广东烧肉吃法大全? 梅干菜烧肉的吃法
一、广东烧肉吃法大全?
主料:苦瓜一个、五花肉250克
辅料:豆豉适量、蒜适量
调料:生抽、水、水淀粉、白糖、食盐适量。
做法:
1、五花肉切薄片,放入锅内小火慢煎,煎至两面金黄,猪油被逼出,捞起煎好的五花肉和多余的猪油,锅内留适量的底油备用。
2、苦瓜洗净对半切开去籽去白膜,切成片,放进碗里,再加入一点点盐,搅拌均匀,腌15分钟。
3、腌好的苦瓜用手抓出里面的苦水,然后过水洗去多余盐份和苦水,沥干多余的水份。
4、豆豉和蒜头稍切碎,烧热锅内底油,放入豆豉和蒜头爆香,再加入苦瓜爆炒片刻,调入生抽、糖、盐,翻炒均匀后加入没有过苦瓜的水,大火烧开,调最小火加盖焖约20分钟。
5、加入五花肉,再焖5分钟,倒入一点淀粉水收浓汁即可。
二、梅干菜烧肉的吃法
梅干菜用水洗干净了泡软放在下面,上面铺上肉,放入姜料酒烧,烧到七八成熟后放入酱油再烧,美味梅干菜烧肉就好了。
三、板栗烧肉苦瓜的吃法?
步骤/方式1
首先食材洗净,青红椒切片待用
步骤/方式2
把锅预热倒入适量植物油,放入姜片、花椒、桂皮、八角煸炒出香味
步骤/方式3
放入剁好的鸡腿肉炒至变色,切记不要炒老
步骤/方式4
倒入料酒1勺、老抽1勺、挤入适量酱油
步骤/方式5
挤入适量调味汁,翻炒至鸡块上色
步骤/方式6
加入1勺白糖,半勺盐
步骤/方式7
倒入适量开水,放入板栗,盖上锅盖炖煮开,中火再炖30分钟左右,水没过鸡腿
步骤/方式8
把汤汁炖的浓稠
步骤/方式9
放入青红椒翻炒一会就可以关火了
步骤/方式10
出锅装盘即可
四、烧肉的吃法有哪些?
材料
五花肉1kg、海盐、白醋
腌料:1汤勺盐、1茶匙五香粉、半茶匙黑胡椒粉
蘸酱:海鲜酱、白糖
做法
五花肉清洗干净,用刀尖45度角往猪皮一直戳~戳成好多小洞
腌料:将盐、五香粉、黑胡椒粉混合即可;五花肉
翻面切成4-5cm厚的小段,但是皮要连着不要切断,将腌料均匀涂抹每一寸肌肤,1猪皮不要涂,肉侧面都要涂,保鲜膜包裹放冰箱冷藏1小时~有条件过夜!这步叫干盐化
冰箱拿出来,猪皮吸干水分,肉裹上锡纸,涂上一层白醋,稍微干了放上一层海盐~▲主要不要弄到肉去了,会咸
|烤制:
▲200度放烤盘烤1小时,这时候盐巴变成一个薄片,拿出来拿掉,锡纸也要拿掉,锡纸很多汤汁,小心烫!
继续200度,放烤网上,裸烤50分钟~底部最好放一个烤盘接滴下来的油
▲升到230度,烤10分钟!拿出来放凉十分钟后~切成
你想要的大小即可,
五、陕北大块烧肉的吃法?
陕北大块烧肉的做法是把买回来的肉切成大块,然后再裹上老抽下锅炸炸至外表变色酥脆变硬就可以了,炸好后放入冰水中,浸泡烧肉,外皮变成虎皮就好了,然后把大块烧肉可以切片蒸着吃,炒着吃,做烩菜也可以吃,非常好吃,大家是的,做一下
六、红烧肉的神仙吃法?
步骤/方式1
把肉洗净切块,红烧酱1袋,
步骤/方式2
准备葱段、姜片、大料。
步骤/方式3
把肉放入冷水锅中,加入葱段,姜和料酒,大火烧开焯去血沫。
步骤/方式4
焯好的肉捞出放入盆中,洗去表面浮沫捞出沥干水分
步骤/方式5
起锅烧油,放入肉块煸炒。
步骤/方式6
炒至变色即可
步骤/方式7
加清水,葱段、姜片、大料和料酒。
步骤/方式8
加红烧酱,搅匀
步骤/方式9
焖煮40分钟
步骤/方式10
加盐,开大火收汁
步骤/方式11
撒上芝麻出锅即可。
七、平菇烧肉的正确吃法?
平菇烧肉的做法步骤
步骤 1
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平菇撕成小块
步骤 2
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猪肉切片
步骤 3
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加料酒和生粉,拌匀,腌渍5分钟
步骤 4
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葱姜蒜,青椒,小米椒准备好
步骤 5
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锅烧热倒油,)油可以适当多点,防止粘锅)油7成热,倒入肉片,翻炒,没有红色就可盛出备用
步骤 6
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爆葱姜蒜,炒香,倒入平菇,青椒,翻炒几下,倒入生抽
步骤 7
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倒入炒过的肉,大火焖3分钟,加盐,白糖适量
步骤 8
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出锅
八、绿豆烧肉的做法大全?
食材用料
绿豆1斤,肉1两,油适量,耗油适量,老抽适量,酱油适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,料酒适量
做法步骤:
1/8 绿豆洗净,备用
2/8 肉切小块
3/8 葱切沫姜切片
4/8 热锅下油
5/8 油温7成热,倒入葱姜炒香,肉倒入,炒至变白,再放入适量耗油,老抽儿,酱油,胡椒粉,料酒,炒香
6/8 倒入绿豆,大火翻炒,放入少量水,继续炒
7/8 炒至豆变黄,放入盐,鸡精,翻炒出味儿
8/8 盛盘
九、小烧肉的做法大全?
配料:
五花肉2000克 、 菠菜25克 、 葱15克、黄酒50克、姜10克、植物油15克、酱油100克、香菜25克、食盐15克、胡椒粉2克、八角5克、香油10克、花椒3克
烹饪步骤:
1.猪肉清洗干净,下汤锅煮至六成熟捞出,切成厚3.3 厘米、宽10 厘米的长条
2.将猪肉条放入另一锅中,加汤将其全部都淹没,洒入黄酒,用文火煮10分钟左右捞出
3.锅中倒入植物油,油热后把煮好的肉条慢慢放入,用勺上下翻动,炸制
4.炸至呈酱红色时,捞出放入原汤锅中,继续煮至肉条起皱纹时捞出
5.取大扣碗2 个,碗底放入八角,把肉条皮面朝下依次排入碗内,把剩余的碎肉放上面,放上葱段、姜末,加入原汤、食盐、酱油、花椒调制成的佐料,上笼蒸1 小时左右,蒸到熟烂为止
6.食用时控去原汤,扣入盘内,在原汤中加入酱油、香油、菠菜、香菜段,上火勾芡,浇在肉条上
十、桂圆烧肉的做法大全?
材料:猪肉适量,红腐乳3片,老抽3大匙,素油3大匙,盐适量,大蒜适量,姜1片,料酒适量,红糖适量,桂圆肉适量。做法:1、猪肉切一寸见方的大块,分几批在油里过一下。2、肉捞出来,油锅里放大蒜和姜,炒香后放肉,火保持大火,倒老抽上色,加料酒,蒸发得差不多时加热水(有高汤的话就用高汤)直到没过肉为止。3、等到锅大开的时候,放桂圆肉和捻碎的红腐乳。盖好盖子,小火烧一个小时。然后适量加盐,如果这时肉已经炖到可以轻松插一根筷子的程度,加糖,用大火把水收干一些,大概10-15分钟。4、盖好盖子关火在焖30分钟即可。
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