叉烧酱做叉烧肉怎么做？

一、叉烧酱做叉烧肉怎么做？

步骤/方式一

先做腌制酱料，所有材料( 糖 135克，红曲粉 2茶匙，蚝油 2汤匙，生抽 2汤匙，水 2汤匙)搅拌均匀

步骤/方式二

放入平底锅小火煮至糖溶化。晾凉备用。

步骤/方式三

趁晾酱汁时来处理肉，猪肉去皮，洗净，用厨房纸巾吸干水分，切条。

步骤/方式四

用叉子戳些洞，方便入味！

步骤/方式五

加入两汤匙料酒，用手揉捏，至酒吸收

步骤/方式六

晾凉的酱汁倒入

步骤/方式七

拌匀

步骤/方式八

用手捏揉几下！盖保鲜膜腌制6小时以上或者最好冷藏一夜。

步骤/方式九

锅中放一汤匙油，捞出肉，煎至两面焦熟。

步骤/方式十

倒入酱汁和200ml热水。大火煮开。

步骤/方式十一

加盖小火慢炖45分钟，中间记得翻面。

步骤/方式十二

开盖，倒出多余的油脂，收汁。

步骤/方式十三

出炉喽，色泽诱人

步骤/方式十四

切片，装盘！搭配一份收汁出来的自制叉烧酱

二、叉烧酱，做叉烧肉怎么做？

材料：猪肉、叉烧酱、大蒜

调料：料酒、冰糖、老抽

【详细做法】

1.买回来的猪肉把猪皮去掉，然后切成大块，不要切得太厚了，切好的猪肉装进盘中准备腌制一下。盘里放入一点大蒜、少许料酒、2大勺的叉烧酱，把它们搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放进冰箱里面保鲜一个晚上，这样子腌制出来的猪肉会比较入味。猪肉用瘦多肥少的五花肉，最好就是用前腿肉，猪的前腿肉比较嫩滑，做出来的叉烧口感会更好。

2.第二天把腌制好的猪肉拿出来，锅里放入食用油，把腌制好的猪肉放进去煎，把它的两面都煎一下，这样子是为了更好的上色，不用煎熟。

3.猪肉两面煎好之后，倒入半碗清水，把腌制的酱料也一起倒进去，可以先把清水倒入腌制盘中，涮一下再倒入锅里，这样子就能把盘中的酱料也用上，然后倒入一点料酒、一小把冰糖、少许的老抽，最后继续放入一勺的叉烧酱。盖上盖子转成小火焖15-20分钟，中途要注意一下，不要糊锅了，时间到了之后，就收一下汤汁，汤汁浓稠就可以了。

4.汤汁浓稠就可以关火出锅了，把猪肉拿出来稍微放凉一下，然后就可以把猪肉切成片装盘开吃了，吃的时候可以浇上一点汤汁。这一道又香又好吃的叉烧肉就做好了

三、没有叉烧酱怎么做叉烧？

1.里脊肉洗干净擦干水分，切成约2cm厚的肉块。

2.取一密封盒内倒出原料中除猪里脊以外的所有原料，豆腐乳绞碎，汤汁调匀。

3.将切好的里脊肉放入密封盒内，表面浸上汤汁，盖上盒盖放入冰箱冷藏至少三小时。中间可取出翻面，以便更好的入味。

4.将腌好的里脊肉取出，排在烤网上，放入预热好的烤箱中上层。下面接烤盘，烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱下层。上下火220度，约50分钟。中间隔15分钟左右刷一次酱汁，并翻面一次，以便更好的上色。

5.烤好后取出切片即可食用。

四、五仁叉烧的叉烧怎么做？

1、材料：梅花肉250g、蚝油10g、 海鲜酱10g、白砂糖20g、酱油10g 、蒜头4瓣、葱3段、料酒15g、南乳豆腐乳大小1/3、五香粉1.5g、盐2g、红曲粉（上色作用）2g、花生10g 、葵花籽10g、 杏仁5g 、腰果12g、 松仁12g、中筋面粉165g、转化糖浆116g、油、50g、枧水4g。

2、叉烧提前15-20小时腌制：所以酱料倒入混合，放入洗净的梅花肉。

3、腌制好的叉烧，铺烤架上，烤盘放锡纸垫资低一层的地方，正反两面各15分钟，夹出放冷。

4、转化糖浆、植物油、吉士粉和枧水先混合，一定是要用手动打蛋器搅打至粘稠装完全混合。

5、倒入面粉，上下搅拌至完全混合，导入保鲜膜盖好密封。静置2个小时及以上。

6、叉烧回暖了，切粒，锅里下少许，将叉烧炒干一些。放冷。

7、五仁材料先在烤箱烤熟，烤香：200度，预热2分钟，烤盘铺锡纸倒入，上层3-5分钟。

8、糯米粉、澄粉和面粉混合在不粘锅里中小火翻炒至微微发黄（1分钟左右），离火倒入：白砂糖、植物油和白砂糖搅拌，放温会冷。

9、叉烧、五仁和糯米内馅拌匀。

10、材料的配方是分割6份左右的，反正是70g一份。

11、松弛两小时的月饼皮，分割30g一份（配方中的分量大约分11份）。

12、压扁月饼皮，表面压馅料，用手慢慢推，最终把月饼皮完全包裹馅料。

13、直接把模具放在烤盘垫好的锡纸上，用手压稳模具固定，提起模具往下推（这样压月饼就能很好的成型，不会沾再模具不脱）。

14、烤箱上200度，下190度预热10分钟，放入月饼中上层烤5分钟（温度的调节因烤箱而定）。

五、用叉烧汁怎么做叉烧肉？

猪里脊适量

辅料

蚝油60克

生抽50克

白糖50克

洋葱半个

大蒜五六瓣

红曲粉适量

1. 想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。

2. 洋葱切丝，大蒜切末备用。

3. 炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。

4. 爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。

5. 倒入准备好的白糖。

6. 倒入红曲粉。

7. 加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。

8. 用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。（放凉就可以用来制作叉烧肉了}

9. 做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入耐酸的容器中。

10. 倒入放凉的叉烧酱汁。

11. 为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！

12. 抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时）

13. 腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。

14. 在里脊倒上少许腌渍的酱汁。

15. 放入烤箱，220度烘烤。（可以根据自家烤箱温度适当调节}

16. 烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。

17. 再次烤制15分钟，出炉。

18. 烤好以后凉凉就可以吃了哦

六、做叉烧包的叉烧馅怎么做？

用料

主料

梅头肉250克

辅料

蒜头5颗

料酒1勺

南乳2块

红糖少许

盐1勺

叉烧包馅的做法

1.

猪肉切粒，蒜头切碎。

2.

热油下蒜头，炒出香味。

3.

下猪肉。

4.

炒出香味。

5.

下南乳。

6.

放糖。

叉烧包馅成品图

七、牛肉叉烧怎么做？

材料 主料：牛肉700g； 辅料：蚝油15g、叉烧酱120g、大葱50g、生姜30g、蜂蜜15g 牛肉叉烧 1 牛肉冲洗干净，擦干水分后，切成约2.5厘米厚的长条； 2 将叉烧酱、蜂蜜、蚝油倒入牛肉中，抓匀； 3 将葱切段、姜切片放入牛肉中，拌匀； 4 拌好的牛肉用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏20个小时左右，中间每隔5小时左右翻拌一次； 5 腌制好的牛肉摆放在烤盘中，剩下的汤汁料不要扔掉； 6 把牛肉放入烤箱，170度定时60分钟； 7 30分钟后，每隔10分钟，拿出来刷一层汤料汁； 8 60分钟后，取出，晾凉后，即可食用。

小贴士 1、牛肉购买时，最好选择牛里脊； 2、腌制过程中，多几次翻拌，能使汁料更好的渗透到肉中； 3、烤制过程中，多刷汁料，是为了让肉的表面更润泽。

八、脆皮叉烧怎么做？

①先将五花肉切成35cmX5cmX2cm的长条

②取叉烧汁下适量的玫瑰露酒和味料混合，下枚肉条搅拌揉搓，每隔2小时翻转搅拌一次，以便入味以及腌制均匀

③将面包糠打成粉，加入细砂糖待用（4/6分）

④用叉烧针穿起腌制入味的花肉条，拍上面包糠

⑤放入已预温的烧炉中，用慢火烧制45分钟即可

⑥将烧制完的叉烧挂于空调房中，让其冷却，待叉烧表面干爽即可取出

九、叉烧油怎么做？

关于这个问题，叉烧油是一种酱料，可以用来腌制肉类或作为调味料。以下是制作叉烧油的步骤：

所需材料：

- 红糖 50 克

- 豆酱油 100 毫升

- 料酒 50 毫升

- 蜂蜜 50 克

- 姜片 3 片

- 蒜头 2 瓣

- 五香粉 1 小匙

- 肉桂粉 1/4 小匙

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 把红糖放入锅中，加入适量水，小火煮至糖溶化。

2. 加入豆酱油、料酒和蜂蜜，搅拌均匀。

3. 加入姜片、蒜头、五香粉和肉桂粉，继续搅拌均匀。

4. 把调料放入锅中，加入适量水，煮开后转小火，煮至浓稠状态。

5. 加入适量盐，搅拌均匀，熄火待凉。

6. 可以用叉烧油来腌制猪肉、鸡肉、牛肉等肉类，或作为调味料使用。

注意事项：

- 红糖可以根据个人口感适量增减。

- 如果喜欢口感更浓郁的叉烧油，可以减少水的用量，让调料更浓稠。

十、叉烧酱怎么做？

自制叉烧酱的做法

1.

洋葱、蒜清洗干净

2.

加入清干净的葱 白

3.

然后剁碎

4.

100克酱油

5.

加入100克蚝油

6.

加入20克鱼汁

7.

然后加入白糖

8.

一碗清水

9.

加入红曲粉

10.

锅里在加入油，倒放切碎的葱

11.

大火少出香味然后加入调好的酱汁

12.

搅拌均匀

13.

然后加入红曲粉水

14.

大火熬，然后不停的搅拌

15.

大火熬开转中火熬15分钟

16.

熬至15分钟后把洋葱蒜什么的捞出来

17.

然后加入湿淀粉

18.

最后熬至自己想要的浓度

19.

熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀，

20.

熬好的

自制叉烧酱成品图