没有叉烧酱怎么做叉烧？

一、没有叉烧酱怎么做叉烧？

1.里脊肉洗干净擦干水分，切成约2cm厚的肉块。

2.取一密封盒内倒出原料中除猪里脊以外的所有原料，豆腐乳绞碎，汤汁调匀。

3.将切好的里脊肉放入密封盒内，表面浸上汤汁，盖上盒盖放入冰箱冷藏至少三小时。中间可取出翻面，以便更好的入味。

4.将腌好的里脊肉取出，排在烤网上，放入预热好的烤箱中上层。下面接烤盘，烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱下层。上下火220度，约50分钟。中间隔15分钟左右刷一次酱汁，并翻面一次，以便更好的上色。

5.烤好后取出切片即可食用。

二、叉烧酱做叉烧肉怎么做？

步骤/方式一

先做腌制酱料，所有材料( 糖 135克，红曲粉 2茶匙，蚝油 2汤匙，生抽 2汤匙，水 2汤匙)搅拌均匀

步骤/方式二

放入平底锅小火煮至糖溶化。晾凉备用。

步骤/方式三

趁晾酱汁时来处理肉，猪肉去皮，洗净，用厨房纸巾吸干水分，切条。

步骤/方式四

用叉子戳些洞，方便入味！

步骤/方式五

加入两汤匙料酒，用手揉捏，至酒吸收

步骤/方式六

晾凉的酱汁倒入

步骤/方式七

拌匀

步骤/方式八

用手捏揉几下！盖保鲜膜腌制6小时以上或者最好冷藏一夜。

步骤/方式九

锅中放一汤匙油，捞出肉，煎至两面焦熟。

步骤/方式十

倒入酱汁和200ml热水。大火煮开。

步骤/方式十一

加盖小火慢炖45分钟，中间记得翻面。

步骤/方式十二

开盖，倒出多余的油脂，收汁。

步骤/方式十三

出炉喽，色泽诱人

步骤/方式十四

切片，装盘！搭配一份收汁出来的自制叉烧酱

三、五仁叉烧的叉烧怎么做？

1、材料：梅花肉250g、蚝油10g、 海鲜酱10g、白砂糖20g、酱油10g 、蒜头4瓣、葱3段、料酒15g、南乳豆腐乳大小1/3、五香粉1.5g、盐2g、红曲粉（上色作用）2g、花生10g 、葵花籽10g、 杏仁5g 、腰果12g、 松仁12g、中筋面粉165g、转化糖浆116g、油、50g、枧水4g。

2、叉烧提前15-20小时腌制：所以酱料倒入混合，放入洗净的梅花肉。

3、腌制好的叉烧，铺烤架上，烤盘放锡纸垫资低一层的地方，正反两面各15分钟，夹出放冷。

4、转化糖浆、植物油、吉士粉和枧水先混合，一定是要用手动打蛋器搅打至粘稠装完全混合。

5、倒入面粉，上下搅拌至完全混合，导入保鲜膜盖好密封。静置2个小时及以上。

6、叉烧回暖了，切粒，锅里下少许，将叉烧炒干一些。放冷。

7、五仁材料先在烤箱烤熟，烤香：200度，预热2分钟，烤盘铺锡纸倒入，上层3-5分钟。

8、糯米粉、澄粉和面粉混合在不粘锅里中小火翻炒至微微发黄（1分钟左右），离火倒入：白砂糖、植物油和白砂糖搅拌，放温会冷。

9、叉烧、五仁和糯米内馅拌匀。

10、材料的配方是分割6份左右的，反正是70g一份。

11、松弛两小时的月饼皮，分割30g一份（配方中的分量大约分11份）。

12、压扁月饼皮，表面压馅料，用手慢慢推，最终把月饼皮完全包裹馅料。

13、直接把模具放在烤盘垫好的锡纸上，用手压稳模具固定，提起模具往下推（这样压月饼就能很好的成型，不会沾再模具不脱）。

14、烤箱上200度，下190度预热10分钟，放入月饼中上层烤5分钟（温度的调节因烤箱而定）。

四、叉烧酱，做叉烧肉怎么做？

材料：猪肉、叉烧酱、大蒜

调料：料酒、冰糖、老抽

【详细做法】

1.买回来的猪肉把猪皮去掉，然后切成大块，不要切得太厚了，切好的猪肉装进盘中准备腌制一下。盘里放入一点大蒜、少许料酒、2大勺的叉烧酱，把它们搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放进冰箱里面保鲜一个晚上，这样子腌制出来的猪肉会比较入味。猪肉用瘦多肥少的五花肉，最好就是用前腿肉，猪的前腿肉比较嫩滑，做出来的叉烧口感会更好。

2.第二天把腌制好的猪肉拿出来，锅里放入食用油，把腌制好的猪肉放进去煎，把它的两面都煎一下，这样子是为了更好的上色，不用煎熟。

3.猪肉两面煎好之后，倒入半碗清水，把腌制的酱料也一起倒进去，可以先把清水倒入腌制盘中，涮一下再倒入锅里，这样子就能把盘中的酱料也用上，然后倒入一点料酒、一小把冰糖、少许的老抽，最后继续放入一勺的叉烧酱。盖上盖子转成小火焖15-20分钟，中途要注意一下，不要糊锅了，时间到了之后，就收一下汤汁，汤汁浓稠就可以了。

4.汤汁浓稠就可以关火出锅了，把猪肉拿出来稍微放凉一下，然后就可以把猪肉切成片装盘开吃了，吃的时候可以浇上一点汤汁。这一道又香又好吃的叉烧肉就做好了

五、用叉烧汁怎么做叉烧肉？

猪里脊适量

辅料

蚝油60克

生抽50克

白糖50克

洋葱半个

大蒜五六瓣

红曲粉适量

1. 想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。

2. 洋葱切丝，大蒜切末备用。

3. 炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。

4. 爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。

5. 倒入准备好的白糖。

6. 倒入红曲粉。

7. 加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。

8. 用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。（放凉就可以用来制作叉烧肉了}

9. 做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入耐酸的容器中。

10. 倒入放凉的叉烧酱汁。

11. 为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！

12. 抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时）

13. 腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。

14. 在里脊倒上少许腌渍的酱汁。

15. 放入烤箱，220度烘烤。（可以根据自家烤箱温度适当调节}

16. 烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。

17. 再次烤制15分钟，出炉。

18. 烤好以后凉凉就可以吃了哦

六、没有叉烧酱怎么做叉烧包？

没有叉烧酱可以用红腐乳代替做叉烧包做法:

1、在碱水与清水中加入白糖、臭粉，与面种揉至白糖基本溶解。

2、加入150克低筋面粉，揉匀，在揉匀过程中加入少量清水，目的是让面团更加绵软纯滑。

3、用500克清水把100生粉开成粉浆待用。

4、将猪油与生油混合，将干葱头慢火炸至葱身干脆后捞起。

5、倒入低筋面粉在葱油中，边炸边推匀，在推的过程中，把生抽、白糖、蚝油、红腐乳汁全部加入，边推边搅拌。

6、最后把剩下的清水以及生粉开成的粉浆倒入，慢慢搅拌均匀，面粉受热糊化，成为淡茶色的面浆糊，它会随着温度的不断升高而使面浆熟透，当面浆糊起大泡并冒烟，即可倒出，等冷却后便成为叉烧包芡。

7、500克叉烧加入500克叉烧包芡，拌匀即成。

8、用25克皮，20克馅，将包皮分件后用手按薄或用酥棍开薄，包入馅，造成“雀笼型”，垫上薄的底纸，稍放置1—2分钟，让叉烧包略为醒发（自然蓬松），用猛火蒸，合计45克重的叉烧包蒸制时间为8分钟。

七、无叉烧酱版叉烧肉怎么做？

我今天第一次做了微波炉叉烧…… 梅头瘦500g

1.洗净，晾干水，用刀拍拍肉(让肉变松散入味)，切成合适的大小(不要太小，肉会柴，不要太大，肉会不熟，凭感觉做)。

2.加入料酒2勺，盐少许，抹匀肉表面，静置20分钟(期间可以用竹签在肉上扎小洞，以便后期肉入味)。

3.叉烧酱2到3勺，油、生抽、白糖、生姜末、淀粉少许，一起使劲搅拌，搅拌期间继续用竹签给肉扎洞，累了就放在那里静置2小时。

4.放上微波炉烤架，点击烧烤选项，我家是每面12分钟，翻转后记得重新涂一点腌肉留下来的调料。

5.烤得后请不要立刻取出，让它在微波炉里用余温焖一下。拿出来切肉摆盘即可。

八、叉烧肉是什么叉烧肉怎么做？

答:叉烧肉是什么叉烧肉怎么做（五花肉叉烧）

主料：五花肉5000克。

配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克。

制作步骤：

1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚，30厘米长的肉条，放入盆中，备用。

2、将配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。

3、将配料和肉条充分的抓板均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏24小时。

4、腌制完成后，用不锈钢签子将腌制好的肉条，每4-5根肉条，从顶部和底部各穿插一根签子，备用。

5、将烤鸭炉用200°温度预热后，将穿插好的肉条用烤鸭钩子钩住一头的签子，挂入烤炉中，烤制30分钟。

6、将烤好的叉烧肉，用麦芽糖水或者蜂蜜水浇淋一边，挂起来让多余的麦芽糖水或者蜂蜜水滴落干净即可。

九、牛肉叉烧怎么做？

材料 主料：牛肉700g； 辅料：蚝油15g、叉烧酱120g、大葱50g、生姜30g、蜂蜜15g 牛肉叉烧 1 牛肉冲洗干净，擦干水分后，切成约2.5厘米厚的长条； 2 将叉烧酱、蜂蜜、蚝油倒入牛肉中，抓匀； 3 将葱切段、姜切片放入牛肉中，拌匀； 4 拌好的牛肉用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏20个小时左右，中间每隔5小时左右翻拌一次； 5 腌制好的牛肉摆放在烤盘中，剩下的汤汁料不要扔掉； 6 把牛肉放入烤箱，170度定时60分钟； 7 30分钟后，每隔10分钟，拿出来刷一层汤料汁； 8 60分钟后，取出，晾凉后，即可食用。

十、脆皮叉烧怎么做？

①先将五花肉切成35cmX5cmX2cm的长条

②取叉烧汁下适量的玫瑰露酒和味料混合，下枚肉条搅拌揉搓，每隔2小时翻转搅拌一次，以便入味以及腌制均匀

③将面包糠打成粉，加入细砂糖待用（4/6分）

④用叉烧针穿起腌制入味的花肉条，拍上面包糠

⑤放入已预温的烧炉中，用慢火烧制45分钟即可

⑥将烧制完的叉烧挂于空调房中，让其冷却，待叉烧表面干爽即可取出