广式叉烧包做法？ 叉烧包的做法最正宗的做法？

一、广式叉烧包做法？

广式叉烧包的做法如下：

　　1.在温水中加入50克糖，然后加上酵母，放置10分钟;

　　2.将面粉和发酵粉筛到一个大碗里，将起酥油搅拌到酵母酱里，搅拌均匀;

　　3.面团揉到表面光滑有弹性，在碗里抹上一层油，然后把揉好的面团放进去，保鲜膜盖好，放置2小时左右;

　　4.将猪肉切成5厘米厚的条，加入25毫升生抽、25毫升海鲜酱和7毫升甜酱油腌制5小时;

　　5.腌好后，取出将猪肉烤熟，将烤熟的猪肉切1厘米大小的丁;

　　6.将25克白糖、25毫升酱油、蚝油和260毫升水混合调好，放锅里烧开;

　　7.玉米淀粉加水搅拌均匀，倒进锅里搅拌到汁水变浓稠，再倒25克起酥油、芝麻油和白胡椒拌匀，冷却好，倒入猪肉里拌匀;

　　8.从碗里将面团拿出来，放案板上揉到平滑，将面团搓成一长条，然后分成24块，每一块压平成一薄圆饼，圆饼中间应该比边缘厚;

　　9在每个圆饼中间放一份肉馅，将圆饼包裹好肉馅，边缘捏几下形成包子状，放置10分钟左右;

　　10.将包子蒸12分钟左右即可。

二、叉烧包的做法最正宗的做法？

配方：梅花肉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、老抽适量、葱适量、黑胡椒粉适量、二锅头适量、生粉水适量。叉烧馅的做法：

1、梅花肉洗净沥水加入适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上，腌制好的梅花肉切丁，腌制的汤汁留着。

2、锅内放入适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻，喷入适量二锅头。

3、加入适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开，转小火煮10分钟左右。

4、待到最后转大火收汤汁，汤汁收干后，在出锅前倒入生粉水炒匀。

5、装密封盒放冰箱冷藏结块或者装入碗中晾凉即可做叉烧包了。扩展资料：

1、猪肉买前腿梅头肉，半肥瘦才好吃。最后收汁要不断翻炒预防粘锅2、猪肉切丁口感比较好，不要放太多油，猪肉会炒出油的。

三、广式肠粉最正宗的做法？

广东的肠粉也称“肠粿”，是广式早点中非常受欢迎的一种，口感滑嫩，味道香鲜。下面是一份正宗的广式肠粉做法。

材料：

- 粘米粉

- 干虾皮

- 瘦瘦肉

- 鲜虾肉

- 青葱

- 味精

- 酱油

- 食盐

- 胡椒

- 清水

做法：

1. 把粘米粉放入碗中，倒入清水，调匀成米浆，放入蒸锅内蒸熟。

2. 瘦肉切成小丁，放入碗中加酱油、味精和食盐等调料腌制20分钟。

3. 干虾皮洗净用清水泡发，鲜虾肉也放入碗中用清水洗净备用。

4. 热锅凉油，放入虾皮煸炒至微黄色时捞出备用。

5. 同样用锅加热少许油，放入肉丁煸炒，加入少许清水，再放入虾皮、鲜虾肉、盐和胡椒等调料，快速翻炒至熟。

6. 把蒸熟的粘米浆倒入磨盘中，将米浆压成形状整齐的薄片，放入碗里。

7. 将煮好的虾皮、肉丁、鲜虾肉等配料均匀撒在米粉薄片上，再浇上少许香葱水即可。

Tips：

1. 如果米浆感觉有些稀，可以适当加入一些淀粉调节。

2. 如果不想吃肉，也可以在米浆中加上少许芝麻酱、豆瓣酱、辣酱油、蒜泥等配料，口味更加丰富。

3. 熟练后可以在薄片上加入豆沙、牛奶、蜂蜜、芝士等做成更多不同口味的肠粉。

四、广式腊肠最正宗的做法？

食材用料： 瘦肉10500克 ，肠衣1000克， 肥肉4500克 ，盐150克 ，汾酒200克 ，白糖900克相克食物 ，生抽750克 ，味精适量

菜谱做法：

1.准备材料,提前一天买肥肉切丁放入白糖腌一晚上,第二天早上买好瘦肉,把瘦肉绞碎,备用.肠衣刮干净,不会刮的可叫猪肉档老板刮好,把肠衣洗净备用.

2.把提前一晚腌的肥肉加入生抽拌匀.

3.再往肥肉里加入汾酒,盐,味精,拌匀

4.把瘦肉放入调好的肥肉里搅拌均匀,准备灌肠.

5.取出灌肠器,把洗净的肠衣套在机子上开始灌肠.

6.用绳子把灌出来的肠子每隔十公分系一节,一定要系紧哦,系好后,用钉肠器把每根肠扎一扎,排排气,这样就不容昜爆肠.没有钉肠器用牙签也行.

7.全部肠子灌好后,把肠子放在盛有温水的水桶里洗两秒钟钟,捞起甩干水份,晾在竹竿上,腊肠就做好啦,一般腊肠晾晒两个星期左右就行了,晾好的腊肠放入冰箱冷冻起来,随吃随取.

五、广式煲仔饭最正宗的做法？

1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；

2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片；

3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用；

4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；

5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；

6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟；

7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可；

8、起锅撒上葱花即可食用。

正宗的广式辣味煲仔饭就制作好了，需要注意的是，在制作煲仔饭是讲究“三分煮七分焗”，所以砂锅一定要转着圈烧，这样做出来的煲仔饭底部会有均匀的锅巴，吃起来焦脆而不硌牙，香味浓郁。一口米一口肉，也可以放点青菜点缀，更加好看，你学会了吗？赶紧做给家人尝尝吧。

六、广式芋头最正宗做法？

1、准备一个香芋削去外皮清洗干净，然后切成小块。腊肠清洗干净切成小粒，虾米也清洗干净。

2、准备好食材，起锅热油，油温七成热，把香芋，腊肠，虾米放锅中翻炒，翻炒两分钟调个味，加入适量的盐、生抽、蚝油、五香粉，翻炒均匀，翻炒出香味盛出备用。

3、准备300克粘米粉（大米粉），60克淀粉（加点淀粉可以增加芋头糕的黏性），全部放入大盆中，加入500克的清水搅拌均匀，搅拌到无颗粒的状态，倒入炒好的食材，再次搅拌均匀。

4、准备一个平盘，底部周围均匀刷上一层油，防止沾盘。把调好的面糊倒进去，稍微整理一下。

5、锅中水开，放上面糊蒸30分钟，蒸熟后取出，喜欢可以撒上一点小葱花，稍微放凉，切成小块，方便食用。

七、广式炒米粉最正宗的做法？

食材：米粉、瘦肉、胡萝卜、青红椒、韭菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油

做法

1、把米粉用凉水提前浸泡，把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入生抽、料酒、盐搅拌均匀，再放一点淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、把胡萝卜洗干净切丝，把青红椒去蒂去籽洗干净切丝，把韭菜洗干净切段，把姜蒜洗干净，姜切丝、蒜拍碎，把干辣椒洗干净切段。

3、米粉泡好后，沥干水分，准备一个碗，碗里加入黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、盐、搅拌均匀备用，起锅烧油，锅里加入适量的油。

4、油热把姜蒜、干辣椒放进去炒香，再把腌制好的肉丝放进去，炒制肉丝变色，再加入米粉翻炒均匀，再加入胡萝卜丝，青红椒丝翻炒均匀。

5、把调好的酱汁倒进去，一边翻动，一边用筷子把米粉挑散，使每一根米粉都能均匀地沾上料汁，最后加入韭菜段，翻炒均匀后就可以出锅了，干香好吃，筋道不油腻，味道鲜美，真的是太好吃了。

八、广式水煮牛肉最正宗的做法？

广东水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉洗干净切薄片然后用清水过多几遍洗掉血水，挤干水分后腌制 放入：蛋清，盐，油，胡椒粉，酱油，淀粉，料酒 搅拌均匀，剩下的蛋黄煎来煮汤不要浪费 趁着腌肉的时间准备其他配菜

步骤 2

豆芽，豆腐泡洗干净，豆腐泡对半切

步骤 3

番茄切片

步骤 4

平菇洗好备用

步骤 5

平菇炒熟装起来备用

步骤 6

葱姜蒜辣椒爆香（不太能吃辣所以只放了一个辣椒，家里有小孩的可以不放）小火加入耗油，少量盐，酱油搅拌，转大火烧一会，加入适量的开水煮汤

步骤 7

先下西红柿，煎好的蛋黄，豆腐泡盖锅盖滚烫一会，因为豆腐泡耐煮先把这几样煮出味道来，再加入豆芽跟平菇，盖上锅盖一会，等汤开了就可以揭盖，出锅前可以试试汤够不够味，不够的话可以加点盐。觉得可以就把菜全部捞起来

步骤 8

用剩下的汤大火烧开，下入腌制好的牛肉盖锅盖一会，看到汤烧开后用筷子搅拌一下看看牛肉有没熟，熟了以后把肉连汤一起倒进备用的菜里面

步骤 9

因为我不想太油，所以把葱跟香菜放在烫好的菜上面后倒入牛肉跟汤的，如果喜欢香一点的口感不怕油多的话可以在牛肉上面放入葱跟香菜加点蒜末用热油浇上去

步骤 10

搞定，肉嫩汤鲜，用汤泡饭非常不错🤪

九、广式腊味饭最正宗的做法？

提前做法：大米我选的是东北长粒香，或者泰国香米，还有广东双水镇稻花香长粒香👍 大米先提前浸泡40分钟到1小时。备用 米水比例，水不能太多，比例1/1.5。 我提前用椰子油（也可以用花生油）涂抹锅底，椰子油不怕长胖[奸笑][奸笑] 大米浸泡后加油煮开后加盖子，转小火煮1分钟左右。

步骤 2

当水沸腾，干到和大米同一界线，可以拿筷子在大米上戳很多个洞洞[奸笑][奸笑]

步骤 3

焖饭的这个时间来调酱汁，2勺厨邦味极鲜酱油，1勺李锦记财神耗油，一勺白糖，麻油，盐少许，加少许水搅拌均匀。饭煮到无水后放入腊肠冬菇肉，继续小火焖，肉熟变色后沿着锅边倒入少许花生油油，这个是起锅巴的关键，然后加入一只鸡蛋，加盖小火继续焖，最后淋上酱汁撒上葱花。

十、广式蒸辣椒最正宗的做法？

蒸辣椒主料：青椒、大蒜调料：盐、醋、酱油、糖、味精、香油1、 青椒入锅蒸15分钟，至软。

2、 蒜去皮加盐成蒜泥。

3、 蒸熟的青椒过一下凉白开。（过凉水的目的是为了容易去皮）

4、 蒜泥加酱油、醋、白糖、味精、香油调匀；青椒去皮、去籽、去蒂并撕成小条状。

5、 整理好的青椒加调匀的蒜泥装盘即可。