萝卜烧肉怎么烧的好吃？

一、萝卜烧肉怎么烧的好吃？

主料：带皮精五花肉或腱子肉500克、青萝卜500克

配料：水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克（可选）、香菜15克

香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）

制作过程

1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇，这种自然泡发的香菇，朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净，切块。泡香菇的汤水沉淀后，留用上层清澈部分，别小看这点泡香菇的原汤，香气浓郁。

2、青萝卜含有丰富的胡萝卜素，朋友们都知道，胡萝卜素是脂溶性的维生素，加入少量肥肉有利于胡萝卜素的吸收。做这道菜建议选用“带皮精五花肉”，就是猪肋骨外面那层五花肉，几乎没有什么肥肉，“带皮”烧出来后也别有一番滋味，满满的胶质，好处不言而喻。实在接受不了精五花肉，那就选用猪腿骨上的小腱子肉，这种肉烧出来口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。

3、用温水泡发好宽粉条或粉皮，浸泡时间为20分钟，把粉皮或宽粉条浸泡变白，这次选用了粉皮。干粉皮易碎，不容易掰成小块，记住这样一个小窍门，大小自己说了算。整张粉皮用温水泡软后，用剪刀把粉皮剪成小块，随心所欲，想剪多大剪多大。

4、青萝卜洗净后，切成长条，再改刀成约2厘米大小的滚刀块。

5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方块，准备葱段、姜片、蒜末、干红辣椒小段、八角、桂皮、香叶。

6、提前炙锅，热锅凉油，锅内倒入植物油30克，下入切好的五花肉块，小火煸炒出香味，多煸炒一会，把多余的脂肪炒出来。下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、干红辣椒小段10克，炒至满屋飘香。先后下入姜片、蒜末、葱段，再次炒出香味。调入酱油30克、老抽3克，把肉块煸炒上色，烹料酒20克，浓香四溢。

7、倒入足量清汤或清水，以没过肉块5厘米为宜，把香菇块、泡发香菇的原汤也一起下入。大火烧沸后，调成中火，再持续炖煮15分钟，期间不断打去生成的浮沫，是猪肉里面的血水形成的，腥味特别重，这是去腥的关键。调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量，再次炖煮5分钟。

8、下入青萝卜块、泡好的粉皮块，再烧制约5分钟，至粉皮滑爽、萝卜熟透，挑去八角、桂皮、香叶、姜片等香料，调入味精或鸡粉1克（可选），停火。

9、出锅盛盂，点缀香菜小段，好吃的萝卜烧肉就完成了。大厨教你做出美味萝卜烧肉，简单易上手，这几种配料切记要加入。

10、菜品特点：色泽红润、酱香浓郁、口感咸鲜、回味微辣、萝卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠长。

二、毛豆烧肉怎么烧好吃？

1、五花肉切块，和生姜一起放入水中煮开，捞出备用

2、锅烧热加油，放入一粒可爱的八角

3、加入煮熟的肉和姜煸炒，至肉表面略金黄

4、加入适量的热水，料酒 生抽 老抽 冰糖 盖上锅盖 小火焖烧

5、这时候可以拿另一个小锅，把毛豆煮熟 上面那层皮会自动脱落，拿出来的毛豆就很好看了。

6、毛豆加入肉锅里，继续小火煮 大约一个多钟出锅

炖的越久肥肉越烂 很好吃哦 看个人口味

三、烩烧肉怎么烧好吃？

1，倒入油（不要太多）把配料放入炒出香味后放肉

2，把肉的水逼出

3，倒入酱油（多），醋（半盖）料酒（1盖）糖（3勺）盐（1勺）

4，注入热水烧2小时

5，把蔬菜煸炒，加入盐和酱油

6，放五花肉

四、鸭子烧肉怎么烧好吃？

鸭子肉的做法很多。比如说土豆鸭肉，香酥鸭肉，冬瓜闷鸭肉等。以土豆鸭肉为例做法如下:1.鸭肉洗干净切好，土豆切粒。

2.切好配料:姜，葱，香花菜，紫苏。

3.先把鸭肉放在锅里炒，什么都不放，炒到水干了，鸭肉变黄放盘。然后炒土豆炒到半成熟上盘。

4.倒油在锅里爆炒姜葱。

5.再把刚炒好的鸭肉，土豆放入锅里。放一碗水酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了

五、冬瓜烧肉烧海带怎么烧好吃？

用料：海带一根、冬瓜 1000克（根据吃饭人数酌情定）粉条 若干、五花肉 250克、葱 一根、蒜 2瓣、盐 适量、酱油 适量

冬瓜海带粉条炖肉的做法步骤：

步骤 1、切冬瓜

步骤 2、泡发海带，然后切丝

步骤 3、热油热锅下葱蒜，爆香后，放入冬瓜翻炒，然后放入海带粉条

步骤 4、放入炖好的五花肉（我家习惯先炖好肉，后期下锅。如果现炖，正常步骤炖肉，炖肉快好时候放冬瓜海带粉条）

步骤 5、放适量酱油和盐。及时翻炒，大概二十分钟

步骤 6、大功告成，出锅！开吃

六、丝瓜烧肉丝怎么烧好吃？

把丝瓜洗净中间一劈两半，切片，不要太薄，1公分左右即可；

肉切丝，用一点儿醋和胡椒粉腌渍一下，佐料一定要少放；

蒜头拍碎剁碎；

热锅凉油，（锅一定要干净，不然炒出来不漂亮）放入一半的蒜末爆香，放肉丝翻炒，一定要把肉丝炒得完全变色，炒熟，放入丝瓜快速翻炒，直到丝瓜完全透明，放糖（丝瓜有股土腥味，放糖可以盖住）盐，喷少许醋关火出锅

七、红色烧肉怎么烧才好吃？

红色的烧肉怎么烧才好吃？

那么我想你的红色的烧肉，他的答案应该是红烧肉吧，那么，红烧肉一定要炒出他的糖色，也就是说，在我们的油里面，要加入相关的蒸鱼糕，将葱，蒜等等进行炒制，在炒制的过程中，我们一定要加入冰糖，炒出他的红色的样子，然后呢，再交我们的红烧肉倒进去进行翻炒，当火草之后呢，用小火慢炖，然后加入相应的红烧酱油，海鲜，酱油等等，这些盐巴味精调料等等，这样我们的红烧肉才出来，很好吃😍

八、怎么烧红烧肉好吃？

【红烧肉】

【主要食材】：一条新鲜的五花肉（约2斤左右，四川的五花肉一般按条称重）。

【调味材料】：2颗大葱、1小块老姜、一小抓干花椒、2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶、1大勺冰糖、酱油适量、料酒适量、草果1个、肉蔻少许、适量食盐、适量鸡精、适量植物油。

【制作过程】：

1、先把肉皮上面的猪毛清理干净，再把整块五花肉清洗一下。

2、锅里加入适量清水，煮沸，放入洗好的五花肉焯水30秒，取出五花肉，放凉后切成大小均匀的肉块。

3、把大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜切成片。香料用清水洗一下（个人习惯，香料存放太久，觉得洗一下才干净，简单冲洗就好）。

4、锅里再次放入适量清水，放入五花肉块，放入大葱段几段、几片老姜片、一小抓干花椒煮沸，再加入适量料酒，继续焯水，把五花肉里的血水清理掉，五花肉块没有夹生，用漏勺把肉块捞出来。

5、起热锅，放入适量植物油煎热，把五花肉块放入锅里开始翻炒，把肥肉里的油脂煸出来，煸出五花肉香味，把五花肉煸炒到色泽偏黄，取出五花肉留下底油。

6、加入一大勺冰糖，小火里把冰糖熬化，熬出透黄，再把五花肉块倒进锅里进行翻炒，五花肉均匀的炒上糖色。再放入2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶草果1个、肉蔻少许等香料翻炒片刻，继续加入适量酱油、少许料酒翻炒均匀。

7、加入适量清水煮沸，转小火焖烧30分钟，把汤汁煮少，用大火收汁即可出锅装盘

九、咸菜烧肉园子怎么烧好吃？

1、锅里放些油，把五花肉切成块，2、姜末。葱末，蒜末，小尖椒，大香，茴香3、等油开了，放些糖，把肉倒入还有第二步的那些东西。等着肉有点金黄，倒入点水，4。等肉快熟了，放入咸菜，花椒，5尝一下，如果调料不是和你的口味，你在自己加入，最后出锅。

十、簕笋烧肉怎么烧好吃？

一准备食材

二步骤如下

1. 干笋放锅中加水煮10分钟左右，然后浸泡一天，直至泡发。横纹切大片洗净。

2. 五花肉焯水后放少许食用油煸炒出油。

3. 加生抽酱油炒至上色。

4. 放笋干，加清水煮开（水量加至完全覆盖住笋肉）。

5. 改中小火慢慢焖一小时以上。

6. 收汁即可。

7. 没有加糖简单易做的笋烧肉咸鲜美味。