180度。
6. 将腌制好的猪肉五花腩取出，撒上适量的白胡椒粉和五香粉，使肉表面均匀覆盖。
7. 将猪肉五花腩放入预热好的烤箱中，烤制30分钟。
8. 在烤制期间，将剩余的叉烧酱加热一下，使其粘稠度增加。
9. 取出烤箱中的猪肉五花腩，将热气降温一会儿后，将烤肉表面涂抹上一层叉烧酱。将烤箱温度调至200度，再次放入烤箱中烤制约10分钟。
10. 最后，将烤制好的叉烧肉取出，稍稍晾凉一会儿。切成薄片或块状，便可上桌享用。

通过以上的制作步骤，你可以在家中用烤箱制作出美味的叉烧肉。但需要注意的是，烤肉时要掌握好火候，以免烤制时间过长导致肉变得过于干燥。另外，腌制时间越长，口感越鲜美。如果你愿意，也可以在腌制的时候加入自己喜欢的调料，使叉烧肉更加符合个人口味。

烤箱叉烧肉的窍门

1. 在切五花腩肉的时候，尽量保持块状，并在肉表面划上浅浅的刀纹，这样可以让肉质更加软嫩，并且能够更好地吸收调味汁。

2. 在腌制的时候，可以加入一些酸性的食材，比如柠檬汁或者醋，这样可以起到去腥的作用，使叉烧肉更加鲜嫩可口。

3. 在烤制的过程中，可以适当在烤箱中放一盘水，增加烤箱内的湿度，这样可以使叉烧肉更加多汁。

4. 烤制过程中可以适当翻面，以保证肉的均匀受热，并且烤出更加美味的外观。

5. 最后的烤制阶段，一定要在烤箱中加热剩余的叉烧酱，让其变得更加浓稠，这样才能更好地涂抹在肉表面，提升叉烧肉的风味。

希望通过今天的分享，能够帮助到喜爱中式美食的朋友们，让大家在家中也能够轻松地制作出美味的叉烧肉。快来试试吧，相信你也能够烹饪出金黄酥脆、口感鲜美的烤箱叉烧肉！

若你想观看制作视频的话，可以点击这里。