红烧肉怎样做最好吃? 红烧肉面条怎么做简单好吃?
一、红烧肉怎样做最好吃?
用料:
五花肉
2斤
葱
2根
姜
8片
八角
2个
花椒
20粒
香叶
3片
黄豆酱
1.5勺
甜面酱
1.5勺
小茴香
1勺
蒜
3瓣
老抽
1勺
生抽
2勺
白糖
1勺
步骤 1
五花肉切块,焯水。
步骤 2
焯水后捞出控干水分,放入锅中,小火慢慢翻炒,铁锅的话要放点油避免粘锅,不粘锅不用放油。炒至肉微微变黄,肥肉多就多炒一会,瘦肉多就少炒一会。
步骤 3
把炒出来的猪肉大部分倒出,剩锅底铺平那么多的油,放入葱,姜,八角,香叶,花椒,炒香。
步骤 4
放入肉翻炒几下,倒入热水,水微微末过肉,一定要用热水!
步骤 5
加入老抽,生抽,黄豆酱,甜面酱,白糖,糖大火煮开转小火。
步骤 6
大概一个小时多,煮到汤汁粘稠,放入蒜末,关火。
二、红烧肉面条怎么做简单好吃?
步骤 1
五花肉切成细长条丁状,(这么做是因为块太大容易让人腻,而且也更容易入味),放生姜皮,葱边角,花椒,八角吊血水。起锅中小火烧油油温刚上来加冰糖放五花肉丁炒糖色,不用太多翻炒,上色后加去皮姜片、葱段、八角炒香后加料酒去腥、老抽加色、生抽体味,加农夫山泉800-1000毫升(因为做面汤汁可宽裕些)一次加够盖盖,小火慢炖45-60分钟(根据水分,中间不能开盖,最好用透明锅盖能看清里面水分情况,避免干锅)
步骤 2
炖够时间后加清洗干净的海带结搅拌均匀再盖盖炖15分钟,这时候可以起锅做水下面(正常粗细手切面为好),面熟后,炖肉锅内加盐调味(可稍咸),出锅干面乘碗浇盖红烧肉和汤汁,上面撒香菜,一碗非常香美的红烧肉面完成。 此做法也可适用做红烧肉百叶结菜和盖饭,调整咸淡即可。
三、红烧肉怎么做简单又好吃?
原料:五花肉500克
调料类:
冰糖20克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、八角1个、香叶两片
制作步骤:
一、准备一块五花肉,洗干净,切成3厘米左右的方块。
用开水烫一下,去掉多余的血水和油腻。
锅中倒入适量的油,将五花肉块放入油锅里,炸至表面金黄,捞出备用。
锅中留少许底油,放入冰糖小火炒至上色。
二、锅里放入清水和五花肉,大火煮开后,捞出肉块冲洗干净备用。
三、将八角,香叶放入锅中,小火炒出香味。
四、把煮好的五花肉倒入炖锅里,加入葱段和姜片。
五、倒入没过肉的开水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。
六、时间到了后打开锅盖。
七、在撒上少许葱花即可出锅。
四、红烧肉怎样做才更好吃红烧肉怎么做才好吃?
其实做法挺多的 我也一个方法做出来的也挺好吃的 把五花肉切成小块 备用 然后点火倒油 让后往锅里放入糖 {根据你的肉的多少放}然后用铲子不停的搅拌 直到油变成褐色然后下肉翻炒 放入葱,蒜 大料,姜,少许盐放入开水 没过肉即可 然后倒入高压锅压十分钟即可 出锅是放入味精即可
五、最正宗笋干烧肉的做法,怎样做笋干烧肉好吃?
1、主料:猪瘦肉100克、笋200克、胡萝卜半根、油1勺、盐1小勺、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺。
2、将笋,胡萝卜,瘦肉切丝。
3、肉丝用料酒,盐蛋清腌制十分钟。
4、锅热油,倒入肉丝。
5、滑炒变色后盛出。
6、锅留底油,姜丝爆香,放入胡萝卜略炒。
7、加入笋丝翻炒,加入生抽,加入少量水烧两分钟,加入肉丝。
8、最后加入盐和鸡精调味即可
六、做叉火尧肉怎样做才好吃?
材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤。配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。制作步骤1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟。
5. 烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可。
七、怎么做红烧肉即简单又好吃?
材料
五花肉2斤,大料3粒,老抽3勺,酱油6勺,冰糖50g,料酒3勺(最好选择黄酒),盐1小勺
做法
1、将肉切成1公分宽,10公分长的长条冷水下锅煮同时放入姜片去腥,大火开锅后开盖中火在煮20分钟捞出
2、趁热切成小块,同时烧一小锅热水
3、锅里放一点底油用最小的小豆火加热,先放入大料转动锅子让底部挂上一层油,然后放入冰糖用铲子轻轻敲碎并不停的搅动,待冰糖全部融化并开始冒泡的时候将切好的肉倒进锅里用铲子翻动,让每块肉都挂上糖汁。
4、将火稍微开大一点把肉块稍微炒焦些,这样多余的油就会出来,看到锅里的低油变多时起锅把多余的油倒掉继续翻抄几下,加入老抽、酱油、料酒再抄几下,倒入开水没过肉为合适。
5、大火开锅后加姜片,调成小火盖上盖子闷着,约1小时候开盖大火收汤放盐即可
八、怎么做红烧肉又简单又好吃?
1/10 葱姜蒜切片。
2/10 油菜洗净后,修整一下叶子,修完煮出来好看,油菜对半切。锅内加水,放2克色拉油,放1克盐,汆油菜,用来围边。
3/10 将五花肉烧皮,烧至金黄色(为了更好的去除猪毛)。
4/10 五花肉用钢丝球擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
5/10 待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。
6/10 锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。
7/10 将煸出的油倒出。
8/10 用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。(tips:没有红曲米的就炒糖色,炒糖色的方法如下:锅内下少许油,小火加热,待油温加热至7成热时,放入20g糖,开始炒糖色,炒糖色要诀:少油、小火慢慢炒,糖炒至枣红色,开大火,放入煸好的五花肉后,放入上述调料)
9/10 加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煲45分钟后,大火收汁。
10/10 将红烧肉盛出,汆好的油菜围边。
九、怎么样做红烧肉简单还好吃?
第一步、锅烧空气,把五花肉的猪皮朝下,这样可以把表面残留的猪毛,清理得更加干净。然后取出来用清水再刷洗干净。
第二步、处理好的猪肉冷水下锅,放姜片、料酒、大火煮开,煮开再煮5分钟捞出放入清水里过凉。
第三步、然后把猪肉切成3厘米左右的长条。再切成大小均匀的小块,大小根据自己的喜好,切好装入盆中。
第四步、锅底部铺上比较多的小葱,这样做出的五花肉香味特别浓郁,把切好的肉块倒入锅里。
第五步、放几片生姜、香叶、八角、桂皮,多一点干红椒,10几颗冰糖,一勺酱油,一勺生抽,一勺料酒。再放几块红腐乳,这可是漂亮好吃的关键,最后再淋上一些腐竹汁就可以了。
第六步、加入开水没过食材,中火炖上50分钟左右。
第七步、时间到了后把里面的葱段捡出来,然后开大火收一下汁,这样上色就更好看了
十、烧肉的家常做法简单好吃?
步骤/方式1
500块五花肉切小块,冷水入锅焯一下,再洗去浮沫控干水份。
步骤/方式2
锅烧热,放少许油,下姜片、葱段、炒香。
步骤/方式3
将肉块放入,煸炒几分钟,炒得滋滋冒油,微微金黄。
步骤/方式4
沿着锅边倒点料酒。
步骤/方式5
加入老抽。
步骤/方式6
生抽。
步骤/方式7
加入黄冰糖。
步骤/方式8
加水沒过肉块,盖盖子烧开。
步骤/方式9
水开后转中小,焖煮个40-60分钟,期间翻动几次以免粘锅。
步骤/方式10
最后开大火收一下汤汁至浓稠。
步骤/方式11
关火,盛出
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