广东叉烧肉的吃法与做法

广东叉烧肉的吃法与做法

广东叉烧肉是一道热门的传统粤菜，深受广东人和中国国内外游客的喜爱。它的外表红亮、色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，是一道让人垂涎欲滴的美食。下面我们来看一下广东叉烧肉的吃法与做法。

材料准备：

• 猪肉五花腩 500 克
• 酱油 2 汤匙
• 蜂蜜 2 汤匙
• 料酒 1 汤匙
• 白胡椒粉 1/2 茶匙
• 生抽 1 汤匙
• 老抽 1 汤匙
• 红曲粉 1/2 茶匙
• 蒜蓉 1 汤匙
• 五香粉 1/2 茶匙
• 糖 2 汤匙
• 食盐 适量

步骤：

1. 先将五花腩肉洗净，切成长条状；

2. 准备一个大碗，将酱油、蜂蜜、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、红曲粉、蒜蓉、五香粉、糖、食盐放入碗中，搅拌均匀成为腌制汁；

3. 将切好的五花腩放入腌制汁中，搅拌均匀，腌制个把小时，让肉吸收香味；

4. 烤箱预热至 180 度，将腌制好的五花腩放入烤盘，撒上一些糖，入烤箱烤制 30 分钟；

5. 烤制过程中可以每隔一段时间翻面，并不断地刷上腌制汁，烤至两面金黄色；

6. 烤好后取出，稍微放凉后切片即可。

吃法推荐：

广东叉烧肉可作为主菜来享用，也可作为配菜搭配其他菜品。下面介绍几种常见的吃法：

1. 叉烧饭：将切好的叉烧肉放在煮熟的米饭上，再淋上一些浇头汁，搭配一些青菜，色香味俱佳。
2. 叉烧包：将切片好的叉烧肉包入蒸好的面团中，蒸制一会儿后即可品尝到香气四溢的叉烧包。
3. 叉烧酥：取一块切好的叉烧肉，包入酥皮中，入烤箱烤制至金黄酥脆，外焦内嫩，绝对值得一试。
4. 叉烧面：将切好的叉烧肉放在煮熟的面条上，撒上一些葱花和调料，热气腾腾的叉烧面令人垂涎欲滴。

无论是单独食用还是搭配其他食材，在享用广东叉烧肉时切记要适量，避免摄入过多的脂肪和热量。

希望以上关于广东叉烧肉的吃法与做法的介绍对您有所帮助。赶紧去试试制作叉烧肉，品尝香气四溢的美味吧！