怎么烧红烧肉又香又好吃烧？

一、怎么烧红烧肉又香又好吃烧？

用料

五花肉500克

姜6片

料酒2勺

生抽5勺

老抽1勺

冰糖粉5克

桂皮半块

干辣椒2个

八角2个

花椒半勺

步骤 1

五花肉切块冷水下锅去血沫

步骤 2

控净水，取平底不粘锅。中火把五花肉四面煎黄，煎出的油倒入小碗做菜用。

步骤 3

我用料理机把冰糖打成冰糖粉，大勺不加油，放入冰糖粉，再把煎好的五花肉放入，中火翻炒。边炒五花肉会把肉里的油脂化出，冰糖慢慢融化，肉也会炒成金褐色。

步骤 4

等到肉比金黄色深些时放姜片、花椒、大料、干红辣椒炒香，加入2勺料酒、5勺生抽一勺老抽翻炒几下加少许热水。

步骤 5

顿到收汁就好了，尝一下，我没放盐，正好。

步骤 6

一盘香而不腻，入口即化的红烧肉最好了。

二、烧菜怎么烧又好吃又简单？

用料：豆腐200g，葱10g，姜10g，蒜10g。

方法/步骤：

1.热锅凉油，倒入豆腐，煎至两面金黄，捞出控油，起锅烧油，倒入两百克肉末，炒香炒熟，放入十克干辣椒丁。

2.加入10g，葱10g，姜，10g蒜，10g酱油，10g蚝油，150g清水，5g盐，5g味精，5g鸡精，放入豆腐，焖两分钟入味，加入10g水淀粉，最后放入100g韭菜段，煮熟即可。

三、烧肉怎么做好吃又简单？

烧肉是最传统的做法之一，有梅干菜烧肉、腐竹烧肉、青菜烧肉等等。以瘦肉、五花肉为主材，色香浓郁，香而不腻。

主料

瘦肉（猪肉）1块

辅料

茴香籽1/2茶匙

花椒1茶匙

香叶3片

五香粉2茶匙

蒜盐2茶匙

鸡精1/2茶匙

胡椒粉1/2茶匙

菜籽油适量

苏打粉1/8茶匙

海鲜酱适量

白砂糖适量

细香葱4根

1.猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。

2.将猪肉的皮风干，我用了小暖风机吹，干得真快，心急时可用风筒吹。

3.然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些密些好。

4.将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。

5.肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的步骤（四）的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里，我想，肉切开一段一段，是为了更好的入味吧，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整，因如果猪一经烧烤，会自然弯曲的，然后用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包。

6.放入烤盘。皮向上，在旁边放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟。

7.等到皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面。

8.等猪肉稍冷却下，用指尖，用别的方法抹也行，涂一层很薄很薄的苏打粉，那样是为皮烤得松化，如果有朋友是很健康饮食的，不喜欢加此类材料的，可免去，再刷上一层菜籽油。

9.再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，反复2-3次就够了，烤好后切片，上碟，食用时请分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料，味道会更加鲜美。

四、牛肚怎么烧好吃又简单？

食材：牛毛肚300克、洋葱半个、小米椒5个、香菜1根、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、干辣椒5个、花椒2克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克

步骤：

1、毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒，姜葱蒜切片。香菜切段。干辣椒剪成段。

2、放入锅中焯水半分钟，捞出待用。锅中留底油，放入姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入洋葱翻炒半分钟。

3、放入毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上香菜即可。

五、蛏子怎么烧好吃又简单？

蛏子是一种很受欢迎的海鲜食材，常用来做清蒸或红烧等菜品。以下是简单易行的蛏子烧法：

材料：

- 蛏子 500 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、料酒、生抽适量

- 植物油适量

- 豆瓣酱或辣椒油适量（可选）

做法:

1. 将蛏子浸泡在淡盐水中，约10分钟后清洗干净。葱姜切成末，大蒜剁成泥备用。

2. 在锅中倒入少许植物油，加入豆瓣酱或辣椒油翻炒出香味。

3. 加入葱姜末和大蒜泥继续翻炒出香味。

4. 加入蛏子，倒入适量料酒、生抽和清水（约两杯）。

5. 盖上锅盖，开启中火将其焖烧15分钟左右或者直至所有的蛏子张开变大。

6. 最后放入少许盐调味即可出锅装盘。

贴士：为了确保蛏子烧来更加美味鲜嫩，我们可以在焖煮的过程中不要过度搅动，以免破坏蛏子的口感。

六、大蒜怎么烧好吃又简单？

带皮大蒜，油炸之后撒上孜然，盐，辣椒末，芝麻非常好吃。

七、龟怎么烧好吃又简单？

1、把乌龟放置到约40℃的热水中，放置一段时间后洗净。去除头、足、龟壳和内脏；将乌龟和洗干净的芡实、土茯苓、桂圆肉、枸杞一起煲汤来吃。或者去除乌龟的头、足、龟壳和内脏之后，将乌龟肉切成肉片，与冰糖、枸杞、胡桃肉一起红烧来吃。

2、乌龟还可以选择红烧。将乌龟肉与以上方法处理干净，然后将乌龟肉剥离出来，切成肉片；在锅中热油，倒入肉片，依次加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤、清水。接着，再加入冰糖、枸杞、胡桃肉，用大火烧开；再用小火微炖，等汤汁被收干之后加入调料就可以起锅了。这样红烧乌龟肉就做好了。

3、清理好的乌龟放到清水中煮十分钟飞水，去掉血腥沫子。将土豆块油炸一遍剩下少量油脂，放入葱姜蒜和豆瓣酱，甲鱼放入翻炒后加水炖煮，加入酱油做成红烧。甲鱼烧软后加入土豆和火腿丁煮入味就可以起锅了。

八、马蹄怎么烧好吃又简单？

材料：马蹄适量、橙子1个、冰糖适量

做法：

1. 马蹄去皮，橙子去皮切大块。

2. 锅里入水，放入马蹄煮熟后，加入香橙和冰糖，煮至冰糖化开。

3. 边煮边搅，香橙肉粒就掉下来了，煮好装碗即可食用。

九、韭菜怎么烧好吃又简单？

以下是一道简单又好吃的韭菜炒蛋的做法：

所需材料：

- 韭菜 适量

- 鸡蛋 2个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、油适量

制作步骤：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入韭菜翻炒，加入少许盐和料酒，炒至韭菜变软。

4. 把韭菜推到锅边，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

5. 加入少许鸡精和生抽，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 烹饪韭菜时要注意火候，不要炒过头，以免影响口感。

2. 韭菜炒蛋可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒、花椒等。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒韭菜前先用开水焯一下。

十、怎么烧龙虾好吃又简单？

1. 烧龙虾可以很好吃又简单。2. 因为龙虾的肉质鲜美，但是龙虾的外壳比较硬，需要一定的技巧来烧制。烧龙虾可以选择烤、煮、炒等多种方式，其中烤和煮是比较简单的方法，而炒则需要一定的厨艺技巧。同时，龙虾需要加入一些调料来提升口感，如姜葱、蒜泥、辣椒等。3. 如果想要更好的烧龙虾的口感，可以尝试用蒸的方式来烧制龙虾，这样可以保持龙虾的鲜嫩口感，同时也可以更好的保留龙虾的营养成分。另外，可以尝试在烧龙虾的过程中加入一些特色调料，如酱油、料酒、花椒等，来增加龙虾的香味和口感。