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正宗火烧肉的做法及配料?

2023-08-14 04:50:09粤菜1

一、正宗火烧肉的做法及配料?

食材:

五花肉 750克、红烧酱油 2勺、冰糖 6块、精盐 1茶匙、亚麻籽油 1汤勺、葱 4段、姜 2片、桂皮 1块、香叶 1片、八角 1个、花椒 20粒、辣椒(红,尖,干) 1个、味极鲜 2勺、水 适量

烹饪步骤:

1.五花肉带皮切块

2.起锅热油,放冰糖炒化

3.放入调料炒香

4.放入五花肉翻炒至变色

5.倒入味极鲜酱油炒匀

6.倒入红烧酱油炒匀

7.加入清水,没过猪肉,中小火炖半小时

8.调入盐炒匀

9.继续炖10分钟以上,收汁

二、街边炸鸡叉骨配料,及做法?

一、配料:

鸡叉骨500克,炸鸡粉45克,面粉100g,淀粉100g,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量。

二、做法:

1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水,中途多换几次水。

2.洗干净之后捞起沥干水分。

3.之后加料酒,盐,生抽,炸鸡粉拌均匀腌上2个小时的时间,这样入味。

4.炸的时候,撒上干面粉,淀粉拌匀。

5.拌好面粉和淀粉的。

6.锅里放油烧热,下鸡叉骨炸制。

7.炸到金黄色,熟了之后捞起。

8.撒上孜然粉、辣椒粉。

香酥鸡叉骨制作方法

一、食材:鸡叉,500克;淀粉,适量;色拉油,600毫升;调味料,3茶勺(可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料,奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配,小熊用的是味好美香辣炸粉);鸡叉,鸡翅折角分叉处,类似人的肘头部位,用刀切断,勾股两边带些筋肉,主要还是骨架,吃起来需掰开两侧。

二、做法:

1.鸡叉洗净,放入一个容器中,加入2-3勺腌料(根据个人口味调整),加入1汤勺水,将其拌匀静置30分钟让其充分入味。

2.锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候,将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄,约5分钟左右即可装盘

三、红烧肉的配料大全?

配料:

五花肉 1斤、葱 1棵、八角 3粒、香叶 1片、冰糖 2粒、白砂糖 一勺、姜 2片、料酒 3勺、老抽 1/4勺、生抽 1勺

烹饪步骤:

1.准备好食材,肉最好用五花肉,我买的时候五花肉不新鲜了就买了腰条部位,这个部位的肉比较紧,五花肉比较嫩且瘦肉不柴。有黄酒最好,我家没有黄酒,用料酒代替也不错!

2.肉带皮切块,切成适合你嘴的尺寸

3.切好的肉冷水下锅,水开焯水3分钟

4.焯水后捞出,冷水冲凉,沥干

5.锅里热油,下入八角

6.八角煸香放入白砂糖,炒出糖色

7.加入肉块翻炒,使每一块肉都裹上糖色,继续翻炒至肉的水分和油陆续逼出

8.依次加入料酒、生抽、老抽,中间间隔期间多翻炒。肉里加水淹过肉块,放入香叶、葱段、姜片

9.加入冰糖

10.肉软糯了,用筷子夹出锅里的调料。大火收汁,肉盛出装盘,汤汁或装盘等待拌饭或留着做菜!

烹饪小贴士:

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉,即3层肥、2层瘦的五花肉.2、红烧肉富含大量的维生素,其中维生素E的含量非常高,常吃红烧肉能够有助于美容养颜。3、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸,常吃能够为人体补充能量。4、红烧肉制作比较费时间,要有充足的耐心。在炒糖色的时候一定要小火,一不小心就会炒糊锅了!希望这个菜谱能帮到喜欢吃红烧肉又不会的你。

四、烧肉的做法和配料?

肉馅400克

配菜随意搭配面包糠30克

牛奶60毫升

肉饼配料

照烧汁

黑胡椒

蚝油

2汤匙

生抽

2汤匙

料酒

1汤匙

1茶匙

蜂蜜

1茶匙准备所需要的食材。

把面包糠和牛奶混合静置一会。

2/12 把面包糠和牛奶混合静置一会。

肉馅里放入蚝油,葱末和胡椒粉。

3/12 肉馅里放入蚝油,葱末和胡椒粉。

顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。

4/12 顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。

倒入浸泡了牛奶的面包糠。

5/12 倒入浸泡了牛奶的面包糠。

搅拌均匀备用。

6/12 搅拌均匀备用。

蚝油、生抽、糖、蜂蜜、料酒加入少量的水混合调成照烧汁。

7/12 蚝油、生抽、糖、蜂蜜、料酒加入少量的水混合调成照烧汁。

锅里放少量的油烧热,把肉馅拍成肉饼放入锅中煎制。

8/12 锅里放少量的油烧热,把肉馅拍成肉饼放入锅中煎制。

稍微定型后翻面。

9/12 稍微定型后翻面。

煎至两面都定型后翻面,倒入照烧汁。

10/12 煎至两面都定型后翻面,倒入照烧汁。

大火收至汤汁快干即可。

11/12 大火收至汤汁快干即可。

盛上米饭,放上两块肉饼,再搭配点自己喜欢的蔬菜水果,营养的一餐就搞定了~我这次搭配了小番茄还有酸辣藕片`

12/12 盛上米饭,放上两块肉饼,再搭配点自己喜欢的蔬菜水果,营养的一餐就搞定了~我这次搭配了小番茄还有酸辣藕片

五、卤肉配料表及做法大全?

卤肉芳香扑鼻,香味悠长、肉质适口,味感丰富、润而不腻,百吃不厌。

  主料

  五花肉500G、 排骨300G

  辅料:辣椒酱、油料、酒量多、冰糖

  步骤:

  1.备好辣椒,排骨,五花肉。

  2. 锅内加水,煮至温热,将肉焯制。

  3. 热干锅,将焯好的肉块下锅。

  4. 煎炒至肉块出油,外表微酥黄。

  5. 将辣椒切块铺在砂锅底部。

  6. 将煎炒好的肉块下炖锅,加入适量冰糖。

  7. 加入适量酱油及料酒。

  8. 炖锅上盖,通电,炖制三小时,再关火焖至半小时入味即可能性。

六、卤猪头汤的做法及配料图片?

准备材料:姜3片,烧乳猪头1个,毛瓜仔2个,赤小豆适量,薏米适量,芡实适量,盐适量

1、赤小豆、薏米、芡实各抓 1 把,用清水冲洗干净。

2、毛瓜仔2个,去皮切成块备用。

3、将烧乳猪头、赤小豆、薏米、芡实、姜放入锅内,加入开水。

4、按煲汤键,中火煲30分钟。

5、30分钟后加入毛瓜仔,再煲30分钟。

6、30分钟后加入适量的盐

调味。

7、出锅装碗,美味的猪头汤即可食用

七、披萨配料表大全及做法?

第一步:和面

准备纯牛奶80克,加入酵母3克,倒入普通面粉200克,搅拌成面絮再搓揉成面团,倒入食盐2克增加筋性,面团不要和的太硬。和好以后用锅盖盖住发酵。发酵时间一般就2个小时左右面团就开了。

第二步:准备食材

香菇几个,除去根茎切成条。青椒半个,切成青椒圈 。西红柿一个切成薄片。洋葱半个切成丝。火腿肠切成片。

第三步:开始做披萨

2个小时以后,面团发酵好了,扒开面团看一下, 面团好多蜂窝眼,如果发酵的不太好,可以延长发酵时间。

在案板上面撒上薄薄的一层面粉,拿出面团放在案板上搓揉挤压,分成两个面坯,我们要用烤箱做出来两个披萨饼。

先把一个面团揉好,烤箱盘是方形的,用擀面杖擀开成一个正方形,放在烤箱盘中,用小刀扎上一些小孔。烤出来的饼可以更入味。

挤上一些番茄酱 ,用小刷子刷开,撒上一些奶酪,接着再把香菇条 ,洋葱条和刚才切好的食材都摆放在上面。

最后再撒上一层奶酪,放在烤箱里面,我们用的小烤箱,180度 ,30分钟就烤好了。

30分钟以后, 取出烤好的披萨饼。热腾腾的披萨就出锅了,不用量,我做这个尺寸可不只9寸这么大,尝一尝,不比外面卖的口感差。

用刀切开还能拉丝,是不是看上去非常有食欲还好吃。喜欢我这个做法的朋友可以试试哟。

八、红烧肉的做法配料?

1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。

2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1-1.5小时即成。

九、吊烧肉的做法和配料?

1.所有材料洗净,备用

2. 土豆切块,入蒸锅蒸熟(俺是放在电饭锅的蒸屉上,蒸米饭时顺带蒸的,嘿嘿,省吧?)

3.准备一锅开水,将五花肉和四五片姜片下入,煮10分钟左右(用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可)

4.等待煮肉的时间,我们来处理配料:生姜、蒜头切片,葱白切段,葱绿切成葱花,红辣椒斜切成两段

5.肉煮好后,用冷水冲凉或自然晾凉(假如你还要准备其他的菜品的话)切小块,备用

6.锅中倒少许油,加入冰糖,小火炒,炒出糖色

7.倒入五花肉,翻炒,将汤液均匀裹在肉块上

8.待五花肉炒出油来,加入生姜蒜等配料,翻炒

9.待配料炒出香味后,加入一碗开水(约摸700毫升)

10.待水再度煮沸时,加入蒸熟的土豆,轻轻翻炒

11.加入适量的盐,1勺老抽,1勺料酒,待收汁时撒入葱花,黑胡椒粉装盘。

十、叉豆腐的做法和配料?

叉豆腐的做法

步骤 1

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热油,➕蒜粒➕油辣子➕酱油

步骤 2

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倒入豆花,用锅铲弄小一点 ➕点点水,盖锅盖焖一下

步骤 3

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调豆粉汁

步骤 4

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放入木姜油到锅内,倒入豆粉汁。混匀,放花椒面,起锅

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