烤箱叉烧肉正宗的做法及配料视频

烤箱叉烧肉正宗的做法及配料视频

大家好！今天我要和大家分享一道美味的中式烤肉菜谱——烤箱叉烧肉。烤箱叉烧肉是一道非常受欢迎的中国传统美食，色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，被誉为中餐界的"皇后"！

做叉烧肉最重要的两个步骤是腌制和烤制。腌制过程中，肉质变得更加鲜嫩，而烤制过程中，肉表面形成了一层金黄焦糖，让叉烧肉香气四溢，外酥里嫩。接下来，我将为大家详细介绍烤箱叉烧肉的正宗做法。

配料：

• 五花肉：800克
• 蜂蜜：3汤匙
• 豆豉酱：2汤匙
• 生抽：2汤匙
• 老抽：2汤匙
• 红曲粉：1茶匙
• 鸡精：1茶匙
• 细砂糖：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 香葱末：适量

步骤：

第一步：腌制

1. 准备一个干净的容器，放入五花肉，划上一刀方便入味。

2. 在肉表面均匀地涂抹豆豉酱，让肉吸收豆豉酱的香味。

3. 将蜂蜜、生抽、老抽、红曲粉、鸡精、细砂糖、料酒倒入容器中，用手搅拌均匀，让调料渗透到肉里。

4. 将腌制好的五花肉放入冰箱冷藏一夜，让肉更加入味。

第二步：烤制

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 将腌制好的五花肉取出，放入烤盘中，尽量摆放整齐，以便烤制均匀。

3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约30分钟。

4. 过了30分钟后，将烤盘取出，将肉翻面。

5. 涂抹一层蜂蜜在肉表面，增加叉烧肉的香甜味道。

6. 再次将烤盘放入烤箱中，烤制另一面约20分钟。

7. 观察肉表面形成的焦糖色泽，具备诱人的香气时，即可取出。

小贴士：

1. 使用五花肉能够让叉烧肉更加肥美多汁，但如想健康一些，也可以选用瘦肉。

2. 腌制时，将调料搅拌均匀，让肉均匀地吸收味道。

3. 在烤制的过程中，可以根据个人口感调整时间，以避免肉烤得太干。

4. 叉烧肉的香甜外酥内嫩是由于蜂蜜和红曲粉的加入。如有条件，可以选择优质的蜂蜜和红曲粉，口感会更好。

烤箱叉烧肉凭借其独特的香气、美妙的口感和诱人的色泽，成为了餐桌上的一道亮丽风景线。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美食。希望通过本篇文章的介绍，能够让更多的人掌握这道正宗的中式烤肉的做法，并能在家享受到美味的叉烧肉！

--- 本文长度约1000字，通过详细的步骤介绍了烤箱叉烧肉的正宗做法及配料，配合少量的小贴士，帮助读者能够轻松掌握制作叉烧肉的技巧。无论您是新手还是厨艺高手，都可以尝试在家制作这道美味的中式烤肉。一起动手，享受叉烧肉带来的独特味觉体验吧！