烤火烧肉腌制方法？ 红烧肉腌制方法？

一、烤火烧肉腌制方法？

做法一

1.需要准备五花肉、牛肉、鸡蛋、蚝油、十三香、料酒、洋葱、食盐、豆油、秘制蘸料、蒜蓉酱、奶油生菜、大蒜、香菇、生抽。

2.将准备好的五花肉切成小片状，牛肉切成块状。洋葱切成丝。

3.起锅，在锅中放入准备好的牛肉、五花肉和洋葱，再加入适量的鸡蛋、蚝油、料酒、生抽、十三香、食盐用手进行搅拌，搅拌好了之后腌制大约1个小时左右的时间。

4.将准备好的奶油生菜和香菇用清水清洗干净切成小段备用。

5.在腌制好的牛肉和五花肉中加入秘制的酱料、蒜蓉酱、奶油生菜和香菇，用筷子稍微的搅拌一下就可以烤了。

做法二

1.需要准备适量的梨汁、五花肉、牛里脊肉、生抽、蜂蜜、葱、生姜。

如何腌制羊肉

2.把准备好的牛肉和五花肉用清水清洗干净，清洗干净了之后用刀切成大小均匀的薄片。生姜切成片状，大葱切成小段备用。

3.在装有五花肉和牛肉的碗中加入生姜、葱段、生抽、蜂蜜，用手稍微的搅拌一下、然后盖上保鲜膜腌制大约24个小时就可以了。

4.如果你喜欢吃别的蔬菜的话，可以适量的搭配金针菇、香菇、杏鲍菇等食材

5.在烤制的时候你就可以准备一些蘸料了，比如烤肉酱、韩式辣酱、辣椒片等。

6.肉烤好了之后就可以包在生菜中开吃了。

做法三

1.准备好洋葱、猪肉、食盐、胡椒粉、韩式辣酱、生抽。

2.把猪肉处理干净切成小块。

3.在切好的猪肉中加入适量的食盐、胡椒粉、韩式辣椒酱、洋葱条和生抽充分搅拌就可以了

二、红烧肉腌制方法？

1

葱姜蒜切片。

2

油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。

3

将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。

4

五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5

待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

6

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。

7

将煸出的油倒出。

8

用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）

9

加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。

10

将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。

三、鸡叉骨腌制方法？

准备过程

准备:将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

制作过程

1丶鸡叉骨用cook100奥尔良腌料腌制4个小时。

2丶热后下锅。刚下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅。

四、烤五花肉腌制方法羊肉的腌制方法？

用料

五花肉 500克，生抽 1勺，蚝油 1勺，孜然粉 1勺，椒盐粉 半勺，盐 半勺，糖 1勺，辣椒面 1勺

烤五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小段，别切断，冷水下锅放葱姜料酒焯水，撇去浮沫后再煮20-25分钟

步骤 2

五花肉煮熟后捞出，冲洗干净后擦干，将上述调料混合后均匀涂抹在五花肉上腌制40-60分钟。注意调料一定要干一点，酱油别放太多，不然腌不上味道！

步骤 3

先将肉放在锡纸里包好，肉皮表面涂抹一层白醋，然后再抹上一层盐，固定好后放入烤箱200度烤40分钟。

步骤 4

烤好后先不动锡纸，将盐层用勺子刮下，然后再将肉从锡纸中拿出，不然掉下去容易太咸！然后将肉摆在烤架上再用210度烤25-30分钟即可。

五、奥尔良鸡叉骨腌制方法？

主料：

鸡架500克

辅料

奥尔良腌料

45克

芝麻

适量

孜然

适量

辣椒面

适量

食用盐

少许

细味精

少许

美味奥尔良鸡叉骨的做法：

1.

将新买的鸡叉骨放在冷水里浸泡30分钟，泡出血水，收拾干净（一般买的鸡叉骨里面会有气管和鸡油所以要收拾下。）

2.

将洗干净的鸡叉骨改刀成小块（在中间脆骨的地方下刀会很容易切开）

3.

将都切好的鸡叉骨淋干水分后放入盆里加入奥尔良腌料（500克鸡叉骨大概放45到50克腌料）腌料里一般是有盐的，但是口重的也可以根据自己口味加一点盐。

4.

腌制30分钟就可以啦。括弧笑:)

5.

锅内放入食用油，油温6成热后下锅炸至金黄色（大概4到5分钟左右）

6.

芝麻孜然辣椒面和细味精合少许根据个人口味均匀撒入炸好的鸡叉骨里（一定要在刚出锅时放入调料味道才能更好哦

7.

最后美美哒装盘就可以了。记得要摆个好看的造型哦

六、肉包五花肉腌制方法？

1准备食材：五花肉两斤；葱两棵；八角两个；鸡蛋一个；淀粉50克；调味品备好。

2五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用；葱洗干净，切成五六厘米的长段，备用；八角掰开，掰成一瓣一瓣的，备用；淀粉放入一个碗里；鸡蛋打散备用。

3准备一些温水，倒入淀粉里，搅拌均匀；然后把鸡蛋液也倒入淀粉水里，搅拌均匀。

4关键的一步来啦：把葱段、八角放入肉片里，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，搅拌一下。

5把淀粉鸡蛋液倒入肉片，再搅拌均匀。

6放置半小时，让肉片充分腌制入味。炸出来才好吃。腌制完成就可以炸了，用这个方法腌制，绝对不会让你失望的哦

七、湖南五花肉腌制方法？

1、把切好的五花肉肉片表面沾上一层糯米粉。

　　2、把沾上糯米粉的肉片放到太阳下暴晒至干，晒干后的肉片肥肉透亮，瘦肉颜色深色。

　　3、把晒好的肉片装入塑料袋密封起来冷藏保存即可。

　　这种方法也可以用来腌制瘦肉，但不如用五花肉吃起来香浓

八、罗锅五花肉腌制方法？

五花肉的腌制方法： 首先将五花肉切好，然后记得用少量的料酒、淀粉，而且还可以根据五花肉的多少，再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制。蜂蜜在烧烤时也是可以加的，那样更有滋味。 五花肉的腌制技巧：

1、五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多。

2、还有一点要值得注意，腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽，要不然颜色就太深了。

九、大块五花肉腌制方法？

1准备食材：五花肉两斤；葱两棵；八角两个；鸡蛋一个；淀粉50克；调味品备好。

2五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用；葱洗干净，切成五六厘米的长段，备用；八角掰开，掰成一瓣一瓣的，备用；淀粉放入一个碗里；鸡蛋打散备用。

3准备一些温水，倒入淀粉里，搅拌均匀；然后把鸡蛋液也倒入淀粉水里，搅拌均匀。

4关键的一步来啦：把葱段、八角放入肉片里，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，搅拌一下。

5把淀粉鸡蛋液倒入肉片，再搅拌均匀。

6放置半小时，让肉片充分腌制入味。

十、咸肉腌制方法五花肉？

最简单的咸肉腌制方法

腌制咸肉的材料

平时腌制咸肉时可以准备新鲜的五花肉两千克花椒或食用盐各适量，白酒也要适量准备一些。

腌咸肉的做法步骤

1、把炒锅放在火上烧干，把准备好的食用盐和花椒一起放入到炒锅中，用中小火慢慢炒制，炒到盐全部发热，散发出花椒的香气，以后关火得到花椒盐备用。

2、把购买回来的新鲜五花肉切成长条状放在盘子中，然后再把炒好的花椒盐反复涂抹在五花肉的表面，并用手涂抹均匀，保证肉的每一面都能有充足的花椒盐。

3、把出门好花椒盐的肉放入的一个可以密封的容器中，加入少量白酒，用石头等重物压住放在阴凉的地方腌制，每天都要给里面的肉翻身一次。

4、五六天以后把肉从坛子中取出，用剪刀在肉上扎一个孔，然后再用绳子把肉全部穿起来吊在阳光下，晒一天，第二天移动到阴凉的地方，让它慢慢阴干，一个星期以后自制的咸肉就能做好，可以把它存入冰箱冷藏或者直接冷冻，想吃时取出，直接食用就可以。

5、在家中腌制咸肉时有一个需要注意的地方，那就是购买回来的鲜肉，不能用水洗，不然肉接触生水以后在腌制的过程中容易发生变质，如果怕不卫生，可以在咸肉食用以前再用清水洗净。