烤箱叉烧肉的制作方法

烤箱叉烧肉的制作方法

叉烧肉，作为一道经典的中国菜肴，深受广大食客的喜爱。它的香甜味道，酥脆的外皮和嫩滑多汁的肉质，令人垂涎三尺。传统的做法是用火炉或者炭火烧制，但是现今，我们也可以利用烤箱来轻松制作美味的烤箱叉烧肉。

制作烤箱叉烧肉的过程可能相对比较复杂，但是只要掌握了正确的步骤和技巧，便能在家中轻松制作出与餐馆相媲美的叉烧肉美食。

所需食材：

• 五花肉：500克
• 叉烧酱：适量
• 蜜糖：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 生姜：适量，切丝
• 蒜瓣：适量，切末
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 准备工作

将五花肉洗净，并用厨房纸巾将其表面的水分擦干。

2. 腌制五花肉

将五花肉放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、蜜糖、姜丝、蒜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，让五花肉充分入味。然后将碗盖好，放入冰箱腌制2小时以上，让调料渗透到五花肉内部。

3. 烤箱预热

将烤箱预热至180°C（356°F）。

4. 烤制五花肉

将腌制好的五花肉取出，放入已预热的烤箱中，烤制20分钟。然后，将五花肉拿出来，刷上一层叉烧酱和蜜糖，再放回烤箱中继续烤制。每隔10分钟，取出五花肉，翻面，再刷上一层叉烧酱和蜜糖，重复此步骤，直到肉表面呈现金黄色和微微焦香即可。

5. 切片

将烤好的烤箱叉烧肉取出，稍微晾凉后，切成薄片即可食用。

小贴士：

1. 烤箱温度和时间根据个人烤箱特性而定，可以根据实际情况适量调整。

2. 在烤制过程中，每次刷酱和蜜糖时要注意不要过多，以免糊焦。

3. 如果想要增加叉烧肉的甜度和香气，可以在调料中加入适量的蜂蜜。

烤箱叉烧肉的制作方法虽然相对比较繁琐，但是只要掌握了基本的步骤和技巧，便能够在家中享用到美味外焦里嫩的叉烧肉。不管是作为一道主菜还是下酒菜，它都能给你带来无比的满足感。这道精致菜肴也适合在家聚餐或者朋友聚会时制作，相信一定能成为餐桌上的亮点。

希望大家喜欢这道烤箱叉烧肉的制作方法，赶快动手试试吧！