广式叉烧肉的正宗做法视频大全教程

各位读者大家好，今天我要与大家分享的是广式叉烧肉的正宗做法。广式叉烧肉是中国广东省传统的烹饪美食之一，深受人们喜爱。下面，我将为大家带来一份详尽的做法教程，希望能够帮助到喜爱美食的朋友们。

材料准备：

1. 猪肋排500克

2. 生抽2勺

3. 料酒1勺

4. 红曲粉1勺

5. 细砂糖2勺

6. 老抽1勺

7. 蜂蜜1勺

8. 盐1勺

9. 黄曲粉1勺

10. 腌制时间：12小时

步骤：

1. 将猪肋排切成长条状，每条长约10厘米。

2. 每条猪肋排用刀背轻轻敲打，使其更容易入味。

3. 将生抽、料酒、红曲粉、细砂糖、老抽、蜂蜜、盐、黄曲粉混合搅拌均匀，制成腌肉酱。

4. 将腌肉酱均匀涂抹在每条猪肋排上，腌制时间为12小时。

5. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的猪肋排摆放在上面。

6. 将烤箱预热至180度，将猪肋排放入烤箱烤制30分钟，期间可适量翻面。

7. 烤制完成后，用剩余的腌肉酱再次刷在猪肋排表面，继续烤制10分钟。

8. 取出烤好的广式叉烧肉，切成薄片，摆盘即可享用。

小贴士：

1. 使用带骨的猪肉制作广式叉烧肉能够增加肉质的鲜嫩口感。

2. 红曲粉和黄曲粉是广式叉烧肉的特色调料，能够赋予肉类鲜艳的颜色。

3. 在腌制过程中，将腌肉酱均匀涂抹在每条猪肋排上，让肉质更加入味。

总结：

通过上述的步骤和材料的准备，我们可以轻松制作出美味正宗的广式叉烧肉。这道菜品不仅色香味俱佳，而且肉质鲜嫩多汁，令人垂涎欲滴。你可以根据个人口味的喜好，适当调整调料的用量。希望大家能够在家中亲自动手制作，品尝到正宗的广式叉烧肉的美味。祝大家成功！